米饭，相信没有几个人不喜欢吃，它是家家户户餐桌上的主食。和米饭搭配的菜肴很多，肉类，鱼类，蔬菜类都可以。要说米饭最适合配什么菜？要我说，只要带一点酸辣味的菜都挺好的。比如：鱼香肉丝、辣子鸡丁、鱼香茄子、尖椒土豆丝、干锅菜花等等。这些菜肴都很下饭，如果盛上一碗米饭，估计有以上的一道菜就够了。
先说一说这个鱼香肉丝吧，即有肉，又有菜们还有酸甜辣味。不仅下饭，还有营养，而且做法简单。主要是肉切成丝，木耳泡发，胡萝卜切成丝，冬笋切成丝。木耳、胡萝卜、冬笋用水焯一下。再做一个鱼香调料。肉丝炒熟，将三种菜往肉丝里面一放，煸炒两下，倒入调好的料汁，再一煸炒就可以出锅了。非常简单还很下饭。
所以吃米饭，我的首选下饭菜就是：
1，鱼香肉丝：有肉、有菜、有酸酸甜甜的辣味，色香味俱全。这道菜最主要的是鱼香调料，调料调好，这道菜就大功告成。
2，辣子鸡丁：属于川菜系的家常菜，麻辣、鲜香、微甜。菜品色泽红亮，鸡肉滑嫩，菜可以随心所欲的搭配，喜欢吃什么菜就可以放什么菜。比如有胡萝卜，有尖椒，有花生米都行。
3，青椒土豆丝：别看这是道素菜，但是有青椒的鲜辣，有土豆的脆，还有醋的酸。搭配米饭也非常好吃。
4，干锅菜花：里面有肉片，有土豆，有青红辣椒，也可以再放些其他的青菜，香香辣辣的。像一个大锅烩，一切都做好后，放在一个酒精炉上，徐徐升温，不会变凉，趁热吃好吃还下饭。
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