猪蹄、干辣椒、花椒、料酒、八角、桂皮、月桂叶、酱油、醋
实践
将鳟鱼洗净，切成小块，用开水焯一下，捞出用冷水冲去浮沫备用。
锅中油烧开，下葱、姜、花椒、干辣椒爆香，倒入猪蹄翻炒几分钟，
然后盖上生抽边炒边炒，加少许糖加没过猪蹄的温水，大火烧开后转小火慢炖。
待猪蹄酥烂时，盖上一茶匙醋，炒熟，加盐调味，最后用大火收干汤汁。
番茄酱糖醋丸子
主要成分
番茄1个、猪肉碎300克、蛋清1个、白糖1茶匙、醋1茶匙、生抽适量、淀粉、料酒、盐
将西红柿去皮切片；肉末加入适量盐、淀粉、生抽、蛋清1个、料酒1汤匙拌匀。
把肉末做成小球，放在一边。将油倒入热锅中，加热至80%。加入肉丸，煎至金黄色。
将肉丸翻过来，煎至金黄色。
把锅里多余的油倒掉90%，剩下10%。加入切好的西红柿边搅拌边炒匀，干西红柿烧开水。
加入一茶匙糖，翻炒30秒。加入一匙醋翻炒30秒，然后关火。
炖牛肉汤水煮面
1.面条煮熟后捞出放入碗中
2.将红烧牛肉汤煮沸
3.放入鸡蛋，趁热煮熟
4.待汤沸腾，浮沫消散后，将所有材料倒入面碗中。
炖海参
1.准备材料。海参提前送去切块，小葱切碎。
2.海参用中火蒸5分钟。
3、锅里放油，中火烧热，下葱花爆香，下蚝油。
4.加入海参片略炒。
宫保杏鲍菇
配料：杏鲍菇1个，花生米50克，葱姜蒜各适量，花椒10粒，香油1茶匙，干红辣椒20克，白糖2汤匙，醋1汤匙，醋1茶匙盐，1茶匙淀粉，500毫升油。.
实践：
1、杏鲍菇洗净切成小方块，撒上干淀粉。
2.将花生米油炸，放凉。将葱、姜、蒜转刀。
3、锅内倒入油烧热至180度左右，然后将杏鲍菇放入锅内炸至浮起，捞出控油。
4.倒掉油，留少许底油。将洋葱、姜和大蒜炒香，将蘑菇摇匀，淋上香料酱和花生汁，然后从锅中取出。
百香果水煮鱼
罗非鱼、百香果、姜、葱、小米椒、大香菜、盐和糖、米粉、薄荷叶
百香果对半切开，取出肉，罗非鱼切好切片；
姜切段，葱切段，小米椒切两段，大香菜切段；
热锅油烧热，下百香果炒至金黄，下葱、姜、小米炒，加水烧开；
加入鱼片，加入盐和糖煮至熟；上菜时，将米粉和薄荷放在盘底，然后浇在鱼片和汤上。
山西刀削面
1.准备材料，葱姜切碎，香菜切段，肉馅半小容器
2.热锅倒入少许油
3、肉末炒香，加盐、酱油、料酒
4.翻炒片刻，加入番茄酱，加少许水
5.将煮好的种子从锅中取出，放入碗中
6.另起一锅煮面条
菜豆腐汤
1.材料包括一块豆腐和一把蔬菜
2.先把豆腐剁碎
3、青菜切碎待用
4.水淀粉准备好
5.锅中烧开水，放入豆腐碎和青菜，加入少许油
6.炖好后加少许盐
7.倒入水淀粉
8.出锅前加入鸡精调味
红烧带鱼
三只章鱼；一根葱；一小块姜；两个鸡蛋;1/2茶匙盐；一汤匙黑酱油；一汤匙生抽；一勺糖；一汤匙料酒；
带鱼洗净切块，用酒、盐、葱、姜腌一小时。
蛋
沥干鱼尾毛，裹上一层蛋液
锅里放油，将章鱼煎至两面金黄
最后把没吃完的蛋液煎出来，和炒鸡蛋一样
