3、了漏洞、差错，实现信息共享。便于监控（如总经理查询——可以随时查询各站点信息）。酒店电脑管理系统还可以根据需要设置不同等级，限制不同级别、不同人使用电脑。对发生的各种信息、数据可以长期保存，随时调阅。对帐务的改动情况会全部记录在案。有助于企业的营销决策，及时掌握销售情况，并通过电脑的各项功能反映、分析出各种经营数据。预收保证金客人入住必须预交保证金。计算机系统自动为每位入住的客人建立消费帐户，每位客人都有一个唯一的帐户。收缴保证金后，系统则自动记入客人帐户，并及时打印保证金收据。入帐客人入住后，即开始在酒店内消费，如何把客人在各个部门的消费都归集到客人的帐上
4、，是一个比较重要的问题，处理不好会对酒店造成损失。对于这方面的控制主要有三点：1．建立消费帐户散客帐户的建立在客人入住的时候系统自动给每个入住的客人分配一个唯一的帐户。团体客人帐户的建立对于团体客人，有两种帐户，团体主单帐户和团员个人帐户，团体主单帐户用于记录团会共同的消费帐目，而团员个人帐户则用于记录每个团员私人的消费帐目的。2．入帐要及时入帐的概念是在建立了消费帐户，客人在酒店中的所有消费有了汇总、存放的地方，酒店就开始了把客人各项消费记入客人帐户的工作。入帐要求及时、准确，尤其是把客人即将离店时所发生的费用及时记入帐户就更为重要。如果费用迟迟不到，等客人结帐离
6、表”中记录了收银员当班所有款项的收支情况，自动编制收银报告。且表中的数据无法更改，可完全杜绝舞弊现象的发生。餐饮收入的控制1、在酒店餐饮工作中需控制收银员的舞弊和工作错误。2、舞弊主要的方法和控制方法有：①故意使整张帐单走失，以达到私吞收入的目的。此法主要针对已结帐帐单。我们的电脑管理系统根据每次结帐数据都保存在服务器中，收银人员无法更改，避免了这一现象的发生。②更改菜单金额，在电脑系统中，客人每点一份菜，系统就自动计算菜单金额，结帐时系统自动计算出结帐金额，操作员无法擅自修改。库房库存的控制1、作为酒店后勤最重要的一个环节，库存的管理直接影响到酒店的营
7、业成本。2、舞弊主要的方法和控制方法有：①领用物品后，在送达领用部门的过程中使得领用数和实用数不符。在电脑酒店管理系统中采用调拨的方法，领用多少则领用部门中库存量就会增加多少，从客观上防止了舞弊现象的发生，②库房每月盘点操作的优化。作为库房管理，每月月底的盘点工作是必不可少的。而手工操作时，盘点工作非常繁琐，并且随着库存量的增加，工作量就会越来越大。在使用电脑酒店管理系统后，盘点工作只是将当前实际库存量与计算机中的数据进行一次核对。既减轻了工作量，又保证了数据的准确性。关于软件本软件是集酒店管理人士与专业编程人员多年的开发和服务经验，采用当今最优秀的数据库开发工具
10、购置，但必须是按我方提供的要求购买硬件和铺设网络。软件模块功能餐饮、娱乐营业收银开单重新开单结帐合台：确定主单台号，输入合单台号，合并帐单；可以合并多个帐单订单：查询本日订餐所下订单；取出订单确认，转为帐单查询：查询各台状态；查询未结帐单；查询已结帐单；输入房号查询前台客人姓名、余额、限额、备注；可以修改客人资料，加入客人口味；按日期区间、操作员、帐单号等查询打印历史帐单其它：个人审计、班审、日结报表：餐饮部发生及收回统计汇总报表；帐单流水日报表；操作员冲销帐报表；月、年收入、消费人次、平均消费分析报表；菜式分析报表
11、开单1.1客人点菜开单输入桌号、人数、服务员、客人类型，建立新单；点菜时根据早、中、晚的菜单可以调出不同的菜单点取套餐菜目，如：十、一家庭套餐等不同餐厅同样的酒水、菜可以使用同样编号，便于收银员记忆一个站点可以管理多个餐厅菜可以分成固定菜、时价菜点取特价菜点两个菜的价钱可以第二个菜单独优惠点取超、大、中、小点、茶位只输入一个菜代码可以用菜的类别代码选取某一类菜可以用菜的拼音简写选取菜可以输入菜名1.2设置服务费可以按不同的菜类别收取不同的服务费单独收取某一个菜的服务费
