做法：1、茄子和花椒去皮，茄子洗净切比筷子稍粗的条；
2、茄子放在一个大碗里，加少许盐，搅拌均匀，腌10分钟，把水腌好，这样茄子炒的时候就不会吸太多油，容易炸熟；
3、猪肉切块，辣椒切碎；
4、锅中油烧热，下茄子条，将茄子条细细炸熟，备用；
5.将洋葱、姜粉和肉丝炒熟。肉丝的颜色已经变白了，肉丝里夹杂着酒、酱、生酱。肉丝炒好上色；
6.茄子条炒匀，加半碗水，加少许盐，少盐或不加盐，加盐时加盐，大火烧开，转小火调味;
7、锅里还有一些汤汁时，用辣椒丝和蒜头炒一下，倒入适量的水和淀粉，加热至汤汁粘稠。
红烧排骨
材料：排骨500g、生抽、老抽、冰糖、开水
实践：
1、排骨斩小块，用流水冲洗干净；
2、水壶烧开水，倒入排骨煮一会，捞出用清水洗净备用；
3、热锅放油，将排骨倒入锅中翻炒片刻，加入适量冰糖或白糖搅拌均匀，再加入适量生抽翻炒均匀，将开水倒在排骨上，大火烧开，转小火慢炖至汤汁收干，即可熟食。
土豆炖牛肉
原料：牛肉、土豆、番茄酱、胡萝卜、洋葱
1.将牛肉切成大块，将土豆、胡萝卜和洋葱切成小块放入电炉中。
2.用冷油加热平底锅，加入土豆、胡萝卜和洋葱并搅拌。
3.然后加入牛肉。
4.待牛排煮至两面微微变色时，加入没过食材的开水。
5.加入盐和酱油调味。
6.锅开后撇去浮沫，转小火慢炖。
7.等到牛排变软，开火收汁。
杂粮糕点
材料：豆浆250克，玉米粉200克，低筋面粉130克，桂花干6克，泡打粉2克，小苏打1克，盐2克，玉米油，细砂糖
1.将材料玉米油、砂糖、小苏打、泡打粉和盐放入容器中搅拌至融化。
2.加入250克四季豆，搅拌成细糊状。
3、筛入200g混合玉米面和130g低筋面粉，用橡皮刮刀切碎拌匀，压拌至无干粉。
4、加入干桂花6g，切碎拌匀，压拌均匀。
5.盖上保鲜膜静置30分钟。
6.将面糊分成约20g的份，放入模具中。此时，烤箱预热到195度。
7、将面团压扁，将成型的粗粒蛋糕胚放入预热好的烤箱中烘烤。
8、烤：195度烤25分钟左右，至表面金黄即可。
豆腐汤
材料：内脂豆腐一盒，鸡蛋一个，小葱或香菜两根，火腿一根，瘦肉一小块，生面粉半碗
1、肉切成肉末，火腿切丁，小葱切末备用
2.鸡蛋打散备用，尽量打散，因为后面很容易炒蛋
3.将原粉加入水中搅拌均匀备用
4.锅里放少量油，加入肉碎炒香，然后倒入水烧开，继续煮五分钟
5.五分钟后，加入火腿和豆腐煮一会
6、然后倒入搅拌均匀的水淀粉，边倒边搅拌。待稠度煮好后，均匀倒入打散的蛋液，边搅拌边顺时针方向搅拌。
7.出锅前加盐调味，撒上葱或香菜，喜欢提味的可以撒少许胡椒粉，熟了就可以出锅了
蚝油炒豆芽
材料：豆芽300克、红辣椒3个、大蒜2头、盐少许、蚝油1茶匙、姜丝2克
实践
1、豆芽去根，红辣椒切条，蒜切片待用
2、炒锅烧热，倒入食用油，放入蒜头、姜丝、红辣椒爆香
3.开大火，加入豆芽快速翻炒
4.预先调好蚝油，一茶匙水和盐，倒入锅中煮至变软变色，即可关火
青椒炒牛杂丝
配料：熟内脏、青辣椒、小米椒、豆豉、大蒜、生抽、糖、盐；
1.将内脏切碎（内脏是没有加香料的，是半成品）；
2.青椒切丝，小米切段，蒜切碎备用；
