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2023.07.24河北
你好。
现在互联网平台的发展速度确实挺快的，一方面随着智能手机的发展很多APP针对客户的需求开发了很多生活类的应用程序；另一方面快节奏的生活方式也催生了很多便民服务，诸如家政、快递、跑腿公司、外卖平台等行业极大的便利了人们的日常生活，足不出户就能满足日常生活的各种需求。
尤其是外卖行业，每个上班族几乎每个星期都会从外卖平台上购买几次商品，有些人的一日三餐几乎都依靠外卖解决。
那么你在做早餐外卖时，分析过外卖行业的用户偏好么？
依据一份2017年的市场统计来看，周一至周五工作日点外卖的客户占比达到了60%，而在一日三餐中近80%的客户需求是来自午餐。
也就是说只有10%左右的客户会选择在早餐时通过点外卖来解决。所以，从这点来说就能明白为什么通过早餐外卖行业创业会失败了。
为什么早餐外卖行业容易失败呢？
除了上面说的用户偏好于午餐外卖解决，没有形成早餐外卖的习惯外，还有以下几点因素：
二、早餐可选择性不多。
三、早餐价格低，不适合配送。
午餐一般城市的外卖消费价格不过一二十块钱，一二线城市会达到二三十，扣除平台收取的费用几块钱还有利可图；
一份早餐就几块钱的事，再收取几块钱的外卖费，商家还有利润吗？
四、早餐自主解决便利。
晚上下班后到小区超市买一份牛奶，上班时买一份面包，有的女性朋友一瓶酸奶、一个苹果就解决了，方便快捷。
医院附近，学校，超市，高端小区门口，还有一个更牛逼，就是找一个位置，旁边是公共事业单位银行宾馆写字楼，这买早餐相当不错。固始蓼北路与蓼城交叉路口就是的，早餐太好了。
早餐，每个地都有，当然每个地方口味也不一样，首先要了解当地的口味特色，各个区域人群消费能力，来规划做的产品，环境档次和价格。
最重要的是产品质量，和服务，产品一定要有过硬的手艺和口味，要有更好的服务态度，其次要有一个好的位置门面，才能做出好的生意。
早餐机可以做很多样早餐，比如可以做火腿三明治，香葱鸡蛋饼，牛扒汉堡，煎鸡蛋，酸奶玉米烙，烤培根，米粥，蛋羹，煮汤面，煎饺子，火腿金针菇卷，华夫饼等等
西餐早餐准备操作规程
目的：为客人完美准备第一餐
政策/程序：
确保有效而快捷的早餐零点、早餐自助餐以及早餐客房送餐服务。
操作程序
1.领取钥匙
1.1早班领班在前台部领取咖啡厅钥匙并签名。
1.2用钥匙打开大门、备餐间、各个边柜及抽屉的锁匙。
2.备餐间准备工作
2.2依照餐厅的餐台数准备空奶勺和两水扎的新鲜牛奶。
2.3将牛奶及奶勺放在银托盘上拿进餐厅，牛奶冰冻在冰桶里并封上保鲜纸。
2.4取出花瓶加水至1/3满，擦拭瓶外的水珠，然后在冰箱里取出鲜花插入花瓶里并配有绿
叶点缀，确保花的质量。
2.5将花瓶拿进餐厅并交给餐厅的同事摆上餐台。
2.6依据早餐人流量准备鲜煮咖啡，如人数估约100人或以上可以先煮一桶咖啡（使用一包
咖啡粉），如人流量估约50人，可以先煮半桶咖啡（使用半包咖啡粉）。
2.7将早餐零点、客房送餐服务所需要的餐具、餐巾、托盘、汁酱等摆放在厨房出菜的钢柜
上，并按规定位置摆放。
2.8准备足够的黄油、果酱、牛奶。
2.9补充咖啡杯在咖啡机上，可以使咖啡杯保温。
2.10补充干净的送餐银托盘在钢柜下。
2.11补充送餐面包蓝在钢柜下。
2.12清洁送餐架、送餐保温箱、送餐车及备餐间各个钢柜、台面、角落。
3.餐厅准备工作
3.2取出早餐菜单牌并阅读预定本。
3.3阅读留言本，掌握早餐的客流量并通知所有员工准备工作。
3.4摆花瓶在每个餐桌上并按规定位置摆放。
3.5摆放茶匙在咖啡杯上，与杯的把手呈平行并且是45°角。
3.6准备冰水和水杯在边柜上。
3.7将面包碟、咖啡杯及底碟、烟缸、入厨单放在边柜上。
3.8将空奶勺和保鲜的冻奶依照规定位置摆放。
3.10检查桌子、椅子是否对齐，检查餐台摆位是否齐全。
3.11检查边柜的餐具是否需要补充。
3.12准备足够数量之圆托盘、长托盘。
3.13取出煮好的新鲜咖啡和红茶，准备迎接客人的到来。
4.自助餐台准备工作
a)给热菜炉加开水约2厘米高并点火。
b)检查自助餐台各个电源并通电。
c)准备及摆放黄油、果酱、蕃茄酱。
d)依据早餐菜式摆放餐具和名牌。
e)补充自助餐所需的餐具和准备足够的长托盘。
f)检查自助餐台的整洁及标准。
g)检查热菜的温度是否恰当，冷菜、水果、果汁的温度是否够冻。
h)补充足够的酒精膏给热菜炉。
i)自助餐台准备就绪，等待迎接客人的到来。
早餐面的调味料，可根据个人口味在超市选购：推荐的有，胡椒粉、辣椒酱、牛肉辣酱、鸡精、猪油、香油、小葱、等等。早餐面之一种举例如下，煎蛋面。原料：鸡蛋一个、西红柿一个、干面条50克。做法：
1、用小锅烧开半锅水，水开后煮面，汤一开就加一小碗冷水，重复三次，面条就煮好了；
2、在煮面的同时，就将炒锅里加一点色拉油，把鸡蛋搅碎，用中火煎到两面微黄，盛出来待用；
3、利用这个炒锅放入去皮的西红柿，加上一点盐、番茄酱炒香就好；
4、装面条的碗里放入一些面汤，再放点盐和鸡精，把面条盛到碗里，倒入炒好的西红柿，上面摆上煎好的鸡蛋，这样一碗香喷喷的煎蛋面就做好了，如果有香葱，加点葱花更香。
早餐吧，只是看上去比较理想化的电器。其实就是三合一，把三种电器合在一起。
水壶是用来烧水，泡茶的。烤箱是用来烤吐司，简单烧烤的，咖啡壶就是普通的滴滤咖啡壶。三者只是做在了一起，没有内在的联系。你问咖啡壶的用法，首先要看它是用尼龙滤网还是滤纸。如果是尼龙滤网需要用一次洗一次。如果用的是滤纸，口味比较专业，但要去买一包滤纸，一次用一张。注意滤纸有尺寸，通常你的应该是2-4人份的。
接下来，先把滤纸或滤网放入漏斗，（滤纸要先折过边，这在包装上有说明的。）然后加咖啡粉，注意，不是速溶咖啡，是咖啡豆磨成的粉。超市里有卖磨好的。重点是，烧一杯咖啡，加一汤匙。如果用四杯水，就要加四汤匙。把咖啡粉表面抚平。再加水进水箱，开机，咖啡粉通常只用一次就换，不要重复烧。
一日之计在于晨，早餐是一天中最应该重视的。早起10分钟，做一份美味可口的早餐，可以是一份面条，一份鸡蛋培根，一碗粥品…美好的一天，就从一份丰富的早餐的开始吧。