12、1.3设置折扣不同类别的菜、服务项目折扣可以不同可以对某一个菜单独打折特价菜的折扣数大于总折扣则特价菜不变重新开单2.1加菜2.2退菜：输入退菜原因，取消菜2.3修改服务费2.4修改折扣2.5修改其它信息：可以修改人数、服务员、客人类型、姓名、备注等2.6换台：改变开单的台号餐厅结帐3.1现付方式可以用现金、支票、信用卡等方式结帐可以按港币、美元方式结帐，自动换算可以组合方式结帐3.2转帐输入房号转前台客人，可以用签单控制能否转帐，是否超限额
13、输入团名转帐到团主帐户前台建立特殊帐户，各消费点转帐，可以控制分散消费，统一结帐问题单位在消费点费用可以直接转到前台应收帐3.3转内部帐内部招待可以按部门、个人单独记录核算消费点建立本地应收帐户记录挂帐3.4一卡通结帐客人持有消费IC卡，划卡结算自动转帐，抵消客人买卡费用根据卡的类型自动提示此卡在本消费点的折扣，并自动计算折扣额3.5特殊结帐处理代价券结帐部分不计入营业收入司机餐退现金减少收入设置包房最低消费，不足的金额自动补齐3.6帐单处理：打印查帐单、打印结帐单
14、（中文、英文；明细、合计、分组）打印AA制帐单输出自定义帐单支持加菜打印帐单支持埋下脚打印帐单3.7其它计费金额可按十元、五元、元、角、分自动计算舍入金额可以处理长短款、取消帐单、取消结帐宴会预订休闲管理适用于餐厅及各种康乐设施的预订。建立预订客人档案，记录每一次订单信息。累计消费金额。记录历次菜单，掌握客人喜好。可以预订到桌或某项设施。与计费模块无缝联接，订单直接传到计费转为帐单。直接打印订单及菜谱给客人每一个菜可以指定打印到某一台厨房、酒水打印机输入菜单后自动按设置
15、输出传菜部同时打印核单加菜、退菜打印可以输入客人指定菜名菜式可以按主料、辅料、烹调方式自组菜式对于一个菜，可以按多加、少加、不加或提要求给厨师对于包房设置了叫菜过程：起菜一次叫菜推迟上菜提出要求通过与无线手持点菜设备的接口，实现移动点菜/电子点菜的功能，使点菜操作更加方便快捷。营销管理合约管理——合约的输入、修改及注销；销售员管理——销售员设置；信息查询——客人查询，挂帐帐目查询等；常用报表——应收帐款报告，销售
16、员销售状况表，合约单位消费统计，客户消费分析，客户应收分析，客户应收帐款帐分析等；库房管理系统基本设置——物资分类设置，物资目录设置，进货单位设置，销售物品设置，领料部门设置，操作员权限设置等；业务处理——对酒店内库房的所有物品的入库、出库、报损、退货、调拨、退库、盘存等的全面管理。信息查询——库存查询，入库/退货查询，出库/退货查询，报损查询；常用报表——入库月报，出库月报，领用消耗表，库存报表，实物盘存明细表，调拨报表；支持多套帐管理，用户可以在一个系统中管理多个仓库帐簿。实时动态查询物品库存。超储/短缺物品报警。库存
17、盘点自动转为盘赢与盘亏。餐厅、厨房等部门的直购业务的处理。核算某部门某天/某月的领料物品成本费用。核算某一类或全部物品某月的进、销、存数量及金额。提供与供货单位对帐功能。提供部门盘点功能，未耗用的物品自动结转下期。提供在用物品管理功能。提供已领用物品退库功能，所有退库物品均可传递到餐饮成本和二级库。提供已入库物品退货功能。自动提示某物品上次入库的价格。灵活的查询功能，可对单据，物品帐本进行模糊查询。针对异地采购中经常出现的货到单未到的情况，先估价入库，收到付款通知及相应单据后再利用系统提供的“修改单价”功能
18、修改入库单和出库单的单价。自动接收采购系统发送来的验货入库单据；出库业务发生的同时，出库单可以被餐饮成本管理系统及二级库物品管理系统所接收。实现仓库系统与帐务系统的连接，按月自动生成凭证并传递到财务系统。支持同物品不同计量单位转换功能。提供物品的初始结存、入库、直接购入功能。提供物品在本部门下属各个子单位间流动的功能。物品消耗管理。提供部门物品期初、入库、出库和结存数量和金额的月度准确性报告。提供部门物品消耗月报表。提供部门物品流动月报表。提供单据的冲补帐功能。提供向仓库退货功能。提供历史单据的查询
