20道海鲜菜谱大全100个海鲜菜单菜单名

海鲜是一道美食,也是一种高蛋白低脂肪的健康食品。随着人们生活水平的提高,对于来自海洋的美食也有了越来越高的需求。接下来,我们为大家推荐20款美味海鲜菜谱。

1、香煎龙利鱼

将龙利鱼切下小块均匀的加盐腌制。取锅倒油,油热放入龙利鱼煎至两面微黄即可出锅,撒上少许盐和黑胡椒粉即可。

2、清蒸螃蟹

将新鲜的螃蟹洗净后蒸至熟透,最后撒上些许重要营养素的粗盐,鲜香的螃蟹肉吃在嘴里令人想要停不下来。

3、糖醋海虎

海虎用淀粉裹一下炸至表面微黄,在用锅将玉米淀粉、白醋、糖混合炒制成糖醋汁之后,最后将海虎片淋上即可。

4、清蒸扇贝

将干净的扇贝放在锅里加入适量清水,同时加入少量葱、姜、料酒、盐,蒸10-15分钟即可。

5、葱花鲈鱼

把鲈鱼洗净去腮去鳞去内脏,放入锅中煮至煮熟。取出放在碗中,在碗中加入麻油、盐、姜片、葱花和蒜泥搅拌均匀后即可食用。

6、炒蛤蜊

将新鲜的蛤蜊洗净后用热水煮至双壳张开变色,将其取出,用锅将姜片和香葱拌炒后,将蛤蜊放入用高汤、盐、料酒、鸡精炒至汤汁浓稠即可。

7、香煎鳟鱼

将鳟鱼洗净去鳞去肠泥,用盐和少量生粉腌制一会儿,放少许油在锅底中烧热,将鳟鱼均匀的装入锅中煎至两面金黄即可。

8、椒盐钳虾

将钳虾洗净沥干水分,加入盐、胡椒粉、生粉拌匀,加入油中炸至金黄色,然后用适量的椒盐混合,完成椒盐钳虾。

9、拍黄瓜海蜇头

将海蜇用清水洗净泡软后备用,在切成细丝的黄瓜上撒少量盐和葱花后,淋上适量的醋,此时取出海蜇头与黄瓜混合,即可成为一道美味的拍黄瓜海蜇头。

10、蜜汁烤海鲈鱼

将鲈鱼洗净去鳞去肠泥,将其加入酱油、蜂蜜、姜片、蒜泥和黑胡椒搅拌均匀,然后用平底锅进行煎至两面呈金黄色即可完成蜜汁烤海鲈鱼。

11.海鲜炒年糕

将干净的海鲜洗净后煮熟,同时在另一锅中加入油烧热后,加入洋葱、青椒和胡萝卜翻炒至软烂后,再将煮好的海鲜倒入与蔬菜均匀混合,最后加入切好的年糕片即可。

12.香辣蟹

将新鲜的螃蟹用淀粉加少量盐拌匀后套上保鲜膜放置5分钟,将大葱、大蒜、姜末混合入锅炒制,然后将蟹子放入翻炒,直到两面都变得微黄色后,用适量的辣椒粉和食盐拌匀,在撒上一些鲜香的香菜即可。

13.红烧黄鱼

将黄鱼洗净沥干水分,用盐和生粉腌制约五分钟,打入一蛋液中,加热且油量充足,将黄鱼煎至金黄色即可,将姜片和蒜末热锅拌炒,加入盐、酱油、糖和适量的水,将黄鱼倒入翻炒,最后勾芡即可完成红烧黄鱼。

14.冰镇海蜇菜

将海蜇用锅煮熟后切成丝装盘中,添加调料辣椒油、香醋和花生油等后拌匀,然后放入冰箱中冷藏后去吃,非常清爽的口感。

15.红烧大海螺

将大海螺用清水擦洗干净后,放入开水中煮至熟透。干辣椒、大蒜、生姜将切成块,与洋葱一起热锅拌炒,之后加水后倒入海螺中,用火稀烂螺肉即可。

16.姜葱蒜蓉烤生蚝

将生蚝剥出,将生蚝洗净后用针挑去牡蛎,将姜葱蒜三者混合,抹在牡蛎上,最后用烤箱将其烤制至表面变金黄即可。

17.番茄炒龙虾

先将龙虾洗净去除胃肠以及虾线,然后剁成大块。加适量的盐淹泡闷20分钟,蒸熟后用大火热油撒辣椒,之后将蒸熟的龙虾头放油里炒熟,倒番茄片,放盐、鸡精翻炒至番茄熟烂,最后放进龙虾片即可。

18.姜汁清蒸龙利鱼

将龙利鱼洗净剁成刀块,放在碗里,加少许盐、胡椒粉、生姜丝然后混合使其入味。将刀块铺放在蒸盘里,放入凉水蒸10多分钟,然后淋上姜汁,热油后浇上即可。

19.什锦海鲜粥

将虾、海鲍鱼等海鲜肉切成小块备用,用锅将少量姜蒜爆香后依次放入米饭、清水和海鲜块,慢火慢熬煮至米饭烂熟,最后根据个人口味添加适量的食盐即可。

20.蒜茸炒青口

将新鲜的青口洗净,并剔除杂质即可。爆香蒜片后倒入青口,翻炒出汁后加入适量的黄酒,最后加入少量的盐翻炒后出锅即可。

100个海鲜菜单菜单名

下面是100个口感丰富的海鲜菜单菜名,可以为厨师们的菜品创意提供灵感,也可为顾客们点菜提供方便。

THE END
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