中式宴请点菜讲究“四平八稳”：凉菜、热菜、荤菜、素菜都是四的倍数，不能是单数或是单数双倍的偶数（比如6）。10个人的饭局，通常会按照四凉、八热（四荤＋四素或六荤＋二素）、一汤组成一桌。
二、重要人物如何接待
接待重要人物时，菜品的选择要更为考究。可以选择一些具有地方特色的佳肴，让领导在品尝美食的同时，也能感受到你的用心和诚意。同时，别忘了提前询问领导的口味偏好。
三、注意荤素搭配
搭配与平衡是点菜艺术的核心，在安排菜品的时候，我们要保证菜单上有足够的蔬菜，还有肉类、海鲜等食材的搭配，这样既健康又能满足不同的口味需求。
四、酒水的讲究
商务宴请对酒的要求会比较高，而且还要可考虑到和菜品搭配的问题。酱酒算是商务宴请中的常客。要注意的是，选酒需要谨慎，最好选择有品牌的纯粮酿造的大曲坤沙酱酒，而且包装和瓶身上看起来也要高端大气一点，要符合宴请的规格。
五、菜品名称有寓意
可以选择具有地方特色的菜品或者是有特别意义的传统菜肴，在我们中餐菜品中还有有着寓意好彩头的菜品。
六、宴请人群的饮食禁忌
尽可能了解本次接待的客人、就餐领导层的信息，比如哪里人、是什么民族、有什么宗教信仰、是否有基础病。根据信息筛选出本次宴请一定不可以出现在桌面上的菜品，避免尴尬情况出现。其次，如果宴请中有人身患基础病，也应注意提前查询忌口食材，在点菜时规避或控制份量。
七、适时加菜
八、费用支出计划
办商务宴会时要提前列出预算，最好能够预留出5%~10%的费用应付突发情况，有备无患才能避免出现超支的尴尬。
在正式场合点菜是一种社交技巧的体现，正确合理地安排可以确保每一次的宴请都是一次愉快的用餐体验。希望以上的小技巧可以帮助到你们。大家可以点赞收藏，说不定哪一天就能派上用场。
湛仙窖酒是因产自湛卢山而取名湛仙，湛卢山又因2600年前铸剑大师欧冶子在此铸造了湛卢宝剑而闻名天下。湛仙窖酒采用闽江源头矿泉水精心酿制而成，闽江素有“绿色金库”之称，生态环境优越，非常适合酿制高端酱香型白酒。53度湛仙窖酒酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久，是福建酱香白酒的经典之作！