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2023.01.31山东
食材：鲈鱼一条、红椒少许、葱少许、姜少许、盐少许、胡椒粉少许、料酒少许、蒸鱼鼓油适量。
1、新鲜鲈鱼一条，清理干净内脏，鱼肚子处剪一个小口，洗净血水，切去背脊。
2、鱼身切片，从腹部到背部均匀的切段，鱼腹相连。
3、鱼身上抹上盐、料酒、胡椒粉进行腌制，15分钟即可。
4、把腌好的鱼放入盘中，水开后大火蒸8分钟，然后焖5分钟。
5、在蒸鱼的过程中，把葱姜切细丝。
6、给蒸好的鱼身上撒上葱姜丝，再放上一些红椒丝。
7、锅里放适量油加热，将烧好的油趁热浇在鱼身上。再淋上适量蒸鱼豉油就可以了。
食材：洋葱、青椒、肉丝、生姜、酱油、料酒、盐、味极鲜、食用油。
1、先准备主料和配料，将洋葱、青椒切成小块，精肉切成薄片，生姜去皮切成丝，各自装入小碗中，放置一旁备用。
2、锅中放入适量的底油烧热，加入姜丝爆出香味，再下入肉片，翻炒变色后，再加入少许的料酒来增香。
3、再来少许的盐和酱油来调味，等汤汁烧开后，香味散发出来，立刻下入青椒块，将它炒软炒熟。备注：福州人还喜欢放点白糖，来提鲜。
小贴士：
1、切洋葱最怕被辣眼睛，一种做法是切的时候，在刀口处沾点清水，另一种做法是，将它放入冰箱中冷藏10-20分钟再切。
2、两种切法大家可以任选一种，都不会破坏洋葱的本质，切丝切块均可。
3、食用油可以用猪油，洋葱青椒炒肉会更加的香，肉丝还可以提前放点盐和味精腌制10分钟，这样吃起来会更加的入味。
食材：玉米3根，胡萝卜4根，排骨半斤、生姜、食盐这两个是必备、然后依据个人口味，准备香菜，葱花，八角
1.先将排骨彻底洗干净，再放到冷水中，将水煮开后撇去浮沫；这步必不可少，如果省去这一步的话，排骨的腥味会非常严重，清洗的时候，最好用温水，一定不能用热水；
2.将胡萝卜清洗干净，切成片状，每片大约为0.5毫米，不用太薄，因为炖烂后，胡萝卜自然就软糯可口了；玉米洗净后，每个玉米也切成3、4小段，每段大概两厘米左右，太长或者太短都会影响味道的发挥；玉米最好挑选黏的，这样煲出的汤，不仅味道好，而且玉米单吃的时候口感也比较好；
3.把排骨、胡萝卜段和玉米段全部放入锅内，加入清水；由于水量在烹饪过程中会损失，而且熬汤的过程中不可以加水，所以此时要把水量一次性加足；
4.一小块生姜洗净切片，留三片即可；这一步千万不能加进食盐，否则在接下来慢炖的一个小时，可能产生对健康有害的物质；
5.生姜也投入锅中，依据自己的口味，适量加入八角，盖上锅盖，大火烧开水转小火慢炖一小时；
6.揭开锅盖，待锅中的食材慢慢融合，释放出各自的香气，此时加入食盐；当然如果你喜欢，这时还可以加入葱花和香菜；如果你嫌油腻，可以滴一滴米醋，记住，只要一滴就好，化解油腻的同时，也提升汤的新鲜度；
1.之所以没有让大家准备石油，只因为这道汤不用油哦~排骨自己的油脂就足够了。排骨析出的油花，配上金黄色的玉米，橘红色的胡萝卜，让人特别有食欲。
2.这道汤记得不要加醋，因为醋和胡萝卜素是“死敌”，酸性物质会对红萝卜中的营养物质不友好。
3.胡萝卜确实是个宝，但是也不要过多的食用，因为胡萝卜素会引起皮肤颜色的改变。美女们要特别注意喽，食用过多还会引起月经异常，经期紊乱哦。
4.胡萝卜玉米排骨汤的营养价值很高，但是热量也不低，所以肥胖的人要少喝。另外这道汤里嘌呤含量特别高，所以痛风病人喝了也会加重病情。