再说在外边饭店里他们大厨炒菜的时候都是非常讲究的，而且他们在放菜的时候根据蔬菜的艺术程度以及肉类的艺术程度，再来决定食材的放入顺序，在日常生活当中好多人在自己炒菜的时候根本不注重炒菜的顺序，而且在放调料的时候也是乱放一通，所以说才会炒出的菜不美味。
炒菜不好吃？可能是你没有掌握正确的步骤，快学起来吧！
炒菜的正确方法
炒青菜
现在人们越来越喜欢吃一些绿叶蔬菜了，而且蔬菜炒起来也是非常简单方便的，但是就算是非常的简单，如果掌握不好顺序的话，往往炒出来的菜色不好看，而且口感也非常的不好，首先我们需要将要下锅的蔬菜都清洗干净之后，然后先将葱姜末爆香，按照食材的艺术程度放入比较难熟的食材，炒几分钟之后，然后再放入比较易熟的蔬菜，这样翻炒均匀之后最后再放入调料。这样炒出来的青菜不仅能够保持色泽，而且口感也是非常不错的。
炒肉类
其实在炒肉和炒菜的时候也是有一定区别的，蔬菜一般需要大火爆炒，这样才能够更好的保留住蔬菜当中的营养价值，但是如果我们在炒肉的时候需要选择中火或者是小火，因为肉特别容易出现糊锅的现象，而且一旦出现在大伙的话，就非常容易使肉表面发件炒出来的肉发柴发老一点都不入味，首先我们应该将葱姜蒜爆香之后，然后放入肉翻炒至变色，最后再加入适量的料酒，因为加入料酒可以有效的去除肉当中的腥味，还能够起到一定的提鲜功效。
炒海鲜
我们大家在吃海鲜的时候，除了放入料酒，我们还可以再往锅中加上一点白酒或者是米酒，这样可以更好的激发出海鲜当中的鲜味，而且步骤也同炒肉类似，将葱姜蒜爆香之后，然后在选择中或放入海鲜这样慢慢的翻炒至熟之后，再加入其他的一些调味品。
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