导语：在同学聚会策划方案的撰写旅程中，学习并吸收他人佳作的精髓是一条宝贵的路径，好期刊汇集了九篇优秀范文，愿这些内容能够启发您的创作灵感，引领您探索更多的创作可能。
同学聚会活动策划执行方案1
一、聚会指导思想
以加深和拓展同学之间的友谊为第一宗旨，以提高全班凝聚力为第一目标，以促进大家之间人生体验的经验交流与沟通为第一目的。
二、聚会原则
1.坚持自愿原则。
2.坚持aa制原则。
3.坚持财务公开原则。
4.坚持一切从检原则。
地点：待定
四、组织分工
成立“253班同学聚会筹备委员会”，全面系统的负责活动方案的制订、准备以及聚会的组织、指挥、联络等工作。
筹备委员会下设六个小组：
1,财务组：由杨建飞同学担任组长，负责制订人均费用预算，经费收支，并做好记录。
3,生活组：由张娜同学担任组长，负责接待、饮食等事宜。
4,摄像组：由孟然、李晓辉负责照相、录像等事宜。
5,文艺组：由樊斌同学担任组长，负责午餐前的文艺节目策划。
6,宣传组：253班全体成员都有义务去宣传，通知你们能联系上的所有同学，争取让253班全体同学都知道聚会这件事。通知到位与否是咱们所有知情人士的礼节性问题，至于有些人到不到是他们态度性问题。
五、活动流程
十点四十以前到指定的饭店。
十一点到十二点进行文艺节目。
十二点准时开饭。
六、活动具体要求
1.按照聚会流程安排，统一进行活动。服从各方面负责人的安排。
2.各小组做好你们的工作,如需人员可以随时找大家帮忙，也希望大家积极配合一下。
3.文艺组要安排好文艺节目，内容要丰富，活动要多样。
4.每位同学都要讲团结，力争经过我们大家的努力，把这次聚会办成一次团结、活泼、热烈、融洽的盛会，留下一个美好的回忆。
同学聚会活动策划执行方案2
_x大型同学聚会将于_年x月_日在_省_市，我们的母校如期举行。为保证本次聚会活动圆满、成功，特制定本方案。
一、指导思想
以重温_为目地;以促进同学交流为目地;以加深和拓宽同学联系及友情为目地;以增强和提高_院同学凝聚力为目的。
二、聚会宗旨
追忆青春、重温旧梦;互叙离情、互助共进。
深情相拥、真情沟通;感恩过去、畅享未来。
三、聚会原则
1、拒带家属原则
原则上不允许带家属，因为恰同学少年并未婚配。
2、会费预缴公示原则
聚会费用将采取预缴制度，并在网上公示，接受同学监督。
3、安全责任自负原则
所有安全责任、以及因参加聚会引起的各种问题，组委会负有提醒、监督职责，但所有安全、社会责任自负。
4、全员参与原则
5、一切自愿原则
本次聚会参与与否，完全自愿，任何人不得以任何名义强制要求个人参会或者不参会，也请任何人不要以任何理由影响他人抉择。
6、平行承发包原则
各班可以自行动员、组织同学参加。各班在完成报名登记及参会缴费工作后可以将所有信息及款项汇总到本次活动组委会，完成聚会活动的平行承包工作。
7、教工参与原则
本次聚会活动确定邀请_级年级主任、_x班主任老师参加，各班人数达到一定规模的，可以邀请班主任老师参会，请主动联系组委会_x。
8、住宿自理原则
住宿问题因多种原因，组委会不能提供，望同学谅解，自行解决。
_年x月_日
五、聚会地点
_省_市，具体酒店待定
六、聚会费用
本次聚会采取预缴款制、网上公示制、预收费用￥350元
七、组委会成员及分工
略
同学聚会活动策划执行方案3
一、聚会前期准备
1、通知到每位同学，并邀请好老师，原则上自愿，但尽量让更多人参加。
2、核实聚会的人数，以便定好酒店的桌数，计算好费用。
4、根据同学们的口味点好菜，选择价格实惠的菜谱，让绝大部分同学可以接受。
5、提前买好聚会时要的饮料、酒水、瓜果等一些必须的东西。
6、安排筹划好聚会的流程，确保聚会的质量和顺利进行。
7、有相机的同学带好相机，并担起拍摄工作。
8、安排好县城同学作为当天的迎宾。
二、聚会当天具体安排
1、活动组织负责人应提前到达酒店，检查酒店的多媒体设备是否可以正常使用。
3、活动在11点之前必须好开始，可以提前不能退后，活动开始之前在桌上摆好瓜果饮料茶水。
4、人数到齐活动开始(11点之前)。
主持人上台致辞3—5分钟
