又到了深秋时节，又开始担心长肉的节奏有没有？怎么办怎么办？试试弹性素食吧！
什么是弹性素食
说起素食，人们经常会有“乏味和单调”的印象。“弹性素食（flexitarian）”指的是一种新的素食方式。这个英文单词也是新创的词语，由flexible（灵活的）和vegetarian（素食者）拼合而成。“弹性素食”最初由众多热衷瑜伽的素食者而来，因为他们发现适度的、有“弹性”地食用动物性饮食，比纯素食对健康、瘦身、塑形等更为有益，因而推崇这一饮食方式。和传统素食者不同，弹性素食除了食用新鲜蔬菜以外，偶尔选择吃一些清淡的鱼和肉，主要补充蔬菜中比较缺少的营养物质。
一般说来，弹性素食有三大特点：一、在大量食用植物性食物的基础上，根据个人情况适度食用动物性食物，一般一周一次，最多不超过三次。二、动物性食物主要以鱼类为主，而尽量避免肉类。鱼类富含蛋白质及不饱和脂肪酸，因而更有益健康。三、尽量保持健康的烹饪方式，同时注意食物品种多样化，以实现营养均衡。
风靡国外的“弹性素食”小链接
看看明星、公众人物对其的热衷程度
“星期一不吃荤”
在“酷玩”乐队主唱克里斯·马汀、流行歌手雪瑞儿·克洛等名人的支持下，甲壳虫乐队成员保罗·麦卡特尼爵士积极推行了一项“星期一不吃荤”运动，号召家庭在星期一不吃肉食并呼吁减缓全球变暖。
英国《卫报》的报道说，“星期一不吃荤”的灵感最初来自比利时名城根特。根特宣布每周四为素食日。吃出了政治、环境、道德上的核心。
名厨赶潮流
素食餐厅越开越多
麦卡特尼的素食计划得到了数位著名大厨的支持，包括乔治加亚·洛卡泰和尤塔姆·奥拓朗。他们为这项运动的网站提供了素食菜谱。英国很多甚至已经很出名、已有固定风格的餐馆，也加入了这个行列，比如像伦敦著名的意大利名厨奥德·扎里的餐厅。扎里在伦敦有数家餐厅，现在他正在考虑改变其中一家的风格，将菜单上大量的肉类菜肴删去。
吸引顾客厨艺要高
《独立报》报道说，素食要吸引人，对厨师有很高的要求，只有在素食厨艺方面花足心思，肉食者才会放下手中的叉子。不然“乏味”，“单调”将与素食形影不离。所以餐厅不断改进素食烹饪法，吸引新的“弹性素食者”。
严格素食PK弹性素食
严格素食优点能降低患癌几率：据英国《每日邮报》报道，《英国肿瘤》杂志最近的一项研究发现，素食可以降低患癌症的风险。研究者对61000名年龄从20岁到89岁的人群进行历时12年的调查，发现吃素的人群总体患癌症比率要低12%。最显著的差异是血液系统疾病，素食者患上白血病和非霍奇金淋巴瘤只有45%。英国牛津大学，英国癌症研究所流行病学教授提姆·凯说：“世界总人口约三分之一的人可能患上癌症。如果按比率每100人中有33人患有癌症，那么，素食者这个比率会降到29%，而非素食者则达到了41%。
严格素食缺点骨质会疏松些：澳大利亚悉尼加文医药研究所最近的一项研究表明，比起吃肉的人来说，素食者的骨头稍稍脆弱些。研究针对2700名澳大利亚和越南人所进行的骨头与饮食关联性的调查显示，素食者的骨头密度比食肉者低5%。这个情况以绝不食用任何动物类制品的全素者最为严重，他们的骨头密度低了6%。
弹性素食优点：1、弹性素食能让营养更均衡。既补充了蔬菜中丰富的维生素C，又能吸收更多肉类蛋白以及鱼肉中的不饱和脂肪酸，更有益营养健康。
