项目名称：XXX花蕾餐厅承包经营权服务项目
投标人名称：XXX
协议约定为准）
准）
投标有效期（天）：60天（自提交投标起算）
注：本表为本次招标项目的总报价，是该项目交付使用前
的全部费用。
服务承诺
为贵公司员工提供可口的饭菜是我们的职责，服务好贵校
全体师生是我们的责任，为此我们严格履行以下承诺：
一、本着“诚信服务，员工至上”的宗旨，做到微笑服务，
礼貌待客，为贵公司员工提供卫生可口的饭菜。
二、不断丰富菜肴品种，提高伙食质量，努力让每一位就
餐人员吃好吃饱，使贵校师生满意。
三、严格遵循科学搭配、营养合理的原则，精心准备营养
搭配的膳食，使贵校的师生获得每日所需的能量和丰富的营养。
四、严格执行餐厅各项工作制度，严格操作规程，加工食
品生熟分开，烹调认真规范，餐用具要做到餐餐消毒，物品整
洁，摆放有序，内外环境卫生优良。
五、加强餐厅各类设施管理，严把食品出入关，有验收记
录，确保质量，按时上下班，按时开饭。
六、保证餐厅员工每年进行一次身体健康检查，比简历健
康档案，持健康许可证上岗。
七、保管爱护好餐厅的所有物品，不得将物品、餐具带出
餐厅或外借他人。
八、设置专职食品安全专业人员、食品安全管理人员。
九、积极营造优雅清洁卫生的就餐环境，使师生能舒适就
餐。
十、定期对员工进行专业技术、安全、卫生等方面的培训。
十一、经常征求贵校师生的意见，虚心接受膳食监督，努
力改进工作。
十二、留样食品按品种分别存放于清洗消毒后密闭专用内，
在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量满足检验需
要，并做好记录。食品留样存放的冰箱应专用，并专人负责，
上锁保管。
一）法律法规禁止生产经营的食品、食品添加剂和食品相
关产品。
二）检验检测不合格的生活饮用水和食品。
三）超过保质期的食品、食品添加剂。
四）外购的散装直接入口熟食制品。
五）监管部门再食谱审查时认定不适宜提供的食品。
投标人（公章）：XXX
日期：2019年09月06日
厨师团队建设与管理方案
公司简介
XXX是一家专业承包企事业单位、学校、工厂饭堂的现
代化管理公司，成立于2014年。多年来，公司秉承“规范经营、
诚信为本、顾客第一、持续改进”的质量方针，并以“卫生第一、
服务第一、质量第一”的服务宗旨，吸纳优秀管理人才，加强
食品卫生监控，为客户提供优良服务，赢得了广大客户的信赖
和支持。
展望未来，公司将继续秉承“真心为客户着想，努力为客
户分忧”的宗旨，以人才培养为先导，以差异化、标准化、信
息化、系统化为手段，实现“餐饮龙头企业”的目标，做受人尊
重的餐饮行业引领者。
公司企业文化
经营理念：打造爱岗敬业、积极进取、持续创新的精干团
队。
使命：为顾客提供健康的美食和愉悦的享受。
愿景：做受人尊重的餐饮行业引领者。
目标与战略：以人才培养为先导，以差异化、标准化、信
息化、系统化为手段，稳固鄢陵、走向许昌、发展河南、辐射
全国，实现“餐饮龙头企业”的目标。
核心价值观：以顾客需求为导向，将员工利益置于首位。
厨师团队建设方案
1.1人员配备
餐厅主管1名，主要负责餐厅项目的日常运营管理工作，
对餐厅工作进行计划、组织、协调和监督，确保餐厅工作的正
常开展。
责任人应当负责餐厅的安全运营，确保公司的安全生产政
策、制度和流程得到落实，并排查运营安全隐患。同时，负责
餐厅员工的公司文化建设活动开展，关心员工生活，利用现有