主持人介绍到场老师，通报到会同学人数，并点出未到场同学的姓名。
简单介绍这半年来老师同学的动态、走向。
请到场老师讲话，每个老师都要发言。
此后师生、同学间自由演绎酒桌文化。
待老师、同学们吃饱喝足，主持人宣布聚会结束，老师、同学在音乐中散场。
到酒店前台结清费用，并索要发票。
三、活动后期安排
1、送老师回家，若有老师喝醉就要有专人送回家。
2、同一方向的同学结伴回家，若有喝醉同学要有然专门照看。
3、上乡片同学可提前买好车票，也可包车回家。
4、班长整理好聚会的详细账单，有必要时向同学公布。
5、拍摄的照片上传的空间，方便其他同学转载。
6、做好聚会后的总结工作。
四、注意事项
1、大家答应会来就一定要信守承诺，到时早点赶到，千万不能出现出尔反尔的情况。
聚会主题：怀念回不去的青葱岁月
参会班级：不限
参会人数：不定
甲午新年即将到来，朋友们，你们还好吗？
你可曾记得当年和你一个班级上课，一个校园里生活，一个水房里抢水，一个饭堂里抢饭的那些兄弟姐妹们？你可能还记得某位老师，某个青春萌动时留在你心里的女神，或者是球场上的男神，但是你知不知道是你，恰恰就是你，可能也是另外一个少年（女）心中的女（男）神？
让青春在岁末飞扬，让群友在这里欢聚一堂，让虚拟世界和现实在这里聚合，让一中校友在大四府国际中学这块沃土上尽情徜徉。
长安一中同学会群真诚邀请并欢迎您的来临！
你的欢乐你做主！
活动方案：（初步安排，校友们可提建议修改）
方案一：倘若天气良好，风和日丽
上午：12点前陈天人纪念碑前集合，提前到的同学可参观校园，聊天叙旧。
12点至13点，集体座谈
13点，步行至校园外吃饭（自理），若放假饭馆没开门，可步行至表厂，附小一带解决温饱问题。
14-17点：一中操场座谈会，若体力良好者可组织踢球、拔河、跳绳、挤暖暖等体育活动。（备选方案，塬畔生火野餐）
17-19点，集体晚餐（费用控制在50元/人）（AA制）
若不用回家看娃，晚饭后可组织唱歌等娱乐项目。
方案二：雨雪天气
上午：12点前陈天人纪念碑前集合，提前到的同学可参观校园，拜访老师，聊天叙旧
下午：唱歌、茶话会（AA制）
晚饭：集体聚餐
晚饭后自由活动。
现招募筹委会成员，望兄弟姐妹们积极配合，力争此次聚会圆满成功。
长安一中同学会
（群号：135609937）
同学聚会策划书1一、聚会目的：
一年前，我们曾携手并进，走过人生中最灿烂，最充实的日子。
一年后，我们各自高飞，去了不同的地方追求自己未完成的梦想。
离别割不断思念，距离冲不淡友谊。为了曾经的一句诺言——“再见!”我们决定重新聚首在一起，话思念，聊近况，谈理想。
二、聚会概况：
2、聚会地点：丽水市(或缙云县)
3、聚会参与者：缙云中学高__级16班成员(包括高一16班的)及老师(梅仕俊)
三、活动内容
1、组织：全部活动的策划、组织由同学会组委会负责，组委会实施参与负责制。
负责策划活动情况、联络活动场地、邀请参会同学和老师。参会同学和老师的安全由自己负责。
2、前期准备：
(2)组委会成员在活动开始前所完成的工作：a负责联系同学、老师，策划活动内容b联系活动地点c准备同学的新通信录d完成学校景物照片、当年集体照片与同学照片的收集工作。
3、活动当天：
(1)看望母校
a到广场聚集。
c先到的同学去联系梅老师，安排一个同学们休息的地方。
d12：30，大家(包括老师和同学等)准时赶到餐厅就餐(一部分组委会成员和同学提前到达场地，布置、安排餐厅。组委会其他成员在相应的结合地点负责等待、带领其他同学及老师到达现场)。
(2)聚餐交流
a同学代表上前，致简短贺词(即兴发挥)。
b梅老师讲话，其他老师相继发言。
c开饭。
d就餐过程中拍照、留影(有相机的带上相机、数码相机越多越好哦)
(3)同学叙旧
午餐结束后，大家到公园，拍集体照、聊天、叙旧。
(具体：上网，唱歌，台球)
四、活动结束：
五、其他事项：
同学聚会策划书2十年前，我们带着幼稚，满怀着憧憬，为了满足对知识的渴求，从龙江四隅走到一起，在我们那不能忘记的母校——__师范，留下了我们不能忘却的人生足迹。我们获得了知识，培育了友谊，从那我们又信步走向四面八方。今天，十年的分别，十年的牵念，使我们再次相约聚会。