倒入没过鱼的开水，加入葱、姜片、老抽、糖、生抽、豆瓣酱
大火烧开，转中火煮至汤汁浓稠，关盖转大火收汁
酱油炸贻贝
原料：花壳300克，大酱6克，青椒1个，红椒1个，生姜3克，大蒜4克，料酒6毫升，玉米淀粉3克，水30毫升，20毫升毫升食用油。
实践：1、青口洗净，用盐水浸泡30分钟；将生姜洗净、去皮并磨碎；将大蒜洗净、去皮、切块；青椒洗净，去头去籽，切成长2.5厘米、宽1.5厘米的菱形片；红辣椒洗净去头去籽，切成长2.5厘米、宽1.5厘米的菱形。
2.将30毫升水放入碗中，加入3克生粉拌匀，即得芡汁待用。
3、热锅放油，油热后放入蒜片姜末中小火炒，放入贻贝中火炒，倒入料酒炒至贻贝壳熟全部打开。
4、加入酱油，炒至上色，放入青椒碎，加入红辣椒。
5、盖上芡汁，炒至汤汁浓稠。
卷心菜沙拉
1、准备好这些提拉皮材料，黄瓜一根就够了，胡萝卜、豆腐干、新梅萝卜、水晶提拉皮。
2.将黄瓜切碎，切掉一端，放在盘子里
3.同样方法将干豆腐磨碎。其余同上
4.摆盘
5、肉丝、葱丝、姜丝、豆瓣酱留着做肉丝酱
6、锅里放少许油把肉炒熟，下葱姜炒熟，加入豆瓣酱加少许水煮熟。在倒入盘子中央之前让其冷却。
7.芝麻酱和蒜末
8.辣椒油
西红柿和土豆切片
1.西红柿洗净去皮切小方块
2.土豆洗净去皮，切成片，用水泡一会
3.蒜末和青椒末待用
4.锅中烧开水，放入泡好的土豆片，煮开
5.取出沥干备用
6.另起一锅，放入切碎的大蒜炒香
7.加入切丁的西红柿边炒边取汁
8.加入土豆片拌匀
9.加入盐和青椒，拌匀调味
地狱炖猪肘
6个新鲜蘑菇；1只大猪蹄；2个甜玉米；4片生姜；3个大葱；2个辣椒；2个青蒜；2茶匙辣椒粉（10克）；3克孜然；2汤匙料酒（30克）；1汤匙油（15毫升）
猪膝洗净切成大块，放入锅中，加入足量冷水，用大火煮2分钟，然后关火，沥干水份，撇去浮沫备用。
电压力锅内倒入料酒，加入姜片、辣椒片和多余的猪腿肉，加足量水，用电压力锅的豆丝柱。
甜玉米切薄片，香菇洗净去蒂。将青蒜切成斜片。将朝天椒切成片。
等的时候，准备一碗调料：把油（我用的是kapesota油）烧到50%热，加入郫县豆瓣酱、甜面酱、孜然和辣椒粉炒香，装盘待用。
一旦猪肘被按下，它就可以使用了。您可以拿一个带沙子的锅或一个煮锅来炖。倒入炒好的香料，然后淋在猪腿和猪肘汤上。大火烧开再煮10分钟。倒在玉米片和香菇上。用中火煮至汤汁浓稠、香气扑鼻。
最后，等锅里的汤还热的时候，在上面再撒一点青蒜，这样汤会更香。海鲜蘑菇芦笋
材料：海菇135克，芦笋50克，高汤，精盐，鸡粉，绍兴酒，葱姜片适量
1、将海菇和芦笋洗净，切片。
2.将汤倒入锅中，加入海菇煮沸，加入芦笋再次煮沸。
3.加入精盐、鸡粉、绍兴酒、葱、姜片炒熟装盘。
肘酱
1.猪蹄洗净，入锅冷水煮熟
2.撇去浮尘，捞出漂洗
3、葱洗净切片，姜洗净泡发
4.准备好所有的调料
5.将所有的香料、调味料和猪肘一起煮
