在所有的豆芽中，黄豆芽的营养价值最高。黄豆被称为“豆中之王”，蛋白质含量很高，但其中含有一种胰蛋白酶抑制剂，不仅影响蛋白质的利用，吃后还会引起腹胀。黄豆发芽后，这些问题都可以被解决。黄豆芽的蛋白质利用率要比黄豆高10%左右，另外，发芽过程中由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来。黄豆芽炒肉片，吸收点肉味，味道更好。
主料：黄豆芽600g、猪肉300g
辅料：油适量、盐适量、大料适量
步骤
1.自发黄豆芽，将豆皮摘出，洗净
2.猪肉切薄片
3.葱切段姜切末备用
4.锅烧热，倒油
5.油烧至8分热，放入少许葱姜炝锅。
6.下五花肉炒香，
7.加入适量生抽炒香;
8.倒入黄豆芽，
9.炒至软身，加盐调味
10.入味后关火即可
小贴士
五花肉不要太肥不然影响口感，黄豆芽食用时最好摘掉根部，虽然有点费事，可是根部如果有腐烂的地方，容易产生致癌物!
酸酸的很开胃的醋溜土豆丝，喜欢辣的，也可以加点辣椒，做成酸辣土豆丝。
食材
主料：土豆3个
辅料：油适量、盐适量、醋适量、生抽适量
1.土豆洗净去皮。
2.切成土豆丝。
3.土豆丝泡水去淀粉。
4.蒜切末，调料准备好。
5.油锅爆香蒜末生抽。
6.下土豆丝翻炒。
7.待土豆丝变色时，加醋加盐，翻炒均匀即可出锅。
土豆丝一定要泡水去淀粉，不然炒的时候会粘锅。
喜欢自己做饭，于是便想尝试下自己做芸豆，因为喜欢吃。
主料：豆角250g
辅料：油适量、盐适量、干辣椒适量、葱适量、姜适量、酱油适量
THE END