一、组织分工
成立“__师范_班同学聚会筹备委员会”，全面、系统地负责活动方案的制订、准备，以及聚会的组织、指挥、联络和接待工作。
会长：___
副会长：___
协调组：由__同学任组长，组员：___，全面负责同学聚会筹备组织工作;负责筹备小组成员间的联络与信息沟通;负责聚会活动的指挥协调。
生活组：由zz同学任组长，组员：__，负责接待、住宿、饮食、会场、租车等事宜，需要人员可以随时调遣。财务组配合。
文艺组：由__同学任组长，组员：___，负责晚上活动的文艺节目策划。
联络组：由__同学任组长，组员：__，负责汇总同学个人联系方式、联系通信录的印刷、发放;负责同学的联络工作。
财务组：由__同学任组长，组员：___，负责经费收支，并协助生活组做好工作。
摄像组：由__同学任组长，组员：___，负责照相、录象等事宜，有照相机和摄象机的同学请给予配合。
二、活动安排
本次聚会活动既以密切联系、增进感情为原则，坚持统一组织、有分有合的活动方式，畅想__年风雨，共叙离别之情，回忆往昔，张扬个性，以备在水一方，常相念、遥相祝，心灵互动，共同打拼属于我们自己的天下。
(1)聚会地点：__
(2)参加人员：__班能够抽身参加的同学，并邀请__几位老师参加。
7月28日
13：00——16：30报到
17：00组委会召开临时预备会，各组工作人员碰头，商定聚会有关事宜。会后，举行宴会。宴会由__同学主持。__宣读同学聚会通知，__致辞，__两位老师讲话。__致祝酒辞。
7月29日
7：00——7：30早餐
9：00——11：00别后小聚座谈。(每个人都要有简洁的语言谈一下十年来自己的发展历程。
11：30——13：00午餐
13：00——14：00休息
14：30——16：30回访校园、摄影留念
17：00——19：00晚餐
19：30晚会
7月30日
8：00——16：00游览__市(视情况游览__景观，午餐自助，晚上在&&市就餐住宿)。
三、经费筹措
同学聚会本着取之于同学用之于同学的原则进行筹措。根据预算，同学聚会过程中每位同学人均支出需要__元。主要用于：
(1)聚会期间的住宿、餐饮和宴会;
(2)合影、刻制纪念光盘方面的费用;
(3)活动期间交通的费用;
(4)其它费用等。
筹备委员会希望经济条件较好的同学能够从经济上大力支持本次同学聚会。也希望经济条件有难处的同学，要量力而行，十年见一面，清茶淡水也是情。
四、具体要求
1、按照聚会日程安排，统一进行活动。
服从会长和副会长的领导。
2、生活组负责安排好同学的食宿、活动场地及聚会场所布置以及同学录的印制、光盘的刻制等项工作。
3、文艺组要安排好聚会活动。
尤其要组织好文艺晚会，内容要丰富，活动要多样。
同时，搞好各组和同学之间的沟通联系。
5、财务组要按照aa制的原则，向每人收取400元的活动经费。
并认真搞好预算和决算，最后向全体同学报告，多退少补。
6、摄像组要对整个活动全程录相、拍照，最后交到生活组刻制光碟，邮寄给每位同学。
7、每位同学都要讲团结，讲风格，互谅互让，避免斤斤计较，力争经过我们大家的努力，把这次聚会办成一次团结、活泼、热烈、融洽的盛会，留下一个美好的回忆。
同学聚会策划书3一、聚会目的：
倾吐30年来人生经历，加强同学之间的交流与沟通，叙说当年的友情和生活的酸甜苦辣，收获多年来的美满与幸福，留下一段美好的的回忆，搭建友谊长存的生活舞台。
二、聚会原则：
1、活动坚持自愿和统一相结合的原则。
2、费用实行会员缴纳与学友赞助相结合的原则。
原则上提倡自行缴纳一部分，发动经济条件好的同学赞助，民企老板、创业能人，大力支持(计划12月举办聚会)。帐号是：开户银行：(注明___人交)。
3、坚持财务公开原则。
活动结束后，将及时将财务在会议上予以通报。
4、坚持一切从俭原则。
三、聚会安排：
2、聚会地点：__大酒店
3、总牵头人：__
4、组委会：__等，下设会务文宣组、财务组、后勤组、安保组。
具体人员安排如下：