6.转小火，盖上锅盖，锅内加水煮至水收干
7.开盖后，把猪膝翻过来，用中火煮半小时
咸蛋苦瓜
1.苦瓜去蒂，对半切开，去籽。
2.切片。如果怕苦，可以在开水中加1茶匙盐稍微焯一下。
3、蒜末
4.咸蛋切小块
5、锅中倒入油，先放入蒜末炒香。
6.倒入咸鸭蛋，转小火
7.将咸鸭蛋煎至起泡
8.加入苦味，炒至生，加少许盐炒匀。
调味牛肉
材料：牛肉、干辣椒、姜、料酒、花生油、洋葱、蒜头、生抽、盐、鸡精。
做法：1.将所有材料洗净备用
2.牛肉切0.2cm厚横纹，加入6克生粉、少许花生油、生抽、料酒顺时针拌匀腌10分钟
3、干辣椒用温水泡5分钟，热锅冷油，下姜蒜爆香。
4、姜蒜炒香，加入牛肉翻炒一分钟，煮5个左右，捞出备用，干辣椒沥干备用
5.入锅炒香
6、闻到辣椒的香味后，将牛肉片放回锅中大火翻炒一分钟，加少许盐、鸡精、3克生粉和少许水拌匀。
7.下葱，关火，装盘上桌。
樱桃肉
成分：
猪里脊500克，料酒1茶匙，盐1茶匙，淀粉适量，番茄酱120克，糖2茶匙，醋1茶匙
猪里脊洗净，切成2厘米左右的块，用刀背松开，加入1汤匙料酒和半汤匙盐，拌匀腌5分钟。
腌制好的背部涂上一层淀粉，压成球状。
取一油锅，油温160度，中小火炸至变色浮起，捞出晾凉。
待油温升至180度时，再以中高温炸至金黄色，捞出沥油。
热锅烧热油，加入120克番茄泥，中火煎至油变红，再加入2汤匙糖、半茶匙盐和1茶匙醋，盖上少许淀粉水。（淀粉和水1:5）勾芡。
用中高温减少酱汁。待酱汁浓稠后，倒入炸好的肉片，一边翻炒，一边让每一块都均匀地沾上酱汁。关火上菜。
撒上葱花，樱桃肉就做好啦！黄瓜沙拉
1、准备好所有材料，洗净备用。
2.用削皮刀，将黄瓜切成约1cm至1.5cm的块。
3.将每个部分分成几个小块。
4.所有黄瓜按照前两步切好。
5、黄瓜切碎备用，辣椒、大蒜切碎待用。
6、取一个大碗，放入切好的黄瓜，加少许盐拌匀。腌约10分钟，当黄瓜出现少量水时，将其沥干。
7、然后加入辣椒粉和糖。
8、锅里倒入适量的油，把蒜末和辣椒炒香（喜欢吃生蒜的可以跳过这一步，我不吃，就炒吧）
9.喜欢生蒜的直接放上面，然后淋上8字和热油。拌匀。
胡萝卜珍珠球
1.糯米洗净浸泡2-3小时，沥干备用。
2、选一块三肥七瘦的前腿，洗净切肉末。
3.加入生姜，搅拌至更细。
4.加入盐和胡椒粉，将李锦记酱油朝一个方向搅拌，静置20分钟入味。
5、洋葱洗净切碎，胡萝卜去皮切碎。
6、然后倒入一碗好吃的肉末，加入生粉和蛋清顺一个方向搅拌均匀。
7.混合馅料。
8.用勺子舀出来放在勺子上，沾上泡好的糯米，擀成丸子。
9.放在蒸笼上，别忘了垫一层蒸笼布~锅里放冷水，煮15-20分钟。
青椒炒乳鸽
原料：
灯泡1个（约400克），灯笼椒片200克，灯笼椒100克，红烧肉罐头40克。
调味料：
盐3克，鸡粉2克，青椒10克，姜、蒜各20克，菜籽油、猪油各30克，花椒油5克。
品牌：
