炖菜大全大锅炖菜大全

1、两冬卤肉,炒肉菜,肉末炖豌豆,烤木耳,东北炖菜,炒肉丁,炒素菜丁,咖喱,炒腐竹,蒜蓉菠菜,炒松梗,蒜蓉木耳,炒佛手,炒猪肉。

2、第一道:酸菜鸭血豆腐鸭血,口感滑嫩,尤其是炖煮以后,吃起来口感更好。用做酸菜鱼的方式,煮一锅鸭血、豆腐,简直比酸菜鱼还要好吃,用汤泡米饭,更是开胃。

3、土豆排骨炖豆角用料:排骨适量,老抽半勺,白糖半勺,姜3片,葱适量,盐适量,料酒2勺,土豆1个,生抽2勺,蒜2瓣,香其酱1勺,油适量。做法:1)葱切段,姜切片,大蒜拍散。

4、粉葛煲猪骨粉葛,学名葛根,《本草纲目》载:“葛根,性凉、气平、味甘,具清热、降火、排毒诸功效。”现代医学研究表明,葛根中的异黄酮类化合物葛根素对高血压、高血脂、高血糖和心脑血管疾病有一定疗效。

3、粉葛煲猪骨粉葛,学名葛根,《本草纲目》载:“葛根,性凉、气平、味甘,具清热、降火、排毒诸功效。”现代医学研究表明,葛根中的异黄酮类化合物葛根素对高血压、高血脂、高血糖和心脑血管疾病有一定疗效。

4、牛肉炖萝卜是一道家常菜谱,主料是牛肉和萝卜,主要烹饪工艺是炖,耗时较长。寒冬食牛肉可暖胃,牛肉炖萝卜是该季节的补益佳品冬天里的营养开胃菜。

5、家常炖菜大全胡萝卜炖羊肉做法原料:水1200毫升、料酒3小匙、葱姜蒜末各1小匙、糖与盐各适量、香油1/2小匙胡萝卜300克、羊肉180克做法:胡萝卜与羊肉洗净沥干,并将胡萝卜及羊肉切块备用。

1、排骨剁成小块,冲洗到没有血水为止,冷水上锅,加姜片,料酒一起焯水。锅中淋入少量的食用油,倒入排骨翻炒出香味。把炒好的排骨倒入土锅中,加生抽,老抽,蚝油,姜片,倒入没过食材的热水。

2、一品炖菜芯。材料主料:白菜芯400克,基围虾干(干制品)150克,酱肉100克。调料:清汤750克,味精5克,盐8克,姜汁6克,料酒3克,猪油2克。

3、待水煮开后,加入白菜梗和豆腐。待白菜梗沉入水中后,加入白菜叶。待食材都煮熟后,停火。

1、首先就是焯水,这个步骤主要是为了将排骨里面的血水煮出来,需要加入料酒和姜片去味儿,等排骨变白了以后直接捞出来冲洗干净,然后换一个锅将排骨放进去加水,直到没过排骨为止。

2、猪肉炖粉条。材料:五花肉500克,葱,姜(切片),花椒,八角,料酒,老抽,冰糖,粉条150克。做法:五花肉切大块。锅中水沸后,放入五花肉,水再开时撇去浮沫,捞出五花肉,用温水冲洗净血污。

3、鹌鹑蛋煮熟剥壳备用,猪蹄焯水后捞出控干。锅里烧热油,爆香姜片,放猪蹄入锅翻炒,炒至猪蹄微焦。调入生抽、老抽、料酒、蚝油,翻炒至上色。放入剥壳后的鹌鹑蛋,加入花椒、冰糖,放压力锅压30分钟即可。

4、做法:把白萝卜刮皮,洗干净,切成小块装盘待用。把鸭腿肉洗干净,去骨,切成小块。起锅放油,爆香,生姜,大蒜,桂皮,八角,然后倒入鸭腿肉翻炒几个来回至其表面收缩上色。

5、做法:1)、豆腐洗净切小块儿;2)、葱切小段,大蒜切丁;3)、锅内放植物油,烧热,放入豆瓣酱炒出香味,加入半碗清水。

6、做法芋头去皮洗净切小块,肉洗净切小块。锅里放花椒茴香,油烧到五成热,下肉丁推散,加入姜煸香,加料酒耗油翻炒。再倒入芋头翻炒,锅里加水,差不多没过菜即可。

THE END
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13.我给米其林三星厨师做饭这几年而且多数情况要做日本菜,如同我们找个外国佬给我们炒宫保鸡丁,外国佬不好好学习很难做到味。对此,我从台湾和日本买了大概三大箱五十本左右的日本料理书籍,开始进行汇总和比较。比如做一份牛肉寿喜烧,我会去参考三个以上的菜谱,而且要是那种来自可信赖的作者,比如京味的前学徒黑木纯写的家常菜菜谱。https://www.douban.com/note/695028838/#sep