原标题:冬天吃什么最暖胃？就这一盘简单又开胃的家常菜吧，多吃不长肉
寒冬食牛肉，有暖胃作用。所以牛肉便可以说是寒冬补益佳品。牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。当然一年四季都可以食用的，只是到了冬天会吃的更多一些。记得之前没成家的时候，一到冬天便会约上一群朋友去吃火锅。牛肉火锅肯定是必点的菜品之一。
大家都知道牛肉除了红烧之外，卤牛肉也是非常不错的凉菜啦。不过，我还是比较喜欢吃大块大块的牛肉，特别带劲。我也很喜欢用它来炒菜，比如牛肉土豆，牛肉胡萝卜都是非常不错的搭配的。冬天吃什么最暖胃？就这一盘简单又开胃的家常菜吧，多吃不长肉！
那为什么会选择胡萝卜呢？因为胡萝卜含有非常丰富的维生素和矿物质，尤其富含维生素A原（胡萝卜素），经常食用能够治疗夜盲症，保护呼吸道和促进儿童生长；牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，且含多种重要的营养成分，具有补脾胃，益气盘，强筋骨的功效。
【牛肉烧胡萝卜】
主要食材：牛肉，胡萝卜，大蒜
具体做法：
1，牛肉洗干净之后，用水焯一下。我偷懒了，直接整块焯水的，正确的做法是，牛肉切块或者薄片之后再焯水。胡萝卜洗净切薄片。大蒜切段。
2，焯好水的牛肉过凉水之后切成片，不需要太薄了。其实也可以切成块状的，吃起来更爽口。锅里放油，倒入牛肉翻炒至出香味。牛肉一定要大火快炒这样才能出香味。
3，牛肉炒好之后，倒入胡萝卜片继续翻炒，加糖提鲜之后，一次性倒入足量的开水。我这个倒的有点多了，其实加了胡萝卜之后。牛肉很容易烧软烂的，加适量的开水，再次烧开之后转小火准备收汁就可以了。
4，看汤汁收得差不多的时候，加盐提味，最后撒上大蒜。一定要选择大蒜，香葱不够味的。加大蒜的味道才正宗。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。