去云南必点的6道特色菜,乃滇菜之魂,老板还以为你真是云南人酸菜泡椒猪肉鱼片大头菜云南省

云南,这片神奇的土地,不仅有壮丽的自然风光,更有很多独特的美食文化让人流连忘返,我去过几次云南,每次都是意犹未尽。

云南菜又被称为:滇菜,作为云南的代表性菜系,以其鲜、香、酸、辣的独特风味,深受食客的喜爱。

如果你去了云南,那么以下这6道特色菜,是去云南的必点菜,一定要吃,这六道菜乃滇菜之魂,老板还以为你真是云南人。

一.汽锅鸡

很多人跟我一样,第一次听到这个菜名有点恍惚,甚至不明所以,汽锅是云南当地极具特色的炊具,用这个独特的汽锅做出来的鸡肉,简直就是让人百吃不腻。

做法步骤:

1.将土鸡宰杀洗净,剁成块备用;当归、党参、红枣、枸杞,菌菇洗净备用。

2.将鸡块放入锅中,加入足够的水,大火煮开后撇去浮沫,捞出鸡块沥干水分。

3.将鸡块放入汽锅中,加入当归、党参、红枣、枸杞、姜片和野生菌。

4.将汽锅放入蒸锅中,加入足够的水,大火蒸煮2小时,期间注意加水保持水量。

5.蒸好后,加入适量的盐调味,即可出锅,根本不需要放味精,鲜味十足。

二.红三剁

很多人听到这个菜名也是不知所以,顾名思义红三剁就是指三种红色的食材剁碎制作而成,这三种红色食材分别是指猪肉,红辣椒和西红柿这三种种红色食材组成。

1.将猪肉一般是用瘦肉,最好是里脊肉,将其切丁,红辣椒切丁,西红柿切丁备用。

2.锅中加油,放入肉丁炒至变色,加入蒜末炒香。

3.将红椒加入锅中,快速翻炒均匀。

4.加入切丁的西红柿,大火爆炒。

5.加入适量的盐、生抽和蚝油,继续翻炒均匀,炒至熟透即可出锅。

三.酸腌菜炒肉

云南人喜欢吃口味偏酸一点的菜肴,比如说腌酸菜深受当地人的喜爱,而腌酸菜炒肉更是当地人的家常菜和特色菜。

1.将猪肉切片放入少许盐,生抽腌制入味备用,酸腌菜切碎备用。

2.锅中加油,放入肉片炒至变色,加入蒜末炒香。

3.将酸腌菜加入锅中,用大火快速翻炒均匀。

4.加入适量的盐、生抽继续翻炒均匀入味即可出锅。

四.大理石锅鱼

大理风景美如画,去了云南大理一定要吃一下大理的石锅鱼,这是我吃过最美味的石锅鱼,味道让人惊艳。

1.将草鱼宰杀洗净,切成薄片,放入生姜,料酒,盐腌制一下;酸菜、豆芽、泡椒、泡姜切碎备用。

2.锅中加油,放入泡椒、泡姜和蒜末炒香。

3.将酸菜加入锅中,快速翻炒均匀。

4.加入足够的水,大火煮沸。

5.将鱼片放入锅中,加入适量的盐、生抽、鸡精和料酒,煮至鱼片熟透。

6.将煮好的鱼片和汤汁倒入大理石锅中,即可上桌。

五.黑三剁

1.大头菜切丁、红尖椒,绿尖椒切丁备用。

2.将瘦肉剁碎,加入少许盐,料酒,生抽腌制去腥味。

3.锅中加油,放入肉丁炒至变色。

4.将大头菜,红尖椒,绿尖椒一起加入锅中,快速翻炒均匀。

5.加入适量的盐、生抽继续翻炒均匀即可出锅。

六.红烧鸡枞菌

1.将新鲜的鸡枞菌洗净备用,也可以选用干的鸡枞菌,吃起来香味更浓郁。

2.将猪肉切片,放入盐,料酒腌制一下,也可以用腊肉,泡椒、泡姜切碎备用。

3.锅中加油,放入泡椒、泡姜和蒜末炒香。

4.将猪肉片加入锅中,快速翻炒至变色。

5.将鸡枞菌加入锅中,快速翻炒均匀。

6.加入适量的盐、蚝油进行调味,翻炒一下即可出锅。

云南不仅风景优美,而且美食菜肴丰富,当你走进云南的餐厅,点上这六道特色菜,不仅能够品尝到地道的滇菜风味,还能让餐厅老板误以为你就是地道的云南人。

THE END
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2.导游基础知识重点陶器:江苏宜兴、广东石湾、安徽界首、山东淄博、湖南铜官、云南建水、甘肃天水、河北唐山等; 瓷器:江西景德镇、湖南醴陵、福建德化、浙江龙泉、山东淄博和河北唐山等; 17、陶都宜兴紫砂器: 江苏宜兴所产的紫砂器创烧于宋代,至明清时代有了很大发展。 紫砂器是使用质地细腻、含铁量高的特殊陶土烧制的无釉细陶器,呈赤http://www.jiangbeishuicheng.com/article/detail/id-11612.html
3.刘力山:回忆但他更爱好的还是当个“救死扶伤,发扬革命的人道主义”的医生。后来他去英国进修,有所发明,有所创造。英国的著名医学院要留他。他还是毅然的回到广州,后来被选为中国工程院院士。在抗非典期间,他甘冒最大的风险,创造出光辉的业绩。得到了全国人民的称颂。还被选为首批“全国道德模范”。钟南山虽然没有从事专业http://www.tywiki.com/index.php/%E5%88%98%E5%8A%9B%E5%B1%B1:%E5%9B%9E%E5%BF%86
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