冬季里的自制奶茶：米家智能自清洗破壁料理机
最近我迷上了下厨房，没事就想在家人面前露两手，但又苦于自身烹饪水平的不足，只能依靠各种设备的辅助。就好比差生文具多一样，我近期也大大小小地入了很多小家电产品。
从这些小家电的使用体验来说，烤箱和破壁机对我的下厨帮助是最大的。不必很华丽的刀法，只需按部就班的食谱，一键的操作，即可完成一次大厨般的菜品。
奶茶有很多种，但我独爱红豆香，所以机器入手后我首先试了一下自制红豆奶茶。
红豆奶茶需要准备的东西比较多，红茶是必须要有的，大概2g左右。核桃也准备两个，取其中的核桃仁，提升奶茶的口感。
用量杯装取25克红豆（约1/4杯）并洗净，不建议红豆放太多，那样容易变成红豆粥。
牛奶需要多一些，至少得300ml，也就是一盒半的盒装纯牛奶。依次将红豆、红茶、核桃仁放入破壁杯内，再倒入牛奶。要增加甜度，可以考虑放入90g的冰糖，大概10颗左右。
合上杯盖，转动锁死固定，并且确定水箱有一半的水量。
打开米家APP，找到“红豆奶茶”食谱，点击“开始烹饪”。也可以事先添加到机器的OLED菜单中，更方便接下来的操作。容量用默认的240ml即可，按下开启键，静静等待22分钟。
期间OLED旋钮键将会显示当前的烹饪情况，如正在加水、加热、出浆等。制作过程中不能拿走制浆用的玻璃杯，否则会触发机器的自动暂停机制。
制浆完成后，玻璃杯会进入到保温状态，而后米家免洗破壁机会自动切换至清洗模式。
虽然选的是小份的量，但倒出来应该就可以分装成两人份。如需人数较多的话，前面的食材用料可以加倍。
插上吸管，再配上一些小点心，一份下午茶就完成了。
值得注意的是，只有当换上接废水的塑料杯后，机器才会将清洗后的废水排出，不必担心食材被二次污染“加工”。排完废水后，会进到热烘除菌模式，保障每一次制浆过后破壁杯内都保持焕然一新。
火龙果是一种高纤维的水果，含有丰富的维生素C，深受大家喜爱。而当火龙果配上益生菌，完全就是润肠小能手。
火龙果要选用红火的，大概一个就够了。之所以要选择红心，主要是糖量较高，然后将其切片或切丁后倒入到米家智能自清洗破壁料理机中。
将大概200ml左右的酸奶全部倒进破壁杯内，建议用原味的，避免火龙果的味道被掩盖。如果想甜一些的话，可以加入适当的蜂蜜或一勺炼乳，夏天还可以加入少许冰块增加口感。
盖上杯盖，档位选择“果蔬”，静待3分钟后一杯酸酸甜甜的火龙果汁就制作完毕了。
经由米家免洗破壁机加工后，火龙果的种子被完全打碎，成为了果汁里的细小黑点。口感上因为我没有加糖，所以会比较酸。这种果汁类饮品建议尽快饮用，特别是加了酸奶的。
在这个不算是草莓的月份，要制作草莓奶昔的成本会比较高。原本2人份需要大概16颗就够了，现在11颗也只有160克，主要还是颗粒太小了，不是当季产品。
不过制作草莓奶昔的用料并不复杂，我们除了准备好草莓以外，再倒入两杯酸奶（共约260g左右）和一盒牛奶（150g）就行了。
米家免洗破壁机可以制作小米糊、绿豆沙、花生糊，也可以制作我喜爱的黑芝麻糊。
高阶版的五谷黑芝麻糊，要准备的食材会比较多。除了主料是黑芝麻（20g）以外，还有黑米（15g）、糯米（10g）、花生仁（10g）和核桃仁（10g）。因为我糯米用光了，就用成品的粘米粉，甜度用冰糖来调节，大概8颗就够了。
