菠菜中含有大量草酸,不宜给宝宝过多吃。草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌,不易吸收排出体外,影响钙和锌在肠道的吸收,容易引起宝宝缺钙、缺锌,导致骨骼、牙齿发育不良,还会影响智力发育。
2、苦瓜
苦瓜中含有大量的草酸,而草酸会与身体的钙离子形成草酸钙,影响身体钙的吸收,所以可能会影响孩子的骨骼、牙齿的发育,所以2岁前的宝宝最好少吃点苦瓜,如果真的要吃,用热水焯五分钟,可以去除大量的草酸。
3、芹菜
4、苋菜
苋菜含有比较高的硝酸盐,小宝宝嘴里有比较多的菌,如绿脓杆菌、变形杆菌、芽孢杆菌等。这些细菌在1岁以下宝宝口腔内比较多,容易将硝酸盐转化成亚硝酸盐,所以就会使宝宝有亚硝酸盐中毒的危险,从而得蓝血病。
5、其他蔬菜
除了上述蔬菜,像硝酸钾含量高的蔬菜如胡萝卜、甜菜头、菠菜、花椰菜等,这些青菜也要尽量少给特别小的宝宝吃。
1、肉松蛋炒饭。原料:蛋1只,肉松若干,速冻杂菜半碗,食盐、油少许。
制作方法:鸡蛋打散备用,杂菜倒入微波炉专用皿,撒上少许盐,加盖,高火3分钟;炒锅内加少许食用油,油热后倒入米饭翻炒,加入杂菜、鸡蛋翻炒均匀后调味盛盘;炒饭上撒上肉松即可。
2、胡萝卜青菜饭卷。原料:青菜1棵,米饭1小碗,胡萝卜1/3根,洋葱1/4个,肉末50克,鸡蛋1个,紫菜2-3片。
制作方法:将所有材料清洗干净,将青菜胡萝卜洋葱和肉切成末备用;将鸡蛋打成蛋液,将锅烧热,倒入,下入洋葱翻炒,然后倒入肉末翻炒,撒点料酒,继续翻炒,加入胡萝卜翻炒,加入米饭翻炒,加入鸡蛋翻炒,最后加入切碎的青菜末翻炒,最后撒点盐,炒匀出锅;将寿司帘铺在案板上,在寿司帘上铺上一层保鲜膜,在保鲜膜上铺上一层紫菜,在紫菜上均匀的铺上青菜蛋炒饭,然后卷起来,收口朝下放。切段即可食用。
鱼肉蔬菜卷
制作过程：准备新鲜的土豆，将土豆去皮，再放入蒸锅中蒸熟，将土豆捣烂。准备新鲜鱼肉，去除鱼刺，再放入少许葱，剁碎。再将鸡蛋液搅拌均匀，煎成蛋皮。其次，把胡萝卜和绿豆芽清洗干净，切成碎末，再和鱼肉混合，放入炒锅中炒熟。放入少许盐巴。最后，用蛋皮包入鱼肉菜馅即可。
虾仁饺子
制作过程：首先将新鲜的虾清洗干净，放入蒸锅中蒸熟，再将虾肉取出来，用刀剁碎。准备新鲜的猪肉切成碎末，虾肉和猪肉混合，再加入少许盐巴。其次，将菠菜用水烫熟，再将菠菜用刀切碎，和猪肉、虾肉混合搅拌成馅料。最后用饺子皮将肉馅包起来。包好的饺子可以用清蒸的，也可以用煎的，还可以用煮的。多种方法都能够制作出美味的饺子。
营养解析：虾仁饺子含有丰富的蛋白质，口感鲜美，很多宝宝都很喜欢吃。饺子的烹饪方式也是比较多样的，这样也能够勾起宝宝们的食欲。
青菜蛋饼
制作过程：准备新鲜的鸡蛋，将鸡蛋和面粉搅拌均匀，加入少许切好的绿色蔬菜，将其放入锅中煎成蛋饼。在煎煮的过程中，要注意火候，不要将蛋饼弄烧焦了。
营养解析：鸡蛋中的营养元素非常丰富，鸡蛋含有特殊香味，很多宝宝都喜欢吃鸡蛋。妈妈们可以将鸡蛋煎成饼，相信很多宝宝都会喜欢的。
豆腐芹菜汤
制作过程：准备新鲜的芹菜，将芹菜清洗干净，切成丁状。再将猪肉清洗干净，切成片状，加入少许盐巴腌制。先往锅中加入少许豆腐，将青菜和猪肉放入锅中熬煮，最后放入豆腐，再煮五分钟，加入少许盐巴即可。
营养解析：芹菜含有纤维素，利于肠道的蠕动，早上让宝宝喝豆腐芹菜汤，可口美味的汤，相信宝宝们都很喜欢喝。