30日，东方航空公布冬春航季飞机餐菜单，表示将调整航食的共餐结构，不再是单一的鸡肉饭、牛肉面。记者在东航位于虹桥机场的餐食制作部看到，流水线工作人员正在摆放的干点盒里出现了巧克力威化饼干和火腿面包，东方航空公司管理部负责人告诉记者，这是航空公司对菜谱做出的改变。
工作人员：蛋糕大家都有点吃腻了，这种冷点到了飞机上，经过冷藏之后，更加硬实了，旅客更加不喜欢。近期我们在做这方面，点心干点的研发。
东方航空食品公司虹桥餐食制作部副总厨师长惠春明：如果鸡肉饭、牛肉面的说法，改为鱼香鸡丁饭，或山椒牛肉丝炒面，这样会感觉好一些。
虽然旅客能够在东航航班机上吃到包括鸡肉饭、牛肉面、熏鱼等在内具有地方特色的菜肴，但是旅客满意的并不多。
旅客1：就不是可口，只能说垫垫。
旅客2：一天到晚都是鸡肉饭、牛肉面，你换换别的面，咸菜面什么的，花样多，不要老是那个面。
各航空公司配餐标准不一
记者发现，最近，各大航空公司陆续开始执行冬春航班计划。厦航工作人员邱大鹏透露说，一般情况下，航空配餐一般是按季度来进行更换和调整的，航空配餐是由航空公司的定位、旅客乘坐的舱位、航程以及飞行时段等来确定的。
旅客3：每一家都不一样，所以坐飞机之前还是要自己备一点东西上去。
旅客4：有的给吃饭，有的到了饭点，就分一个面包。
业内：飞机餐尚无统一行业标准
各个航空公司在餐食上都有不同的标准，飞机餐缩水估计也是所谓的成本原因。那么我们在飞机上吃的餐食到底值多少钱？这个钱包括在我们的机票中吗？
工作人员：好像民航局原来有，后来就取消了，应该在修改吧。现在是企业根据自己的情况定的。这算服务的一项内容，没有标准，反正现在的标准跟以前比又降低了。现在机场一碗面那么贵，旅客也不愿意买，都希望飞机上配，航空公司为了赚钱，他可能就不会出那么高的成本。
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