21、物品、超储物品以及短缺物品查询。查询某月物品进销存报表。查询各个部门某月费用报表。查询应付帐帐龄分析。查询供应商应付帐款情况。查询部门设备维修费用情况。查询维修任务进度情况。查询部门能源消耗统计表。查看餐饮经营情况日报表。查看餐饮阶段成本汇总报表。查看餐饮阶段销售比较表。查看餐饮阶段经营利润表。查看餐饮日营业利润表。财务系统功能灵活设置科目体系，可随时对科目进行增加、扩展和修改。支持多套帐管理。允许用户在一个财务系统中建立多套帐簿。多币种帐务处理，并可定义外币核算方法。
22、跨月凭证录入。每日凭证汇总表、现金银行日结算。灵活的机制凭证定义及结转。凭证提供快速拷贝摘要功能。可以查询、打印往年、往月凭证及帐簿。模拟记帐和科目余额不为零查询。总帐、明细帐、日记帐以及多栏帐，组成了严密的帐簿体系。往来帐款的查询，帐龄分析，打印摧帐单。灵活的打印设置，所见即所得。凭证和帐簿可根据用户的要求的纸张尺寸进行打印。操作员操作轨迹查询。银行对帐，自动生成银行存款余额调节表。自动调整外币汇率。期末可自动转汇兑损益。已记帐凭证的修改。强大的数据恢复功能。财务预算
23、管理。提供了比较资产负债表、比较损益表和财务比率分析表等诸多财务分析报表。自动生成现金流量表。部门核算功能，自动生成部门明细表、部门收支表。前后台联网功能，自动生成相应凭证。常客积分对于酒店的重要客人，可发给积分卡，并可给客人积分卡中充值，如初始积分、消费累计储值金额等；系统将客人的历次消费按房费、餐费、康乐、其他等进行累计，并按照事先规定的积分算法进行积分累计；系统根据客人的积分自动维护客人折扣码，当客人在站点消费时，系统通过解读客人的积分卡或通过自动查询客人的档案信息获取折扣码，并按折扣码所规定的折扣规则自动打折；可按酒店设定的规则定期对客人的
26、提供员工工资发放表、工资条以及部门工资汇总表，报表输出项目及打印格式可以灵活定义。条件查询特定或所有员工的年终工资台帐。灵活定义人事管理所需的各项指标信息项目，可以定义或提供某些项目的常用值供选择。灵活构建本单位人事管理系统的数据信息结构，可以分组定义主要信息记录集（主表）和附属信息记录集（附表）。系统初建时提供员工基本情况表、员工考勤记录集、员工奖惩记录集、个人简历等数据信息结构供选用。集信息录入、修改、查询、打印于一体，操作简洁方便，可以分别查询编辑“在岗人员”、“离岗人员”以及“离退休人员”的信息。用户自定义组合条件查询与打印，如：查询某月过生日
27、的员工等等。根据不同分组指标及不同限定条件查询统计人员组成分布情况。提供图文并貌的“员工袖珍档案卡片”查询及打印功能。提供人员编制报表人事档案自动计算“年龄”、“工龄”。灵活处理员工流动情况，如员工内部调动、调离以及离退休等等。操作员部门权限管理，设定某个操作员可以管理哪个或哪些部门。提供劳资数据硬盘备份以及软盘备份功能。实现劳资系统与财务系统的连接，按月自动生成凭证并传递到财务系统餐饮成本核算系统原料可以采用多种计量单位并可以自由转换。与前台餐厅挂接，自动读取餐厅销售数据。与仓库管理系统挂接，自动
28、读取领料成本数据。动态计算餐饮成本，根据菜肴配方卡中的各原料用料多少，以仓库领料的价格为依据，实时动态核算餐饮成本。可以查询生产成本和销售成本之间的差异。提供部门高职餐和招待餐报表，打印出各部门在餐厅用餐的情况。在菜肴配方卡和酒水调配卡中可设定净料的出成率或流失量，既折损率。食品的日成本率和月成本率可在同一张表上打印，便于对照。可计算某种原料的实际用量和标准用量的差异。可设定部门的日平均费用，税率，用于计算实际和标准的利润。可打印各种原料在厨房的理论数量和金额，不同单价的原料分开显示。可计算平均客单消费，平均宾客消费，