3.平底锅烧热油，将切碎的蒜头、辣椒和豆豉炒香；加入切碎的内脏翻炒；
4、倒入适量生抽；加入青椒，加少许糖和盐炒匀。
5.辣椒炒五花肉好吃和快手。
火腿炒鸡蛋
配料表：火腿肠、鸡蛋、油、盐、葱花、青椒粉
实践1、火腿肠切片，鸡蛋打散待用。
2.青椒切丝，葱切小段。
3.先把鸡蛋打匀，根据个人口味掌握如何准备，备用。
4、锅中留少许油，放入火腿片翻炒片刻。
5.加入炒鸡蛋。
6、放入青椒丝，加盐炒一会即可食用。
4、搅拌均匀后，加入半碗水；小火慢炖一会儿；文火煮至青菜变软，粉条呈半透明状，即可关火上桌
豆腐炖白菜
材料：白菜5-6片，豆腐250克，猪肉100克，小辣椒3个，酱油适量，葱姜片适量，油、盐
1.准备食材
2、白菜用水洗净，用手分成5X5CM左右的块。将猪肉切成薄片。
3、平底锅置中火，倒入油，将豆腐煎片刻，装盘备用。
4、锅中油烧热，倒入肉片炒至微黄，加入葱姜炒香，倒入白菜翻炒至白菜开始变软，然后加入炸好的豆腐和辣椒，翻炒2分钟左右最后加入酱油和盐翻炒均匀，然后加入热水炖7-8分钟左右，就可以出锅了
洋葱片
原料：猪肉200克，洋葱150克，青椒1个，红椒1个，葱2份，色拉油1勺，味精1/2茶匙
1.猪肉洗净，切成薄片备用
2.洋葱洗净切小块，青椒红辣椒分别切块
3、炒锅倒入适量色拉油，烧热至60%~70%热度，加入猪肉翻炒
4.加入洋葱、红辣椒、青椒和猪肉一起炒。基本成熟时，加入适量的盐和味精翻炒片刻
5.装盘出锅，撒上葱花
金沙玉米虾
原料：大虾350克，嫩玉米100克，咸蛋黄糊50克，盐、糖、生粉、蛋黄、花生油各适量。
1.大虾洗净，用盐腌至入味，裹上蛋羹，下油炸。
2、嫩玉米洗净，抹上生粉，放入热油锅中过油，捞出待用。3、炒锅放花生油烧热，加入咸蛋黄炒熟，加入盐和糖，再加入炸好的虾仁和嫩玉米炒匀。
番茄鸡蛋面
配料表：面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、姜片
1、西红柿两个洗净切片，鸡蛋两个捣碎，蛋液加盐，老姜切碎；
2、锅内放油，油烧热，将蛋液倒入煎好的蛋花中，取出；
3.再放一层油，油热后姜爆香，倒入西红柿炒香，等西红柿空了再倒入蛋花炒一会（可以加少许白糖，如果喜欢你觉得西红柿太酸了，但只是轻微）；
4、然后加水煮熟（水可以比做汤的时候多一点）。煮五分钟左右即可，倒入面碗中，加盐（盐多）、味精、香油。
5.另取一锅，用水煮面条。面条煮好后，将它们放入盛有番茄汤的面条碗中，撒上葱。
红薯粉砂锅
主料：红薯粉350克
辅料：姜末、蒜末各5克，郫县豆瓣碎10克，泡椒6克，花椒面6克，小葱碎20克，豆芽碎10克，花生碎10克
调料：芽菜油30克，芽菜汤400克，鸡精3克，白胡椒粉2克，白糖4克，陈醋5克
1.350克红薯粉切成1.5厘米的方块，煮滚沥干；
2、锅内放入30克豆芽油烧热至50%热，然后加入姜末5克、蒜末5克、郫县豆瓣末10克、腌菜末6克胡椒粉用小火炒红油，然后倒入400克豆芽汤，加鸡精3克，白胡椒粉2克，白糖4克，陈醋5克，倒入红薯粉炒匀，大火收汁，勾芡，撒上6克花椒面炒匀后上火锅。
