可以根据自己的口味做成少盐少油的健康锅底，放入切开的番茄增鲜增味，也可以适当放一些大枣和枸杞子，补充阳气。配菜可以根据人数准备足量的冻豆腐、白萝卜条、冬瓜片、土豆片、大白菜、黑木耳、香菇等，以及一定量的牛肉片或羊肉片，主食可以选择荞麦面条。
减肥的朋友记住一定按照先吃蔬菜，再吃肉，最后吃主食的顺序进餐，这样可以保证维生素、矿物质以及膳食纤维的充分摄入。
火锅的蘸料可以自己选择。其实，用大蒜水稀释过的芝麻酱、家里的饺子醋加入少量盐都是不错的蘸料，可以避免摄入过量的盐和脂肪。
晚上一般以健康清淡为主，可以喝粥啊，还养胃，晚上不要吃太油腻荤的食物，容易不消化还睡不着觉，有的人喜欢喝汤，晚上可以喝点清汤，或者面条也行，都比较好~
冬季养生的话要多吃黑食，就是黑色的食物可以多吃，黑木耳就是一个代表，黑木耳有滋养润燥、养胃通便这些作用，大家日常不妨多吃，比如西芹炒木耳，西蓝花炒木耳都可以，很清爽不油腻~
在冬天的时候，还有就是绝对不能够错过萝卜这种蔬菜，而且冬天吃萝卜也是一种传统的习俗，老话经常说:萝卜上了街，药铺不用开~其实就是个比喻，白萝卜就是“小人参”啊，就萝卜来说，具有非常好润肺止咳的效果，而且白萝卜补气~若是多吃一些白萝卜，能够让人们更健康哦！白萝卜可以炖汤，也可以炒着吃挺甜的~
1、白菜
白菜，最常见不过了，这个可是冬天最“补”的蔬菜之一。现代医学发现，白菜有一定的药用价值。因此，吃大白菜做的晚餐是我的首选。
2、黑木耳
养生专家说冬季养生要多吃黑食，黑木耳就是一个代表。黑木耳有滋养强壮、补血、滋阳润燥、养胃通便等作用，朋友们晚餐不妨多吃。
3、萝卜
尤其是冬天的时候，我不能错过的就是萝卜这种蔬菜，而且在冬天吃萝卜也是我的一种习俗。萝卜，具有非常好的镇定和润肺止咳的效果。因此，多吃些萝卜，能够让身体更健康。
4、清淡晚餐
冬季的晚餐我一直保持适量的清淡，就是选择一些含脂肪少的食物，它能帮助消化。
5、易消化的食物
比如面条、米粥、鲜玉米、豆类、素馅包子、小菜、水果拼盘这些都是我晚餐最爱吃的。
另外，吃晚餐的时候我还经常适量的饮用一点红酒，它不但可以促进肠胃蠕动促消化，同时还能达到美容的功效。
【一】：水煮牛肉+小咸菜+素炒土豆条+清煮秋葵+花生米咸汤，大冬天下班后要是能来一碗麻麻辣辣的水煮牛肉，那就别提多爽了，这个水煮牛肉教大家一个简单做法，不需要放很多调料，直接用火锅底料做，牛肉煮好后浇在蔬菜上，撒上厚厚一层干辣椒和花椒，浇上热油，准能让你吃完这顿想下顿。
【二】：牛肉炖土豆+菠菜炖鸡蛋+老虎菜+红薯大米粥，这桌菜是既有热乎的炖菜又有辣辣的小咸菜，大冬天吃准没错，特别是牛肉炖土豆，又热乎又营养，吃些牛肉对身体特别好，做法也简单，先把牛肉块炒熟然后放些老抽和白糖上色调味，再把土豆放进去翻炒，略微炒一炒就倒些清水，炖熟就可以了。
【三】：萝卜片炖粉条+素炒藕条+辣炒笋干+凉拌萝卜丝，冬天正是吃萝卜的好季节，不但好吃还便宜，特别是那道萝卜片炖粉条，大冬天来一大碗，吃起来是真过瘾，做法也不难，先把萝卜片放入锅中翻炒，炒出香味后倒入清水，水煮开后把粉条放入锅中，放些盐、味精、味极鲜调味，炖熟即可。
【四】：麻辣豆腐皮+辣炒腐竹+素三鲜水饺+炒栗子，重点跟大家说说这个麻辣豆腐皮，吃完肯定能让你冒汗，做法就是先放入葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香，然后放入火锅底料翻炒，炒出红油后倒入清水，放些盐、味精、味极鲜调味，水煮开后直接浇在煮好的豆腐皮上即可。
【五】：肉末豆芽炖粉条+素炒菜花+馒头+小米绿豆粥，大冷天的回到家，能吃上肉末豆芽炖粉条，那真是太舒服了，这道菜是好吃又实惠，做法也省事，先把肉末炒熟然后放入豆芽翻炒，豆芽炒软后倒入开水，再放入粉条，放些调料炖熟就可以了。