准备所需材料（鲫鱼市场买回就杀好的）。
2、将鱼洗净，放盘里放几片姜鱼身上。
3、放蒸锅上大火蒸8分钟。
4、姜和葱切成丝。
5、将蒸好的鱼取出，去掉姜片，倒掉蒸出的汁。
6、然后放上切好的姜丝和葱丝。
7、将食用油放锅内烧滚。
8、然后将滚油淋在鲫鱼上。
9、再淋上蒸鱼酱油即可。
10、新鲜清蒸鲫鱼出炉。
首先将北极虾解冻
将大蒜去皮拍一下剁碎（两头半的大蒜就差不多了）
炒锅烧热加入玉米油，油热以后将蒜末煸炒一下
加入适量盐煸炒到大蒜金黄就行了
将煸炒好的蒜蓉放在北极虾上面
用夹子将摆好盘的虾放入烧开的蒸锅内盖盖子蒸5分钟
5分钟以后将盘子取出来，摆上葱丝然后用热油泼一下就可以了
三、皮蛋豆腐
食材用料
皮蛋拌豆腐的做法
1.开水里加少许盐，放入嫩豆腐泡5至10分钟。
2.小米椒、蒜、葱洗净，皮蛋。
3.小米椒切结、蒜切粒、切葱花，皮蛋切块。(不好意思皮蛋这回切的丑了点哈)。
4.嫩豆腐捞出控干水，切小块。
5.放入嫩豆腐，摆上皮蛋。
6.取一净碗，加入蒜粒、小米椒结、香油、生抽、香醋、白糖、胡椒粉、盐、辣椒油调匀。
7.淋在豆腐和皮蛋上，再撒上葱花。
三鲜福包
【原料】：
鸡肉100克虾仁100克
猪腿肉100克豆腐皮两张
【配料】：
竹笋一个香菇四朵胡萝卜三分之一根
葱一段姜一块蛋清一个
【调料】：
鸡汤半碗盐一茶匙胡椒粉一茶匙
葱油半汤匙蚝油一汤匙老抽四分之一汤匙
【勾芡】：
盐三分之一茶匙火腿碎胡萝卜碎
香菜碎适量，水淀粉一汤匙，香油半茶匙
做法：
1，原料图。
2，豆腐皮一张切四片，焯水捞出放入冷水中备用。
3，竹笋，香菇，胡萝卜切丁焯水煮一会备用。
4，虾肉，猪肉，鸡肉加葱姜剁碎。
5，加入竹笋，香菇，胡萝卜，盐，胡椒粉，葱油，蚝油，老抽蛋清，搅拌上劲，腌一会，拌入三茶匙红薯淀粉充分搅拌上劲备用。豆腐皮放在盘子里。
6，包成包。用韭菜，粽子叶，或者其他什么扎起来即可。
7，做好的福包放入盘子里，注入鸡汤，蒸20分钟。
8，把福包装盘，盘子里的鸡汤加少许水淀粉，盐，胡萝卜碎，火腿碎，香菜碎，香油，勾芡浇在上面即可。
三鲜福包口感很滑嫩，因为用了猪腿肉，猪肉不可以用纯瘦肉，那样会有点干。腿肉选择半肥半瘦，或者四肥六瘦。
放蛋清后腌一会，再放淀粉，放淀粉后要充分搅拌上劲。
我用粽子叶撕小条扎的，也可以用韭菜，或者封口再下不扎也可以。
有条件的蒸时最好注点鸡汤进去。没有也行，勾芡的时候放点鸡汁或者鸡精也可以。
最后勾芡的时候，香菜可以点睛，很不错的味道。
对于新手来说，是一款简单又美味的菜，很容易做好。
至于福包大小，根据需要调整，建议不要做太大，太大一个就吃饱了，还吃别的菜不？
年夜菜或者宴客的时候，最好根据人数，一人一个。
简单美味又讨个好彩头。
红烧肥肠
原料：肥肠、京葱、香料、冰糖、豆瓣酱
1、将锅烧热，放少许油，放入冰糖，小火熬成焦糖色，倒入开水，煮开，熬粘稠，就是糖色（也可以直接用老抽或者红烧汁代替，做菜本身就是很随性的事）
2、将熬好的糖色水盛起备用
3、另起一干净锅，将肥肠加葱、姜、料酒煮开，焯好水后并过凉水冲洗干净
4、取一干净锅，烧热后，放入少许油，放入京葱段和姜片爆香后，放少许豆瓣酱，炒香后，倒入切好的肥肠翻炒均匀
5、将熬好的糖色倒进去
6、接着放入香料（我放了八角、桂皮、香叶、花椒各少许）
7、接着将它倒入压力锅，加水没过肥肠，大火煮开上汽后，小火8-10分钟，自然出汽后，大火收干汤汁，并加盐、鸡精调味
咸中略带点微甜，淡淡的香料味，肥肠被压力锅压过后较软烂但也略带嚼劲，很温润肥腴，非常香
六、
准备紫薯、奶酪和糯米粉。
2、准备紫薯、奶酪和糯米粉。
3、将紫薯蒸到可以用筷子轻易扎破便可以了。
4、把奶酪切成小块。
5、将紫薯片用勺子压成泥后加入三大勺糯米粉和适量的牛奶。
6、用手揉成面团。
7、紫薯泥分成小份，搓成小球。
8、将紫薯球按成饼，拿一块奶酪放在中间。
9、然后用紫薯泥将奶酪四周包裹起来揉成小球。
10、将搓好的紫薯球放在炒好的芝麻中滚一圈，粘满芝麻。
11、烤箱预热180度，中层上下火烤15分钟即可。
12、每个紫薯球内都包含着满满的惊喜~小心吃了停不下哦。
七、鲜笋土鸡汤
材料：土鸡半只、鲜笋一个、姜一块、葱一段、枸杞20粒、盐一茶匙。
做法：1、准备材料。2、烧开水把鸡烫一下，弄干净上面的毛。3、笋切片焯水煮一下，葱切段，姜切片。4、鸡，笋，葱姜放进砂锅，或者汤锅，煲汤2小时，一个半小时的时候调入盐。5、汤汁浓郁的时候即可，放入枸杞。即可出锅。趁热喝最舒服。6、剩下的肉可以撕了凉拌吃或者做面条。
八、东坡肉
东坡肉的做法
1.锅中放清水500克左右，放入切好的五花肉条，煮透，没有血色。
2.捞出用清水氽一下。
3.然后放案板，改成长3厘米，宽3厘米，高3厘米左右的大块，放入盘中备用
4.西兰花洗净摘成小块。
5.红曲米放入碗中，用250克开水冲泡上色。
6.锅中下入清水200克，大火烧开，下入摘好的西兰花，焯透放入碗中备用。
7.锅洗净，放入花雕酒、冰糖、大料、香醋、生抽，用漏勺将煮红曲米的水过滤出来，倒入锅内。
8.大火烧开，放入改好的肉块，盖盖改中火炖30分钟后，改大火收汁。
9.装盘，边上码上西兰花即可。
九、荷塘小炒
荷塘小炒的做法
1.准备食材，把莲藕去皮切片，荷兰豆去筋洗净，木耳和银耳泡发后撕成小块，胡萝卜用模具压出花形，没有模具可切菱形片。
2.锅中烧开水，放入莲藕焯10秒钟左右。
3.再放入胡萝卜和荷兰豆焯10秒钟左右。
4.最后放入木耳焯10秒钟，银耳无需焯水。
5.把焯好的食材过凉水。
6.捞出沥干水分。
7.锅中放适量油烧热后，把所有食材倒入锅中快速翻炒两分钟左右。