会务文宣组：组长;__，副组长__，成员：__。
工作职责是：搞好活动策划和宣传，负责聚会LOGO的设计、纪念品的制作、聚会背景板的制作、场地布置、活动策划方案的撰写等。
财务组：组长;__，副组长;__、成员：__。
工作职责是：负责同学会的财务工作。组织收集资金，使用管理好资金的支出等项工作。
后勤组：组长：__、副组长;__成员：__。
工作职责是：负责于会人员通知联络工作，制定人均费用预算、供需保障、人员接待、收费、制作发放各种记念品及财务公开等项工作。
安保组：组长：__，副组长;__。成员：__。
工作职责是：负责聚会的安全保障，场地的布置、餐饮准备、一些活动物资(签字笔、胶带、双面胶、聚会会标、相机、气球等)到位检查，活动的安全布置，交通安排指挥等项工作。
5、参加人员：__83届全体同学
6、经费支出项目：活动餐费，需住宿的宿费、购买物资的费用、制作聚会录的费用、如资金宽裕将制作记念品礼品等费用。
四、聚会要求：
2、健康：本着多交流，少饮酒原则，提倡以茶水或饮料代酒，确保每个学友的身心健康。
3、文明：每位同学都要讲团结，讲风格，互谅互让，避免斤斤计较，力争经过我们大家的努力，把这次聚会办成一次团结、活泼、热烈、融洽的盛会，留下一个美好的回忆。
4、和谐：本次聚会是毕业三十年后的第一次聚会，希望各组成员能够认真按照分工，认真履行各自的职责，互相之间密切配合，团结协作，确保这次聚会达到增进友谊、加深了解、促进交流的目的。
5、灵活：尽量把更多的同学(__级三班___班主任、其他任课老师)联系起来、参加，希望大家相互转告。
五、活动安排
主题：《30年深情相映50载真情相通》
下午
13：00----14：00宾馆报到领取纪念品
14：00----17：00同学联谊茶话会(组委会主持并组织)
活动议程
1、__老师讲话
2、同学代表上台发言(尽量每个同学都要上台发言)
3、游戏活动
4、唱歌才艺表演(要求同学都准备节目、宾馆有KTV)
5、大家集体合影、或分别自行组合留影。
17：00----晚餐
19：00----活动结束，安排住宿。
同学聚会策划书4一、活动引语：
有一种生活，只有经历过，你才知道其中的艰辛;有一种艰辛，只有体会过，你才知道其中的快乐;有一种快乐，只有拥有过，你才知道其中的纯粹。
二、活动目的：
1、丰富文综班学生的课余生活，增进班级各成员之间的友好关系。
2、提高班级同学的动手合作、加强交流能力。
三、活动地点：
安顺市洪山湖哄香农家乐
__年6月12日
五、活动费用：
2450元
六、活动参与者：
七、活动流程：
八、开展活动：
九、活动效果：
此次活动由文综班班级委员会策划主办，旨在增进班级各成员之间的感情，即让同学深感家务事的不易，体会到父母的伟大。活动中，同学分工明确，这也让大家明白了合作的重要性，增强了班级团队合作的意识。而活动中不绝于耳的欢笑声表明班级各成员间的感情得到了进一步升华。让大家在学校感受到“家”的温暖。活动前我们进行了大量准备工作，以确保活动顺利进行。
同学聚会策划书5___大型同学聚会将于__年_月__日在__省__市，我们的母校如期举行。为保证本次聚会活动圆满、成功，特制定本方案。
以重温__为目地;以促进同学交流为目地;以加深和拓宽同学联系及友情为目地;以增强和提高__院同学凝聚力为目的。
本次聚会活动确定邀请__级年级主任、___班主任老师参加，各班人数达到一定规模的，可以邀请班主任老师参会，请主动联系组委会___。
__年_月__日
__省__市，具体酒店待定
餐厅营销策划方案1活动主题：我光棍，我快乐
活动口号：让光棍节见鬼去吧
活动目的：提升餐厅营业额，提升餐厅知名度
活动地点：大厅
活动内容：
1、活动当晚两人男女通行，免费一个。
2、凭埋单收据，参与大转盘，(奖品设计有玫瑰花、公仔、精美小礼品)
活动宣传：
1、一楼大门口大型海报一张、店内K展架3幅、电梯小海报4张;
2、策划部市场单位_展架13幅、不同规格海报3张
宣传内容：(短信、展架、网页)
让光棍节见鬼去吧，两人男女行，一人免单。
快快行动吧，在花容酒楼告别你的单身!