1、将鸽子宰杀干净，切块，加入葱姜水、白胡椒粉、料酒、盐和味精，拌匀腌制20分钟。
2、将20克菜籽油和猪油放入锅中加热至40%的火候。加入青椒边翻炒边炒至表面膨胀。待香味完全释放后，加入青花椒炒香，然后将西葫芦块放入旺火中。一边翻炒，一边炒至皮肉变软呈金黄色，捞出倒掉油，花椒切碎，西葫芦块留着待用。
3、锅中放入10克菜籽油，加热至40%的热度。加入生姜和大蒜，炒香。加入红烧肉罐头（打成泥）炒香。倒入西葫芦块和辣椒圈，然后转小火。边搅拌边煎2分钟，加入盐和鸡精拌匀，盖上花椒油起锅装盘。
干烤鲸鱼
猪蹄筋200克、肉片150克、姜米、蒜米、豆沙、泡椒片、葱片、葱丁、香菇、芽菜、高汤、盐、鸡精、味精、蚝油、香油、藤椒油适量、葱花、色拉油
制备方法：
1、猪蹄用开水冲泡备用。2、锅中油烧热，放入肉丁在油中炒香，加入姜、蒜、豆瓣酱炒香，然后泡辣椒片、葱片、葱粒、香菇、豆芽一边翻炒一边炒至油香。
3、然后倒入适量的高汤放入猪蹄略微炖熟，然后加入盐、鸡精、味精和蚝油。开火收汁，倒入香油、花椒油，撒上少许葱花装盘。
凉拌花生
1、花生米用水浸泡三个小时
2.约翰
3、锅中放入花生米，加水，加入八角和盐，将花生米煮开
4.水煮花生
5.胡萝卜、芹菜
6.胡萝卜和芹菜切丁，焯水
7.胡萝卜和芹菜切丁
炸结肠
1.大肠洗净，用高压锅煮熟，捞出，沥干水分，切块
2、青红椒洗净切块，大蒜、芹菜洗净切块备用
3.姜切片，蒜碎
4.锅里放油烧热，放入姜蒜爆香
5.倒入大肠边搅拌边炒香
6.倒入酱油和料酒边搅拌边炒匀
山药枸杞羊排
材料：
羊排300克、山药200克、枸杞15克、胡萝卜100克、大葱、姜片、料酒、花椒、盐、胡椒粉
步：
1.羊排剁小块；将胡萝卜切成烹饪块；山药去皮切块泡水
2.将小块羊排放入一锅冷水中，煮沸去沫，捞出
3.另取一锅加入开水，加入焯过水的羊排、葱、姜片、料酒和少许花椒，大火烧开后转小火炖40分钟
4.加入山药、胡萝卜和少许盐，继续煮15分钟
5.最后加入枸杞子出锅焖5分钟，撒上少许胡椒粉。
水晶肉
主要成分；
猪蹄、粗盐、Capesato小黄瓜、姜片、绍兴酒。
教你做水晶肉，怎么做水晶肉好吃
将鳟鱼刮净洗净，用刀切开，去骨，将皮放在案板上，用竹签在瘦肉上戳几个洞，均匀撒上硝酸盐，用粗盐揉匀。将猪蹄彻底擦拭干净，放入鱼缸中浸泡，捞出，用冷水浸泡一个小时，捞出刮去表皮上的污垢，用温水冲洗干净，将猪蹄皮面朝上放入锅中，加入希腊葱，姜片，绍兴酒加水炖至肉脆，取出，带皮面朝下放在平盘里，盖上空盘，压下，锅里汤烧开，去掉剩余的油，倒入平盘中，加入一些新鲜的猪皮。凝结凝结，成为晶莹剔透的盘子。
2、蒜末
3.准备蒜蓉酱的热油，
4.锅中加入蚝油和生抽，喜欢吃辣椒的可以加少许红辣椒
蒸薯片
1、土豆洗净去皮洗净切块。
2.将辣椒切成三角块，备用
3.锅中倒入油烧热加入花椒面4.加入意大利辣香肠边翻炒边加入蚝油继续翻炒