家常菜谱大全：为你提供多样美食选择

材料：青椒、猪肉、大蒜、姜、生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉

步骤：

（1）猪肉切丝，加入生抽、料酒和淀粉抓匀腌制。

（2）青椒切丝，姜蒜切末。

（3）热锅冷油，爆香姜蒜末，放入肉丝翻炒至变色。

（4）加入青椒丝和适量盐、糖调味，翻炒均匀即可。

2.红烧茄子

材料：茄子、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、料酒、香油

（1）茄子洗净切块，葱姜蒜切末备用。

（2）锅中加油烧热，将茄子煎至金黄，捞出备用。

（3）锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入生抽、老抽、盐、糖、料酒和适量水烧开。

（4）将煎好的茄子放入锅中，焖煮至汤汁浓稠，撒上葱花，淋上香油即可。

3.酸辣土豆丝

（1）土豆去皮洗净，切成细丝，放入盐水中焯水捞出。

（2）大蒜切末，干辣椒切段备用。

（3）锅中加油烧热，放入花椒和干辣椒爆香，倒入土豆丝中。

三、家常菜谱大全

1.酸甜排骨：排骨切块洗净，加入生抽、料酒、淀粉腌制片刻；锅中加油烧热，将排骨煎至金黄，捞出备用；锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入番茄酱、糖、醋和适量的水烧开；将煎好的排骨放入锅中翻炒均匀，收汁即可。

3.肉末茄子煲：茄子洗净切块，煮熟后捞出备用；肉末中加入葱姜蒜末和酱油炒匀；锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香；将煮好的茄子倒入锅中翻炒均匀；加入适量水和盐调味，煮至汤汁浓稠即可。

4.蒜蓉西兰花：西兰花洗净切小朵；锅中加水烧开，放入西兰花焯水捞出；锅中加油烧热，放入蒜末爆香；将西兰花装盘，撒上适量盐和鸡精调味即可。

5.番茄炖牛腩：牛腩洗净切块，焯水捞出备用；番茄洗净切块；锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香；将牛腩倒入锅中翻炒均匀；加入番茄块和适量的水炖煮至软烂即可。

6.香菇炖鸡：鸡肉洗净切块，焯水捞出备用；香菇洗净切块；锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香；将鸡肉倒入锅中翻炒均匀；加入香菇和适量的水炖煮至软烂即可。以上菜谱仅供参考，烹饪过程中可以根据个人口味进行调整。