11.11光棍节，给单身的你找寻另一“半”的机会!
餐厅营销策划方案2火锅夏季惨淡经营成了投资火锅或是火锅类餐饮的拦路虎。而炎热的夏季成了正在经营的__火锅及火锅类餐饮的煞星，火锅夏季如何经营路在何方
1.啤酒免费
夏季，炎热的夏季。冰镇啤酒，一想起就觉得如火山爆发天降大雨。心里就咯吱一声的凉爽。提前将啤酒冰镇到位，无限量供应。可能有的人认为会亏损，事实证明相当于全单打八折。以前本人在重庆骑龙火锅任职总经理的时候，包括重庆的直营店都是这样的一个营销策略，不仅赚来了十足的人气，更是赚得盆满钵满。有事实作为依据，大家就不用怀疑。
最后说明一点，光大家听到啤酒免费就足以吸引眼球。是你，难道不去
2.火上加火策略
既然大家觉得吃火锅上火，我们到不如来个火上加火策略。这也是营销策略之一，实际操作方法就是“上火，你更火!”的主题营销活动“天上掉馅饼，火锅免费整”。
活动规则：
(1)每天前来就餐的顾客，有一桌将会获得全免单的机会。
(2)如果你餐厅有68张台位，在抽奖箱里放置68个乒乓球。其中有一个球是免费的。
(3)在运营高峰期，举例晚上8点是客人入座率的时候，将入座的客人进行扎帐。
(4)挨桌让客人摸奖，若摸到免费那个乒乓球，则在扎帐之前的消费全由店买单。哪怕客人消费了2000块，只要他又那么好的运气和胆量。
此策略的做法就是火上加火，营造一种人们都希望自己火的美好向往。重点要把这种气氛做出来，用互动的气氛转移人们对火的另外一种期盼。同时这种营销策略也符合中国人买彩票的四两拨千斤的赌博心理。如果我免单了，我幸运，如同中了彩票头奖;如果我没中，那么我也无所谓。反正自己消费了。
3.其他营销小策略
(1)免费冰激凌。
(2)免费凉茶。
(3)免费绿豆汤。
以及其他，但小策略的营销活动不要单独使用。配合其他大型促销活动使用，增加顾客对我们的映像。
餐厅营销策划方案3开业满一周年各企业都会为此而策划周年庆典活动，那么餐饮企业如何结合周年庆活动策划出切实餐饮企业的文化的方案呢并以此来进行有针对性的推广呢周年庆活动除了是庆祝以外，更多的是为了吸引新客户，维护老客户客户关系。但怎样才能让周年店庆做得有特色，吸引眼球，提升品牌效应。
前言：
促销整体策略分析：根据番禺餐饮业目前状况，___在消费者心目中一家经营川菜为主的特色性餐厅，不管从装修风格和菜品口味来讲在同行业中都属于独树一帜的。川菜的博大精深和___餐厅名字的亲和力更为彰显出本次促销活动的主题性---强烈的饮食文化氛围带动浓厚的餐饮促销氛围。以系列性主题活动贯穿整个促销活动当中去，限度的和目标消费者互动起来，达到理想的促销效果。
促销策略一、软文硬做
以___餐厅开业一周年以来，整个餐厅的经营宗旨为宣传主线，贯穿餐厅对客人的服务承诺，员工服务素质的培养、菜品质量的要求以及客户对餐厅的意见反馈等为辅助宣传，在媒体上出现。并为宣告本次促销活动拉开序幕。
促销策略二、主题互动。
1、活动方案：评选番禺人最喜欢的餐厅
活动目地：暗喻___的特色性，并提升餐厅的知名度
互动形式：和餐饮协会合作，列出比较出名的10家有特色的饭店餐厅，让消费者通过手机短信、网站的参入方式进行投票，并从中抽取幸运者赠送奖品。
2、活动方案：征集___餐厅特色菜肴的名称
活动目的：创造新闻效应，突出餐厅菜肴的特色性。
互动形式：在媒体上列出___餐厅主要特色菜的主要配料，主料及做法。根据色香口味让消费者给出菜肴的适合名字。并且餐厅一旦采用以后这个菜肴就一直沿用被采用的菜肴名字。并设立奖项奖励参加者或者以后针对本次中奖的消费者对来___餐厅消费本菜肴一律实现免费。
3、活动方案：征集番禺食客最喜欢的菜肴
活动目的：创造新闻效应，突出___餐厅对消费者的重视
互动方式：通过各种媒体对外公开征集番禺食客自己的特色菜肴或者是最喜欢的菜肴，要求有原创性，讲究一定的营养平衡因素和烹饪制作的可行性。入围者可获取奖品并由___餐厅作成实际菜肴推出。而且入围者对本菜肴有冠名权或者免费权。
促销策略三、亲和待客
尽管本次促销活动要避免传统的促销手段，但一些切实可行的促销手段不妨一用。
1、赠品方面：餐厅应有特色的纪念周年庆典的小工艺赠品，让顾客觉得到___餐厅吃饭，除了能享受高层次的气氛，还能得到令人心奇的小玩意儿。
它不仅能起到宣传作用，还能提高我们的档次。在发放上可以根据消费的高低，赠品与之相配，但需要专人负责。
