焖五花肉的做法大全

说起五花肉，真是个神奇的食材，可煎可烤，可炖可炒，在锅里滋滋滋的声音，简直太性感诱人!今天我们就一起来看看焖五花肉的做法大全吧!

1.调料集合

2.五花肉洗净

3.按家乡的方法烙好刮洗干净

4.切成大点的块

5.起锅烧水，把五花肉块放进去煮出多余的油脂

6.电饭锅里加热水化开冰糖

7.放入肉块

8.放入葱姜大料

9.放入红枣枸杞

10.加入老抽

13.两个多小时后，焖得水快干了，里面的汁很浓了。肉块也软软的了。就好了

14.看里面的调料都稠稠的了，用筷子都不敢大劲的了。这时候可以加少许盐

用料

料酒少许/八角少许/姜少许

猪五花肉一斤/板栗适量/葱少许

老抽少许/生抽少许/冰糖适量

做法

1.五花肉洗净切小块，焯一下，捞起沥干水，姜切片

2.板栗划上十字后，连壳用清水大火煮10分钟，过凉水，剥壳取肉待用

3.锅中放少许油，放适量冰糖，用小火慢慢熬，不停搅拌，颜色一变深，就将五花肉放入，拌炒均匀上色

4.等到开始大量冒泡了，放酱油，按照差不多老抽生抽1：1.5，略加拌炒，放姜片，八角，加没过肉量的水，再放少许料酒

5.煮至水水耗去1/3，这个时候加入板栗，大火煮开之后，转小火炖，开始收汁的时候，转大火，拌炒收汁即可。出锅前撒上葱花

小贴士

红烧的菜，关键就是上色，炒冰糖是关键，不能炒过了，只要糖色一变深就可以放肉了，继续小火拌炒至开始大量冒泡即可~肉的水要沥干，不然会溅的很厉害

配料

猪五花肉400g土豆1个

豆角一小把腌萝卜干适量

生抽适量盐适量

大蒜适量酱油适量

冰糖适量姜适量

食用油适量

步骤

1.带皮猪五花肉切块;

2.我单独又加了些猪皮，都是平时做菜剩下来的;

3.冷水下锅，煮开后撇去血沫;

4.捞出备用，煮肉的汤备用;

5.炒锅上火烧热，放食用油，炸香姜片;

6.放入处理过的肉块放进去翻炒;

7.加生抽、酱油一起翻炒上色;

8.把煮肉的汤倒进锅里，大火烧开，改中小火炖;

9.土豆去皮，豆角两头去筋，萝卜干用水泡软;

10.土豆切块、豆角掰成两段、萝卜干切小段;

11.萝卜干比较耐煮，可以先放进锅里;

12.中小火继续炖约40分钟;(水一定要加的足足的，如果中途水不够一定要加热水)

13.40分钟后，肉炖的差不多了，再把处理好的土豆块、豆角、大蒜一起放进锅里;加适量盐调味。

14.翻炒一下，继续炖至土豆和豆角熟，中途注意翻炒一下;

15.土豆和豆角快好的时候，放适量的冰糖进去，一是调味，二是可以帮助收汁;然后就可以出锅了;

16.香喷喷的土豆豆角炖五花肉就可以上桌了，这么一大碗，很快就被消灭光了!标准的下饭菜!

17.炖菜在北方特别受欢迎，可能是因为北方的气候原因，天气冷，大家就想吃点热乎乎的，各种食材一锅炖，一家人围在一起，吃的满嘴抹油，那叫一个满足!不同种类的食材完美的混合在一个锅里，成就了一道美味，或许，这就是家的味道!