29、平均座位收入。可显示各餐厅和厨房的领料、调拨、自购、盘点、销售、招待、高职餐、情况，可分析就餐人数、平均客单消费等。成本统计日报表：查询某年某月某日的销售和当月累计销售成本数据。经营情况日报表：查询某年某月某日销售和当月累计销售经营数据（包括客人数，座位数，客单数，客单平均消费）。阶段成本汇总表：查询出某一日期区间段内本期销售收入、上期库存成本、本期领料消耗、期末盘存成本、本期原料成本、销售成本、毛利、毛利率等等数据。阶段销售比较表：查询出某一日期区间段内、某一类物品按不同比较指标（销售数量、成本、销售额、毛利）的销售排名情况，包含物品编号、物品名称、销
30、售数量、成本、销售额、毛利等指标信息。阶段经营利润表：查询出某一日期区间段内各部门经营利润情况，包含本期销售收入，实际成本、毛利、税金、其他收入、其他费用以及本期利润等指标信息。软件各模块如下：使用企业网络版，管理前台后台一次到位，实现企业的现代化管理。系统子类模块名称价格备注前台系统预定模块对于站点不多的用户，报表模块、问讯模块这两个模块也可合并到其它的各个模块当中。前台接待前台收银前台查询及报表宴会、会议室管理系统维护营销管理应收账管理团队会议管理房务中心客史管理信息查询系统报表系统
33、定的电脑基础知识），负责日常工作中为系统做维护与信息项的增删(如：改动系统中餐厅菜单、房间配置等信息项)。请用户方给出前台收银、餐厅收银和财务等所有操作员的明确名单，以便在进行实际操作培训中重点培训。操作员须达到以下要求：①.能够正确开机关机；②.能熟练地使用鼠标；③.掌握windows的基本操作；④.中文录入文字的速度必须达到每分钟30字以上。4.安装实施进程基本培训：5天━根据本地情况，需对操作员进行基本的电脑培训。安装调试：5天━依据合同所签的功能模块要求，实施系统安装及调试。岗位培训：15-30天━对所有系统操作人员进行培训。试运行：5天━对各
34、部门所需数据进行初始化输入设置，并进行系统试运行。验收：1天━由双方技术人员、酒店管理人员对软件功能进行全面验收。5.正常营运在正常营运期间，我公司将依照合同做好售后服务。6.关于硬件设备用户务需在系统开始试运行前确保各硬件设备到位，以免影响系统试运行。服务承诺售前及售中服务◇建立酒店计算机管理系统选型及整体布局的咨询服务。◇根据用户的特点和需求提供全套解决方案。◇协助用户根据需求做系统基础软件、硬件配置，如用户要求可代为完成这项工作以更好配合后续正式工作。系统安装调试培训系统培训在酒店现场进行，由我方和酒店密切配
36、成功案例：南通晶都休闲中心南通丽景大酒店南通华侨宾馆镇江金龙大酒店★★★镇江宴春酒楼（纯餐饮）南京东大接待中心★★上海崇明天鹤大酒店★★★丹阳德祥大酒店★★★南京焦点西餐厅合肥邮政宾馆★★★合肥高校接待中心★★★合肥国瑞宾馆★★★合肥状元楼阜南路店连云港红树林餐饮贸易有限公司安徽天长二凤宾馆安徽天力商务酒店江西新余华瑞宾馆★★★上海天鹤大酒店★★★上海嘉定安亭大酒店★★★甘肃平凉上海滩酒楼
37、陕西西安友谊宾馆陕西宜川电力大厦合肥金科大酒店(中国科技大学宾馆)南通星海天大酒店★★★南通新世博宾馆靖江新大陆休闲村南通吉华花园酒店南通嘉宾发阳光大酒店南通人防宾馆南通维多利亚大酒店南通美罗城娱乐有限公司南通金茂大酒店南通碧海云天休闲南通崇海宾馆南通新蓝天宾馆★★南通紫琅山庄南通东方悦来宾馆南通欣宏宾馆南通常宏宾馆南通乐乡宾馆南通奥林匹亚大酒店南通锦江花园酒店海安润鑫大酒店海安万丰大酒店通州桃园假日酒店如皋华天假日酒店南通吕四港大酒店南通鸿福大酒店扬州红樱桃宾馆上海通欣大酒店海门碧海蓝天KTV宾馆南通百乐门大酒店南通嘉隆大酒店南通0513商务酒店南通同心缘宾馆南通华江大酒店南通莱士客大酒店南通嘉濠宾馆南通好世界宾馆启东中天宾馆苏州满福楼大酒店南通昆仑饭店通州富尔豪商务酒店徐州星海天大酒店扬州晨源宾馆扬州西峰大酒店★★★扬州宜家宾馆………