2、建立和收集《客源人事档案》，如市委_×领导×年×月×日生日，×公司×年×月×日年庆，_×领导结婚纪念日，到时提前发放贺信以此用来加强与食客的联系，使我们有一批稳定的客源。
可以这样计算，若建立有5000客源档案，一年有一次就餐机会，每天就有5000÷360=13.8次，上座概率就五分之一，那么每天也有2-3桌客源。
3、餐后服务：就餐后，客人除得赠品、优惠券外，安排一两个人为客人免费洗车(凭餐券或其它手续)事虽小，却能给客人减少许多麻烦，以此来增加客人对的印象，从而更好的为酒店创造效益。
促销策略四、媒体整合
餐厅营销策划方案4餐饮淡季营销管理的方案是什么呢春节过后，餐饮业将迎来一年中最漫长的经营淡季，基本上要延续到4月份，在这期间还是需要盈利的，但如何应对节后“门前冷落鞍马稀”的营销重担，早已沉沉地压在了酒楼老板的心坎上。
餐饮淡季营销管理的要注意以下几点:
一、做好旺季与淡季的营销转换
别在春节旺季里看着天天顾客爆满就沾沾自喜，可能大年一过你就天天唱空城计。由于中国传统习俗的使然，一临近春节，全社会的消费力在短期内有一个喷发行情，大大小小的酒楼几乎家家爆满，而这很难说是因为你的营销工作做得多么出色。真正考验营销的成效，还在于到了淡季是不是一落千丈，一年里是不是能持续、稳定地经营，在顾客中是不是享有较高的满意度和美誉度，在同行企业中是不是属于方阵的。
成功酒楼营销的目标都是非常明确的，策略都是很清晰的，且都是按计划有步骤地推进实施。有一点非常关键，那就是如何做好旺季与淡季营销策略的转换。
“旺季取利，淡季取势”，这应该是酒楼营销的核心思想。取利，就是要夺取的销量，获取的收益;取势，则是获取制高点，争取有价值的东西，包括经营人气、顾客口碑、品牌知名度，等等，从而建立长期的战略优势。这“势”和“利”的关系是截然不可分开的，没有淡季的“势”作为铺垫，就很难获得旺季的“利”;而没有旺季的“利”，也无法支撑酒楼在淡季里去取得所需要的“势”。往往淡季营销工作做得好的酒楼，到旺季不用再投入太大的营销成本也能获利颇丰，这就是水到渠成。
淡季里，营销工作重点可归纳为三个方面:
1、老客户的维护;
2、新客源的开发;
3、品牌形象的塑造。
要做好这三方面的工作，适度的营销成本是必不可少的，而不是一味地没有策略性地压低经营成本。这个阶段应相对轻视收益率，而更重视上座率和顾客的满意度，终而实现旺季取利以及全年的收益目标。
二、认清市场变化，从容应对
这需要根据酒楼的市场定位，从客源构成、消费动机，以及节后餐饮市场的调整趋势等
方面作出正确的判断和分析，然后把有限的营销资源投入到最有效的目标市场。
针对这些市场变化，酒楼应根据自身的定位调整营销的手段，做到有的放矢、简单有效。比如，中档酒楼可推出较为实惠的家庭套餐、白领午餐，以吸引家庭和白领上班族的消费;推出“平价酒水超市”，以此降低客人的酒水消费成本，且有效克服客人自带酒水的矛盾;策划更加细致、周到的婚寿宴、百日宴营销预案，以更多的优惠赠送项目以吸引预定婚寿宴、百日宴的消费，等等。当然，对中、高档酒楼来说集团消费仍然是主流，那针对这部份客源也应该有相应的营销举措，切不可顾此失彼了。
三、把握淡季中的小_
在春节后的餐饮淡季里，也有一些小的消费热点，比如3.8妇女节，很多单位就会组织女性员工聚餐庆祝，很多女性消费者也会跟朋友相约一起享受美食。各地也会有一些各不相同的展会商机，短期内会掀起一股不小的餐饮消费热潮。酒楼应及早制定营销预案，有条不紊地开展营销促进工作，力争在这些淡季中的小_有不错的斩获。
五、砍柴磨刀两不误
淡季里的营销工作应该两手抓，一手抓市场，即所谓的“砍柴”;另一手练内功，即所谓“磨刀”。前面主要阐述的是抓市场的一些策略，关于练内功，我有如下一些建议:
1、总结旺季营销工作的得与失，不断改进营销的思路和方法;
2、对已经制定的后续的营销工作计划重新检讨，进行修正和完善;
3、优质的产品和服务就是的营销，所以淡季里在经营业务不是很忙的情况下，开展系统的服务和生产技能培训，不断提高服务品质;
4、淘汰不合格的营销人员，招募新的营销人员，并进行全面的强化培训;
5、检讨酒楼过去在品牌展示方面的不足，充实品牌内涵，努力打造高品位的品牌形象。
春节后餐饮业淡季形势严峻，因此要做好营销管理的方案，这样才让自己的企业赢取更多的利益。
餐厅营销策划方案5(一)餐厅概况与任务
餐厅提供的食品服务主要有:西式扒类、中晚大众餐、西式面(粉)食类、西式沙律/拼盘类、冰激凌(情侣冰激凌)、寿司、炸鸡汉堡等!