2、弹性素食对女性皮肤颇有好处。女性肌肤靠胶原蛋白来维持，随着年龄的增长，胶原蛋白也在不断的流失，这些可以从动物的皮内或者鱼类食物中得到补充。并且经过长期研究发现，这种饮食结构对女性保持身材和嫩白肌肤效果明显。
3、降低患各种疾病的风险。研究发现，经常食用素食的人癌症患病率远低于经常食用肉类的人，尤其是血液方面的疾病，如白血病。
4、乐活生活。降低了对于荤菜的需求，是一种全新的低碳环保的生活方式。
PK结果：就我们想要窈窕身形和白嫩肌肤的女性来说，严格素食虽好，可是难免因为优质蛋白质不足而变的皮肤不够娇嫩，身材有所缩水。合理的选择弹性素食既能控制体重又能健康饮食再适合不过了！
打造属于你的弹性素食食谱
鳕鱼炖时蔬
营养点评：富含蛋白质等丰富营养素且无污染的深海鱼，鳕鱼富含的不饱和脂肪酸，可以缓解白领的眼部疲劳。鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有身体所必需的各种氨基酸，易被身体消化吸收不仅缓解加班后的疲劳，还可以使你因为素食而变得紧绷的皮肤变得水嫩紧致。是“弹性素食”中动物性食物的极佳选择。
推荐食谱：鳕鱼炖时蔬这是一道咸鲜口味的菜肴，适当的配上时令蔬菜既满足了身体需要的维生素、矿物质、又含有低脂蛋白质丰富的鳕鱼，真的是一道减肥的弹性食谱呢！
金枪鱼寿司
营养点评：如果你因为节食而变得两眼冒金星，那么一定要试试金枪鱼，它富含的B族能使你马上变得活力四射！金枪鱼与一般鱼类和肉类相比，具有低脂肪、低热量和高蛋白的特点，而且其DHA、EPA和不饱和脂肪的含量要高很多，这其中的DHA，便是所谓的“脑黄金”，可以帮你改善记忆力！
推荐食谱：金枪鱼寿司快来选用蔬菜、金枪鱼卷上海苔做个寿司吧！食用健康调味料、尽量保持食物原味的深海鱼烹饪方式，也是“弹性素食”的一大特点。
推荐食用地点：哈哈！这道金枪鱼寿司，可是春季去踏青的好选择呢！做法简单加上一点热饮，和你的他或者是你的闺蜜一起享受着浪漫的春色吧！乐活生活不过如此吧！
蔬菜海鲜饼
营养点评：一到秋冬，街上的小吃摊就变得很火爆，这其中也有我喜爱的蚵仔煎，除了新鲜的海鲜外，番薯粉一个重要关键。番薯粉的种类很多，但只有纯番薯粉才能调出香醇浓郁的粉浆，加上适量的五谷杂粮粉和你喜欢的海鲜或者肉类，董董改良版的海鲜蔬菜饼可是控制体重又满足口味的弹性素食呢！
推荐食谱：海鲜蔬菜饼将混合的粉浆以适当比例加水勾芡後，加入蔬菜，做出的成品口感就能又黏又q，你还可以加入芝麻或者花生碎，帮助滋养皮肤奥！
胡萝卜蛋糕
营养点评：哈哈，特别推荐一道甜品给你奥，就是这款胡萝卜蛋糕了。富含丰富胡萝卜素的胡萝卜可以帮助缓解视觉疲劳，还可以预防春季皮肤过敏的症状，加上适量的蜂蜜做一顿美美的弹性早餐吧！
推荐食谱：家里没有蛋糕机？不要紧，董董推荐的这款胡萝卜蛋糕简单又容易操作！只需将鸡蛋与面粉加入适量的温水调开加适量的蜂蜜调味再加上胡萝卜丝上锅煎制就可以了。形状和口感介于蛋糕和松饼之间。蜂蜜的味道使它变得香甜无比，这样可以控制体重又健康的早餐你不来点吗？
推荐食用地点：早餐。所谓一日之际在于晨，早点起来喂饱自己的肠胃，滋养一下冬季里比较干燥的皮肤吧，说不定转角你会遇到那抹惊艳与艳羡的眼神！