将五谷食材洗净，然后全倒入破壁杯中，注意要把水给过滤一下，因为加工过程是自动水的。
盖上杯盖后，选择“米糊”加工模式，确认制作容量为600ml，等待22分钟后一杯热腾腾的黑芝麻糊就制浆完成了。
我糯米没有加入太多，因此黑芝麻糊没有那么浓稠。根据我的经验，加到50g时，浓稠度会极大地提升。如果没有黑米和糯米，也可以换成别的杂粮米，就是口感会略有不同。
核桃豆浆和普通的豆浆制作差不多，只是多了一个核桃仁的原料而已。分别准备15g的核桃仁，40g干黄豆（大概2/5量杯）以及适量的冰糖。
将黄豆与核桃仁洗净后，倒入米家免洗破壁机中。因为同样制作的是热饮，所以要保障水箱里有一半的水量为佳。
选择“豆浆”模式，容量为600ml，启动后需要等待24分钟。注意菜单千万不要选错，因为每个模式的加工方式不同，选错会影响制浆效果。
由于加入了核桃仁的关系，豆浆的色泽会深一些，但口感上依旧细腻，没有一点的渣浮现。
除了能制作奶茶、奶昔、打果蔬汁、米糊和豆浆以外，我们还可以用米家免洗破壁机来处理浓汤。先准备好南瓜（200g）、大米（15g）、小米（10g）以及冰糖（9g）。
南瓜是去皮后的重量，切块或切丁都行。大米与小米洗净后，与南瓜和冰糖一同倒入破壁杯中。为了让浓汤带有奶香气息，我通常还会加入一些纯牛奶。
但成品是绝对值得等待的，口感细腻，带有一丝淡淡奶香的回味，甜度也刚刚好，很适合作为饭后的甜品尝。
相比我之前入手的烤箱，这次米家智能自清洗破壁料理机（简称米家免洗破壁机）的包装箱确实要小很多了，即便一个小女生也能独自扛上楼。不过是送货上门服务的，其实也轮不到我自己动手。
我们依旧抛开冗余的开箱过程，直接拖出米家免洗破壁机。
内部的所有物件还是比较多的，除了破壁机主体和杯盖以外，还附有用于接制浆用的玻璃杯、接废水的塑料杯、量杯以及清洁毛刷。
如果经常接触米家产品的话，会发现这款破壁料理机与另一款米家台式净饮机有点相似。只不过前者是用来制作饮品，后者专注即饮水和净化。
米家免洗破壁机以白色外观为主，尺寸大小约为38.5cm*17cm，我可以轻松将其放在任何顺手顺眼的地方，如厨房、餐桌、吧台。
以观感来说，正面的大圆弧过渡设计使米家免洗破壁机显得纤薄了不少，也增添了不少活力。这种全白简约的设计，也正是米家产品一贯主打的方向，符合当代年轻人的审美。
而旋钮和OLED屏幕相结合的交互控制，也多次出现在各类米家电器上，例如电磁炉、电饭煲、烤箱等家电，这也是米家厨电产品颜值高的主因吧。
当我们左右旋转旋钮时是切换料理模式，按下则为确认操作，然后是进一步的旋转调节模式。整体操作逻辑简单，并带有OLED显示屏，烹饪状态一目了然，即便是刚接触米家产品的用户也能快速上手，相当人性化。
旋钮的下方是两个触控键，分别对应着“预约”和“取消”功能。其中“预约”功能可支持长达24小时的智能预约，睡前放入食材，第二天就能自动烹饪完成营养早餐，简直就是打工人的早餐救星。
底部搁置接浆杯子的底盘配备了PTC保温模块，配合内部的NTC温度传感器，最长能实现4小时的保温效果，无需担心饮品变凉。
电器一定要有散热孔，更何况是支持冷热加工的米家免洗破壁机，所以在机身的两侧各设置了8个长条状散热孔。在日常使用时切记不要遮挡，建议预留至少10cm以上的距离空间。