餐厅已有的特色服务:会员制度，情侣套餐，生日送花，免费包厢，包厢含KTV等!
(二)市场分析
1、前景分析:
我们餐厅的就餐环境优雅，更加考虑就餐者的感性诉求，这也更符合大学生的消费心理。
2
据调查结果显示:大学生日常餐饮消费主要在400~600.其中聚餐与恋爱支出占很大比重，而我们推出的特色服务正迎合了这一市场需求。
在价格方面我们充分考虑了大学生的消费能力，价格公道，更在适当时机推出各种促销策略。2、供给分析
据调查，南信大周边现有西式餐厅2家(主要是西式快餐)，有一定规模的中式餐厅有3家，而其中的大番茄意式西餐厅环境氛围与我们的非常6-1的构想有相似之处，但产品过于单一，价格较高。
值得一提的是，市场上缺少中西结合的餐厅，并且情侣市场并未得到充分开拓，具有很大的发展前景;一家中西食餐厅(修身阁)更偏向于中餐，规模较小，环境欠佳;这使得我们非常6-1时尚餐厅具有更广阔的市场前景。3、需求分析
此外，大学生情侣市场也是一个具有巨大潜在的市场，而且是主要目标市场之一。由于大学生中谈恋爱的学生占有相当的比重，根
据有些学校的调查，大学生中谈过或正在谈恋爱的学生比例达65%。据不完全统计，大学城里，谈恋爱的学生数约占到学生总人数的40%。而环境好的西餐厅是情侣们“约会”的首选地之一。因为情侣在就餐
他们一般选择环时对就餐环境要求相对较高，它有自身的需求特点:
境优雅、气氛浪漫且档次相对较高的地方就餐，调查中，34.7%的同学会选择和情侣一起去吃西餐。
(三)市场竞争分析1、竞争对象
确定竞争对象的方法有许多，这里主要以一定范围内的档次相同、提品相似的餐厅作为确定竞争对象的依据。
学校旁边的盘城路沿路地区仅有两家西餐厅，但无论是餐厅环境还是产品质量，非常6-1时尚餐厅的构想都在它们之上。我们以顾客的身份走访了这一些餐厅，考虑了餐厅的设备、面积及顾客容量等因素，我们选择了三家餐厅作为非常6-1的竞争对象。(重庆辣子村刚开业不久)
2、非常6-1与这三家餐厅的产品及店面设施状况比较
(四)餐厅SWOT分析(优势、劣势和机会、威胁分析)
(五)市场营销目标
1、目标市场
根据上述分析，餐厅的目标市场主要是:学生个人、情侣、学生团体、校内协会等。
学生个人市场:主要以家庭水平较好而且对西餐文化感兴趣的学生为主。调查中65.5%的同学对体验西餐文化有兴趣。
学生团体市场:包括生日宴、同学聚会、社团聚餐、班级活动等。
情侣市场:学校内及附近环境好，又有气氛的餐厅店并不多。而餐厅的地理位置优势和价格优势，可吸引情侣学生前来就餐。调查显示，34.7%的同学去吃西餐时会选择和伴侣一起。(并且随着情侣数量的增加，这个数字有进一步增长的趋势。)
校内协会:由于学校正在建设，校内设施不完善，学生组织活动的场所较少。因此一些协会需要有个较好的环境来举行各种活动。
2、销售目标
鉴于对今年的市场分析，情侣学生和学生团体是主要的目标市场，人员增减不会太大。消费主要以牛排、汉堡类、寿司、冰激凌为主。适当经营大众餐类以及面食等。据调查问卷得知:同学们去西餐厅消费，选择的食品中，排类占53.3%，汉堡类占31.6%。
(六)餐厅营销战略(具体营销方案)1.产品策略
(1)提高餐饮质量、创立特色产品
①要保证产品原材料的卫生与新鲜。严格把关，特别是原材料的采购和处理，禁止使用不合格的原材料或其他配料。
