秋季多喝汤，用鸭肉炖汤，补而不燥，去腥做好，香，全家都爱喝

秋季干燥，多喝点汤，每周我都会给家人炖一锅汤，有肉的才是家人的大爱。

雷打不动，这汤的主要食材是鸭子，这肉秋季吃好，比牛羊肉便宜多了，关键是更营养，不燥还滋养，对大人孩子的身体都好。

鸭子炖汤，怎样不腥好喝？

大家都知道鸭子很腥，文中宝妈详细写了鸭子去腥的方法和小妙招，宝妈家可是这样做了好多年，朋友们都夸，具体咋做，一起往下看哦！

【冬瓜鸭子汤】

需要的食材：去内脏收拾干净的鸭子1600克，冬瓜200克，洋葱1/4个，3个干香菇，1把干小黄蘑，香菜少许，植物油少许，料酒3勺，生姜5片，盐适量

详细做法:

1，鸭子1只，买的时候收拾干净的，比较省事，里外洗净

2，鸭子剁成大块，去掉鸭屁股不要，鸭块泡去血水洗净，直到无血水，这一步也是去腥

3，鸭块捞入冷水锅里，放2勺料酒和2片姜去腥，大火烧开焯水，撇去浮沫，鸭块变色捞出控水

4，准备：炖锅放水，香菇和小黄蘑洗净，不用泡软，直接掰入锅里，大火烧开

5，炒锅内加少许植物油，把洋葱切小块下锅和鸭块同炒，加料酒翻炒去腥增香，炒到鸭块颜色微黄关火（油不要太多，起不沾作用就好）

洋葱的加入去腥又提味，比放大葱强

7，冬瓜去皮洗净切厚片，香菜择洗干净切段

8，鸭汤和食材齐平的时候放入冬瓜炖制软烂

9，加入香菜和盐提香调味就可以关火了

制作要点宝妈再唠叨几句：

炖汤鲜美好喝的窍门是慢炖，食材软烂汤的味道才浓郁。食材里的干香菇和干蘑菇我没泡直接入锅，觉得更好吃；鸭子很腥，但炖时候我没放过多调料，这是因为前边几步都是去腥处理，香菇和蘑菇能压住鸭子的腥味；焯水、炒也是去腥，另外鸭子炒一下炖汤更香