简单早餐食谱(普通家庭早餐简单大全)联创号

准备一个盆，倒入300克面粉和3克盐。这个酱饼需要半烫面，半烫面用开水，搅拌成面团后，另一半用冷水揉，倒入冷水，边倒边用筷子搅拌，全部搅拌成面团，然后一起揉。这种烫了一半的面条吃起来很软，面条要揉一会儿。将面团搓平，盖上锅盖，松弛10分钟。

2.准备食材:

切姜末和葱花备用。

准备一个小碗，倒入酱油5g，辣椒酱5g，辣椒油5g，搅拌均匀备用。

3.炸葱油:

油温五成热时，将姜末和葱花倒入锅中炒1分钟左右，然后将炒好的葱花油倒入搅拌好的酱汁中。

将酱汁倒入锅中，加热40秒左右。从锅中取出，倒入碗中备用。

4.擀面:

10分钟后，面团已经松开。在案板上撒上面粉，取出面团，揉成圆形面团坯。用擀面杖擀成大片。撒点面粉防止面团变硬，用小刷子在面团上刷一层酥皮。

用刀从一边切下，再卷起来，用擀面杖擀成圆饼。

5.制作酱蛋糕:

用电加热烤盘，刷上一层油，烧热后将饼放入锅中，煎至两面金黄时，刷上调好的酱汁，撒上一把芝麻和葱花，然后取出。切成小块放在盘子里，一个简单好吃的酱饼就做好了。

香煎虾饼

1.准备食材:

准备大虾200克，在虾背第三节用牙签挑出虾线，剥去虾头和虾壳，将虾肉放入盆中清洗干净，切碎备用。

切葱花备用。

2.将胡萝卜和杏鲍菇放入水中焯一下；

将胡萝卜丝和杏鲍菇丝切丝放入锅中，焯水1分钟左右，倒出后用冷水快速冲洗，将胡萝卜丝和杏鲍菇丝中的水挤出，然后切碎放入盆中备用。

3.混合馅料:

在虾酱中加入1克胡椒粉、2克鸡粉、2克盐和3克料酒。加入料酒可以减少虾肉的腥味，加入3g酱油可以改善风味。用筷子将所有调料搅拌均匀，倒入一个蛋清，朝一个方向继续搅拌。蛋液受热凝固，虾肉不易散开。加入胡萝卜、杏鲍菇和葱花，搅拌均匀。加入4g玉米淀粉和5.5%面粉。

4.开始油炸:

锅里烧热油，用勺子将虾馅压成薄而均匀的小饼，依次放入锅中，小火慢煎。一面煎黄后，翻过来煎另一面。虾饼煎至两面金黄即可出锅，一份老少皆宜的炸虾饼就做好了。

鸡蛋饼

在碗里打4个鸡蛋，加少许盐低味，用筷子搅拌均匀。盐可以使蛋清和蛋黄混合均匀，使煎鸡蛋饼的颜色更加均匀美观。

准备适量淀粉，加入少许水，搅拌成水淀粉，倒入蛋液中搅拌均匀。水淀粉可以增加蛋液的韧性，煎的时候不容易碎。

2.开始油炸:

将锅加热，加入植物油。这一步可以防止蛋饼粘锅。出锅顺滑后，倒出热油，留少许底油。首先倒入四分之一的蛋液，小火轻轻转动平底锅，将蛋液摊成薄薄的蛋饼。当蛋液全部定型并在边缘滚动后，金黄色的蛋饼就可以出锅了。早餐卷火腿很好。一个简单的自动快速鸡蛋饼就做好了。

黄金玉米饼

1.搅拌面糊:

准备一个小碗，倒入150g面粉，80g玉米粉，80g白糖，4g酵母，2g无铝泡打粉。

在碗里打3个鸡蛋，边搅拌边把鸡蛋倒进碗里，加一点水，分几次加水。搅拌，直到面粉变得粘稠，可以拉起丝。盖上保鲜膜发酵2小时。

2小时后，看面糊。表面有凸出的气泡和许多孔洞，说明已经发酵过。

2.开始烘焙:

打开电饼铛，刷上一层植物油，锅热后用勺子把面糊挖出来，慢慢倒入锅中，尽量把小饼做的大小一致。电饼铛不需要盖锅，可以随时观察小蛋糕的情况。玉米饼成型后，大约需要40秒，把玉米饼一个一个翻过来，煎另一面。炸好的玉米饼两面金黄即可出锅，一个又香又软的金黄色玉米饼就做好了。

香煎馍片

准备两个吃剩的馒头，切成薄而均匀的馒头片。

将三个鸡蛋打在碗里，加入2克盐和2克胡椒粉，撒上适量黑芝麻和白芝麻，搅拌均匀备用。

锅加热，均匀刷上植物油。油温五成热时，将馒头蘸蛋液，放入锅中。经常翻面，让馒头受热均匀。当馒头煎至两面金黄色时，即可出锅。配上番茄酱或者火腿，早餐就能轻松搞定。

奶香饼

在碗里打2个鸡蛋，加入10克白糖和50克面粉。如果不喜欢太甜的白糖，可以不吃。倒入250ml酸奶，搅拌成细腻的酸奶糊备用。酸奶糊里不要有疙瘩，会影响成品的口感。

电饼铛加热，不刷油，挖一勺酸奶糊倒入锅中，摊成薄而均匀的圆饼，小火烤2分钟。酸奶糊全部凝固后，翻面。这时，饼底已经烤成金黄色，再烤一分钟。另一面金黄时，就可以出锅了。鸡蛋和牛奶富含蛋白质和钙。只需要几分钟就能做出一份奶香浓郁的早餐。