②严格按照各种制作工艺和流程做好每一道菜，提高口感。定期对厨师进行培训，提高其厨艺。
(2)重视产品组合
产品组合的目的是增强产品的吸引力、增加销售量。合理计划餐饮产品与节假日的组合。
以排类、扒类为主，以汉堡为辅。精心制作情侣套餐、生日套餐、个人消费套餐等，形成自己特色。
具体设想有以下几个组合:
产品组合一:情侣组合
情侣在就餐时对就餐环境要求也相对较高:他们一般选择环境优雅、气氛浪漫且档次相对较高的地方就餐。特别是在某些特殊的日子，
他们要求有较多的私人空间，不希望有人频繁地打扰;其次，对菜的品种、样式、口味、也有较高的要求。因而，环境好的餐厅就是情侣们“约会”的首选地之一。
经营策略具体操作为:
①充分利用靠窗口的有隔墙的位子和阳台的蒙古包
非常6-1餐厅在整体结构的设计和装潢上都是很适合情侣对就餐环境的要求。前后的隔墙，距离适中，给了情侣们足够的两人世界!而蒙古包的异域风情则给情侣们制造了足够的情趣。
②氛围和气氛的制造
浪漫温馨的就餐气氛，柔和温馨的灯光，轻松浪漫的音乐，以及在适当的时候为情侣们点上几根蜡烛，让他们享受一份烛光晚餐。这些都是吸引顾客的极好方法。
③附加服务(特色服务)对于消费满一定金额(如50元以上)的情侣们赠送一枝玫瑰等!
产品组合二:生日组合
餐厅的服务理念是顾客就是上帝!因此，如何让来非常6-1过生日的同学们在一年一次的生日里过得开心、过得有意义，是餐厅应重点考虑的问题之一。毕竟，顾客的口碑就是餐厅的宣传!
具体操作:
生日消费99元套餐系例(以4~5人为主，约每人消费20元)
生日消费198元套餐系列(以10~12人为主，约每人消费20元)
使用本餐厅生日套餐，情侣套餐就可以免费使用包厢，或者餐厅优惠提供蛋糕、鲜花等附加产品。
产品组合三:周末特价
顾客对象主要是情侣和小型同学聚会，但事先应需要做好校园宣传等工作。
(3)不放过任何可能的节日，不断推出新组合
这点石山水西餐厅做得较不错，可以作为借鉴。在元旦(1月1日)，元宵节(农历正月十五)，西洋情人节(2月14日)，_节(3月7日)，七夕情人节(农历七月初七)，中秋节(农历八月十五)，感恩节(11月最后一个星期四)，圣诞节(12月25日)这几个主要的节日里可以推出一些适合节日气氛的新产品。
(4)创造轻松、温馨、浪漫的气氛
“气氛”在组成餐厅产品诸要素中起着重要作用。气氛是服务态度、服务技术、服务员的形象、餐厅的建筑装潢、设施设备的布局、色彩、背景音乐等因素的综合，体现了一种文化品味。因此，非常6-1应在原有优雅环境的优势下，充分营造一种轻松、温馨、浪漫的就餐气氛。
2.价格策略
按成本并参照校外同类餐厅的价格，适当做微幅调整。
主要的价格策略为:每天都推出几种特价商品，以此作为吸引顾客的主要手段。
按照这一订价策略，使得消费者每天都能有新鲜的感觉。3.销售渠道策略
依据餐厅的校园特点，宜采用直接销售和一级销售渠道二种形式，以前者为主。
直接销售:对到餐厅就餐的新顾客以及老客户尽量让他们满意，形成二次，三次的回头消费，形成一部分稳定的客源。
一级销售:选择社团或学校活动，与之建立关系，可以将抵用券作为奖品等等，或其它形式，从而增加客流量。
(2)让客户填写客户满意度调查表，每周一次
(七)营销预算(单位:元)
内容:校电台广播、平面宣传、地面传单(包括调查表)、售后跟踪服务等