机身的顶部是加料位，由一个1字形杯盖密封，左拧后方可开启。
杯盖采用螺纹固定设计，不仅能保温还能减少缝隙间的残渣余留。当然，顶部也留有一个排气阀，在热饮加工时会有蒸汽从此处排出，所以千万不要遮挡住它。此外，蒸汽口顶盖是可以打开的，便于我们日常的清理。
需要注意的是，只有当杯盖转到竖直的锁定位时，主机才能正常工作，而且一定要放置接制浆用的玻璃杯。可靠的安全保护机制，可以避免小孩或大人的误开。
破壁杯内部是陶瓷涂层，具有耐高温、疏水性好、更易清洗的特点，会比普通的不沾涂层更安全健康。在后续清洁时，依靠自身的自洁功能，就可以轻松将内部残留物排出，安全耐用好清洁。
底部是扇形6叶精钢刀片，由4个小刀+2个钝刀构成，均匀分布的刀片设计，能够增加刀片与食物间的碰撞，做到全方位深层切割食材，使饮品的口感更细腻浓郁。
值得一提的是，水箱上还标注了热饮与冷饮的单次最大用水量，半箱水刚好是1000ml，也就是热饮的最大值。
米家免洗破壁机的底部带有防滑垫，在增加稳定性的同时，还适当地抬高了机器，提高散热。
由于外部有框式结构包裹，所以在制作热饮时米家免洗破壁机的机身外表温度并不会很高。通过温度仪我们可以看到，机身最高温度位于顶部的排气阀处，约为77℃，其余部位基本都在43℃左右，毫无烫伤的风险。
当然，在制浆完毕后打开杯盖得小心一些，水蒸气让其达到了52℃，内胆壁也是94℃的高温哦。
为了降低制浆过程中所产生的噪音，米家免洗破壁机采用了五重降噪设计，使其在高速破壁时噪音也仅有58dBA，但在自洁时会升至约64dBA左右。
与米家APP的配对方式和常规米家系产品并无二异，过程只需输入Wi-Fi密码就行，过程相当简单。
连接完成后的界面相当简洁，主要分为“食谱”和“设备”两个菜单。其中“设备”菜单下与米家免洗破壁机上的OLED旋钮项保持一致，也是豆浆、米糊、浓汤、果蔬汁、自清洗等选项。
我们也可以通过收藏食谱后，编辑更换设备上的菜单项，然后同步到OLED屏上，最多可以添加12种。去掉不常用的热烘除菌和排浆选项后，也有十种食谱了，足以应对日常的各种烹饪需求。
“食谱”菜单中罗列了各种食物加工食谱，内容从食材准备到操作步骤，均有图文讲解，末尾还有小贴士提醒。我们只需依葫芦画瓢，就可以轻松完成一键烹饪，即便是厨房鲨手也能轻松完成。
作为一款米家的破壁机新品，米家免洗破壁机在易用性、智能化、制浆出品效果上都有非常不错的表现。既可制作豆浆、米糊、浓汤等热饮，也能制作果蔬汁、奶昔等冷饮，轻松满足全家的需求，这可比普通的破壁机要实用许多，符合其破壁料理机的名头。
从产品的设计和功能上就可看出，米家免洗破壁机的优势在于简化了操作步骤，免去复杂操作，让用户只需一倒、一盖、两按就能完成食谱制作。而自清洗和100℃的蒸汽除菌，也使清洁变得更省心，也更干净，极大地减轻了后续的工作量。
现今的小家电不比从前，很多料理都变得很简单了，自制豆浆都不需要提前浸泡，自制奶茶也只需22分钟而已，我们只需一台破壁机料理机就可以搞定这一切。当然，米家免洗破壁机也有令我不满意的地方，如果APP的食谱能更丰富一些，设备能同步的食谱多几个位置就更好了。