冬日里，就该煲一锅熨帖暖胃的海鲜粥！
海鲜水灵鲜嫩，在粥水的高温中一滚，吸饱了汤汁儿，十分惹味；米粒熬煮得粘稠绵香，与海鲜相互交融、互相衬托，不用加任何调料就“鲜气”十足。寻一个清冷的夜，热热呼呼地喝上一碗，一口香糜一口嫩肉，暖意弥散，幸福又满足！
很多朋友喜欢去外面寻粥铺喝粥，往往花费很多却又难以尽兴，不是味道欠佳就是海鲜不够新鲜丰富。其实，想喝鲜香营养的海鲜粥，自己在家就能做！
今天味库君给大家带来了4道海鲜粥，食材备好了，照着步骤就能复刻出来。每种粥搭配的海鲜只是给大伙儿做个参考，大家也可以根据自己的喜好，想吃啥就放啥~
【食材】
鲍鱼片300g/干香菇5朵/瑶柱30g
大米150g/姜丝/胡椒粉/鱼露
[做法]
1、将大米和干香菇、瑶柱分别放进两个碗中，加清水没过食材，浸泡20分钟；
2、香菇去根切丁，继续浸泡10分钟；
3、将泡好的大米倒入锅中，放入泡好的香菇丁和瑶柱；
4、加500ml清水搅拌均匀，加盖煮熟；
5、倒入切好的鲍鱼片煮10分钟；
6、加入2茶匙胡椒粉、1茶匙鱼露、15g姜丝，搅拌均匀后再煮半分钟即可出锅享用。
龙虾半只/白米饭1碗/瑶柱30g
香菇3朵/鱼露/姜丝/葱花
1、将煮熟的龙虾对半切开，去掉虾囊放盘中备用；
2、将香菇切块，泡发瑶柱；
3、锅中放适量清水，加入熟米饭和适量瑶柱、香菇；
4、大火煮沸后加入适量姜丝、半只龙虾、少许鱼露，熬煮10分钟；
5、煮好后盛入碗中，加少许葱花后即可享用。
龙利鱼/米饭/虾/海鲜酱油
鸡蛋/生姜/小葱/盐
1、生姜切片，小葱切成葱花，龙利鱼切粒，备用；
2、锅中加500ml清水，放3片生姜，大火煮开，开锅后放1碗熟米饭搅拌均匀；
3、放入3只虾、适量龙利鱼粒、50ml鸡蛋液，搅拌均匀；
4、加入2茶匙盐、1茶匙海鲜酱油，大火煮30分钟后，加点葱花即可享用。
比目鱼丁/胡萝卜粒50g/菜心碎/大米200g
1、水煮沸后将胡萝卜粒、菜心碎先后放入锅中焯水，捞出备用；
2、将米用清水洗干净，沥水后放入锅中，加1l清水，用砂锅煲12分钟；
3、下入焯好的胡萝卜粒和250g比目鱼丁，煮2分钟；
4、下入焯好的菜心碎，拌匀再煮半分钟后即可出锅享用。
熬粥前，还有几个小tips要告诉大家：
1、除了菜谱中的食材，海鲜粥还可以放什么？
此时大批应季海鲜上市，肥美的虾蟹、时令的贝类都可以作为煲粥的主料，比如梭子蟹、海虾等，辅料还可以放油菜、香菜、海鲜菇等时蔬，当然放干贝、干鱿鱼、海参也是可以的，但要记得提前泡发。海鲜粥容纳性很高，大家可以依据自己的喜好自由DIY~
2、熬粥该选择什么锅具
潮汕香糜惯用砂锅，熬出来的粥浓香味美，同时砂锅保温效果也比较好，大家有条件的可以安排上。当然如果没有砂锅，尽量选择锅壁厚一些的锅，普通的家用炖锅也可以哈~