优鱼的做法大全家常家常菜谱

鱿鱼400克、洋葱半个、红尖椒2个、尖椒1个、辣酱60克、辣椒粉20克、蒜1瓣、姜1片、食盐少许、白糖4克、酱油少许、胡椒粉3克

烹饪步骤：

1.鱿鱼切条，烫水备用，

2.洋葱和辣椒切丝，蒜切片，姜切末，

3.锅入适量油，将洋葱蒜姜爆香，加入辣椒酱和辣椒面炒片刻，

4.鱿鱼倒入快速翻炒一分左右，加入调味料即可出锅。

用料材料：水发鱿鱼150克，姜片5克，锅巴150克，熟鸡片25克，熟火腿20克，冬笋片15克，水发香菇15克，葱段25克调味料：胡椒粉4克，醋20cc，油500cc，酱油10cc，盐2克，味精2克，浓汤300cc，黄酒5cc，生粉20克

做法

1、锅中放水，待水烧开，放切成片的鱿鱼焯水。

2、锅中加油15cc，烧热后放入葱、姜炒香。

3、放入香菇、冬笋、火腿片、鸡片。

4、加汤，放入鱿鱼加酱油。

5、加醋、胡椒粉、用湿生粉液勾芡盛碗内。

6、净锅加油500cc，烧到8成热，放下掰成块的锅巴，炸至胀发松脆盛于碗中。

7、上席时将卤汁烧淋于锅巴上即可。

用料:

鱿鱼

木耳

鹌鹑蛋

红椒

鱼糕

姜

蒜

蚝油

盐

酱油

鸡精

白糖

水淀粉

三鲜鱿鱼的做法步骤:

步骤1鱿鱼处理干净打花刀，切块，焯水捞出备用

步骤2木耳泡发备用

步骤3红椒切块、鹌鹑蛋煮熟剥皮

步骤4鱼糕切小块

步骤5姜切丝，蒜剁碎

步骤6锅入油，爆香姜蒜

步骤7倒入鱿鱼翻炒

步骤8倒入木耳翻炒

步骤9倒入鹌鹑蛋、鱼糕块翻炒

步骤10倒入蚝油翻炒

步骤11倒入酱油翻炒

步骤12调入盐、鸡精、少许白糖翻炒均匀

步骤13调入水淀粉翻炒片刻出锅

主料

鱿鱼1只

番茄1个

冬笋100克

木耳2克

平菇11克

菜心12克

锅巴12克

辅料

大葱1根姜1坨盐1茶匙味精1茶匙白糖1茶匙胡椒1茶匙豆粉3克

步骤1

鱿鱼首先要把皮撕掉，然后在鱿鱼身上切麦穗型十字花刀，再改成块（海鲜品死后，都会产生组氨，所以要撕掉）

步骤2

菜心洗干净之后，每一个切成四分之一个

步骤3

鱿鱼出水一下，这样方便之后菜肴成熟，还可以去腥味

步骤4

下油，把姜片、番茄、木耳、冬笋、葱在锅里炒香，然后掺水

步骤5

把菜心、鱿鱼、平菇放进去，再加入盐、味精、白糖、胡椒调味，最后勾芡起锅

步骤6

锅里下油，把锅巴炸黄后放在锅仔里面，再把之前做好的鱿鱼一起淋在锅巴上面即可

用料：

鱿鱼两条

高汤适量

菜油适量

番茄一个

大葱一根

香菇四个

胡萝卜一根

莴笋一根

娃娃菜两皮

胡椒粉适量

盐适量

鸡精适量

生姜一块

大蒜半头

十三香少许

做法：

1/14新鲜鱿鱼两条

2/14收拾干净切粗条

3/14准备好以上材料

4/14番茄切条香菇用手撕成条娃娃菜切条葱切成滚刀胡萝卜切条莴笋切条

5/14锅里掺水放点盐烧开放胡萝卜香菇煮两分钟再放娃娃菜莴笋八成熟捞起来备用