砂锅炖菜是一道美味的家常菜，它保留了食材的原汁原味，口感鲜美，营养丰
富。砂锅炖菜的做法也是多种多样，下面就为大家介绍一些砂锅炖菜的经典菜谱，
希望能给您的烹饪生活带来一些灵感和帮助。
1.
红烧茄子砂锅。
食材，茄子、猪肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水。
做法，将茄子切成段，猪肉切片备用。热锅冷油，爆香葱姜蒜，加入猪肉翻炒
至变色。加入料酒、生抽、老抽、糖、盐翻炒均匀，再加入清水没过食材，盖上砂
锅盖小火炖至茄子软烂即可。
2.
香菇鸡块砂锅。
食材，鸡腿肉、香菇、胡萝卜、土豆、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖、清水。
做法，将鸡腿肉切块，香菇、胡萝卜、土豆切片备用。热锅冷油，爆香葱姜蒜，
加入鸡块煸炒至变色。加入料酒、生抽、盐、糖翻炒均匀，再加入清水没过食材，
盖上砂锅盖小火炖至鸡肉熟烂，最后加入香菇、胡萝卜、土豆继续炖煮即可。
3.
红烧牛肉砂锅。
食材，牛肉、洋葱、土豆、胡萝卜、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、清
水。
做法，牛肉切块，洋葱、土豆、胡萝卜切片备用。热锅冷油，爆香葱姜蒜，加
入牛肉煸炒至变色。加入料酒、生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀，再加入清水没过食
材，盖上砂锅盖小火炖至牛肉熟烂，最后加入洋葱、土豆、胡萝卜继续炖煮即可。
4.
红烧鲤鱼砂锅。
食材，鲤鱼、豆腐、莴苣、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、清水。
THE END