调理老年人健康饮食食谱，通常要做到营养均衡。同时食谱宜清淡，避免过于油腻，以及刺激性食物，如咖啡、炸鸡等。老年人的身体机能下降，需要更多的营养支持，建议少食多餐，进行均衡的营养补充。
1、蛋白质：在老人消化功能下降，以及吞咽功能下降时，每天的蛋白质摄入量宜在0.8-1.0g/kg。建议选择奶类、蛋类、瘦肉、豆制品、鱼虾等易于消化，且富含蛋白质的食物。如果老人对牛奶过敏或存在乳糖不耐受的情况，可以选择酸奶。如果存在蛋白质缺乏，可以选择低脂牛奶或者是豆浆;
2、脂肪：老年人的脂肪摄入以不饱和脂肪酸为主，占到总脂肪摄入的50%-65%。需要注意脂肪不能够过多，摄入过多会导致营养过剩，增加高血压、高血脂的风险。推荐适量摄入坚果类食物，如核桃、植物油等，不饱和脂肪酸摄入过多会导致胆固醇升高;
4、维生素：维生素是维持生命活动所必需的有机化合物，在人体生长发育过程中起着极其重要的作用。生活中可通过适量摄入新鲜瓜果蔬菜，来补充老人机体所需的维生素。如果老人存在牙齿咀嚼困难等情况，可以将蔬菜切成小块或做成蔬菜粥给老人食用。
除了以上食物外，还建议老人适当吃新鲜的肉类，如鱼肉、鸡肉等。同时应控制盐分的摄入，建议每天食盐摄入不超过6克。
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