「素食菜谱」8道家常素菜小炒

2/8材料黄豆芽300g、姜、红尖椒、油、生抽、盐适量做法黄豆芽挑拣一下，洗干净红椒切条，姜切末锅中放油，放入姜末炒香放入黄豆芽和红尖椒煸炒放少许盐、生抽调味即可杂蔬小炒

3/8材料西兰花、菜花、胡萝卜、红椒、荷兰豆、大白菜、盐、蔬果粉、水淀粉、植物油做法所有蔬菜清洗干净，红椒、胡萝卜切片白菜切段、荷兰豆摘洗干净烧开水，放入西兰花、菜花焯烫半分钟断生锅内倒入少许油，加入胡萝卜，翻炒1分钟左右至变色变软加入荷兰豆翻炒半分钟左右至变色加入大白菜，炒至白菜至软加入红椒翻拌均匀加入烫熟后的两种菜花调入适量细盐、蔬果粉，倒入适量水

4/8材料百合，莲藕，黑木耳，彩椒，盐，生抽，素蠔油做法黑木耳提前泡发将莲藕改刀成片，彩椒切成片，木耳用手撕小朵，百合掰开洗净取一小碗，将盐，生抽和素蠔油兑成汁炒锅倒油，下莲藕片翻炒下木耳和彩椒块莲藕将熟时，倒入百合稍加翻炒后倒入料汁拌均匀出锅即可小炒豆干

5/8材料烟熏豆腐150g、青辣椒30g、红辣椒20g、姜10g、生抽5g、盐适量、蔬果粉、水淀粉适量做法将烟熏豆腐洗净切成丝，装盘备用青、红辣椒去籽切成丝，姜切丝锅里倒入适量清水，倒入豆腐丝，加少许盐，焯水两分钟，捞出沥干水分。热锅入油，放入姜爆香放入青、红辣椒丝微炒，倒入沥干水分的豆腐丝，加入适量盐、生抽翻炒均匀放入蔬果粉调味，水淀粉勾芡淋入翻炒均匀，即可起锅装盘酸

6/8材料土豆600g、酸菜120g、植物油、盐、生姜、辣椒适量做法土豆去皮切薄片，放入清水中浸泡，生姜切末，辣椒切碎。锅中热油，放入生姜，辣椒爆香。放入酸菜翻炒2分钟盛出。另起油锅，放入土豆片翻炒片刻放入酸菜翻炒，加入少许水盖盖烧至熟加入少许盐调味，拌均匀即可。海笋炒素肉丁

7/8材料海笋30克、素肉丁20克、淀粉1大勺、辣椒适量、盐、素蠔油1大勺做法海笋用水泡软。入沸水锅中烙焯后捞出备用。素肉丁用水泡软，挤净水份。将1大勺淀粉均匀的洒在素肉丁上，轻轻晃动，使素肉丁都沾满淀粉。入油锅炸至表层微黄后捞出。将焯过的海笋切成小段，辣椒也切成同样大小的段。锅中放适量油，先炒香辣椒，然事放入海笋段略翻炒。加入素肉丁快速炒匀。加入1大勺素蠔油

8/8材料长豆角200克，茄子1个，红米椒50克，姜末适量，生抽1勺，素蠔油1勺，盐1茶匙做法茄子切条入盆，倒入少许盐，用手抓匀，腌制10分钟等茄子出水红米椒切圈、豆角去蒂切段豆角沸水焯水，盛出过凉水备用锅中倒油，倒入姜末、红米椒圈炒香倒入茄子，翻炒至茄子变软倒入焯过水的豆角翻炒倒入生抽、素蠔油、盐翻炒均匀后就能出锅啦！荷兰豆炒马蹄