3、表面撒上20克葱末、10克芽菜末和10克花生末，即可食用。
芽菜汤：
锅内放入底油烧热至40%，加入干红辣椒10克、八角1粒提香，加入切碎的豆芽200克用小火炒香，倒入1000克鸡汤用小火慢炖15分钟，出味后关火，打出稀粥，即成芽菜汤。
酸辣海参
材料：高压活海参1条（约100克），四川细薯粉30克，黄豆10克，香菜粉10克，芥末粉2克，姜片2克，洋葱，红小米花椒粉、姜米、葱花、盐、糖、酱油、香醋、鲜辣椒酱、花椒油、红油、蚝油、鲜汤
制作方法：
1。取四川红薯粉用冷水泡透，再放入沸水锅中煮至熟，捞出放在盘底。高压活海参洗净备用。另外取盐、红小米椒粉、姜米、香醋、白糖、酱油、鲜辣酱、花椒油、红油，调成酸辣酱备用。2。锅内加入鲜汤，加盐、蚝油、姜片和洋葱，待海参入味时，盛入锅中，淋上酸辣酱，撒上葱花和油酥黄豆、香菜粉和芥末粉，上桌。
无骨鸡翼裹时蔬
做法1.将鸡翅上的两块酥骨切下，削去骨头，洗净沥干备用。
2.加入料酒、生抽和老抽，腌约15分钟。
3、将胡萝卜和蟹味香菇洗净，将胡萝卜和火腿肠切成比翅膀稍长的条状。
4.将胡萝卜、蟹味蘑菇和火腿肠塞入腌制好的去骨翅中。
5.电煎锅调至烧烤键，开小火，不要有油，将鸡翅均匀排列，煎至两面焦黄，放入煎锅，开大火，加入将适量的调料加入腌制好的鸡翅中蚝油、白糖、淀粉和水搅拌均匀，浇在鸡翅上，待汤汁收稠，关火出锅。
面筋拌豆芽
材料：面筋一块、豆芽、胡萝卜、菠菜、青椒、蒜末、小葱、辣椒油
1、面筋切小方块，黄豆芽和菠菜叶用开水焯一下；
2.胡萝卜切丝，青椒切丁；
3.将所有材料放入大碗中；
4、取一个小碗，将小葱末、蒜末、生抽、香醋、盐、少许糖、鸡精、香油混合调成酱汁；
5、吃的时候把调料汁浇在豆芽和面筋上，拌匀开吃。
金针菇鸡蛋花汤
材料：西红柿2个、金针菇1小把、小葱1粒、蒜头3瓣、鸡蛋1个、盐、水淀粉、食用油1茶匙、香油
1、金针菇提前洗净，用清水浸泡3～4小时；用时取出，挤去水分，切成2、3段；葱剁成葱花；切碎的大蒜；鸡蛋打至表面出现一层小气泡；准备好水淀粉；将西红柿洗净，切成小方块；起锅，加入1茶匙植物油，爆香红葱头；加入切丁的西红柿，煮至出现红汤；加入一些开水。
2、大火烧开后加入金针菇；再次煮沸后，加水淀粉勾芡，少量多次，擀成自己喜欢的稠度；加入适量盐调味；再次煮沸后，加入打散的鸡蛋，顺着同一方向擀开蛋花；加入蒜末，搅拌均匀后关火；加几滴芝麻油。
辣白菜豆腐汤
配料表：猪肉、辣白菜、豆腐、青椒、小葱、韩式辣椒酱、生抽
1.猪肉切片，青椒、小葱切段备用；
2、锅烧热，倒入少许食用油，下猪肉片爆油，下青椒、辣白菜炒香；
3、加入一大勺辣椒酱搅拌均匀，加适量水烧开；
4.加入豆腐煮10分钟，再加入少许酱油即可食用。
大蒜铁杆山药
材料：山药、青椒、胡萝卜、香菇、大蒜
1、铁棒去皮，史莱姆洗净，切成15厘米长的条。
2、将50克麦芽糖加入100克水中煮沸。
3、取300克山药条，表面刷一层酥水，放在烤盘上，放入烤箱以220℃和200℃烤半小时，至表面山药变黄，取出外皮。