1.先用厨房纸吸干三文鱼水分，撒上盐和黑胡椒粉，滴几滴柠檬汁，再将三文鱼腌制15分钟。
2.平底锅下适量橄榄油，先煎至1分钟，再反转煎另一面也是一分钟，再来回各面再煎一次一分钟变金黄色即可。
3.最后摆盘。
番茄疙瘩汤
番茄疙瘩蛋花汤
告别单调的番茄蛋花汤，今天来一款加了“疙瘩”的番茄疙瘩蛋花汤如何？
食材：
番茄两个、鸡蛋一个、葱一段、面粉130g、清水约100g左右、蕃茄酱、盐、麻油、食用油各适量，“疙瘩”可以提前先做：面粉内放入适量清水（约100g左右，实际情况酌情加水），用筷子搅拌成颗粒状，即无干面粉和呈小块状的小面团。
1.番茄洗干净切小块、葱切小段备用
2.倒油下锅，爆香一部分香葱立刻倒入番茄翻炒片刻
3.加入适量适量番茄酱和盐炒匀
4.加入适量清水，水的分量是没过番茄
5.水开后分次倒入疙瘩，每次倒一些就用筷子快速搅拌以免粘在一起
6.面团熟之后会显得更大一些和更白，现在转小火加入打散的蛋液
7.等蛋液在汤中凝固一会才搅拌它会有更好看的“蛋花”
8.最后添加少许麻油和葱花拌匀即可享用
蚂蚁上树
为了表示对辣的热爱，今天我决定要吃“蚂蚁上树”
红薯粉一大把、肉末适量、葱、豆瓣酱适量、蒜末、盐、老抽
1.热锅下油，爆香蒜末
2.加入豆瓣酱，炒出红油
3.倒入肉末翻炒均匀，加入适量盐
4.倒入适量老抽炒匀上色
5.倒入适量清水，放进红薯粉
6.水开后转中小火煮15分钟
7.大火收汁，装盘、撒上葱花点缀即可
玉米烧排骨
排骨一磅、玉米两个、冰糖7-8颗、豆瓣酱2大勺、玉米淀粉、生抽2勺、老抽适量、清水、葱2段、油、姜两片
1.洗干净排骨，用厨房纸吸干多余水分；玉米用手掰开几小段
2.锅内倒入适量油，放下姜片爆香，再放排骨粒，煎至两面金黄色捞出备用
3.再次倒下油，放入冰糖至出味，倒入刚才的排骨粒翻炒均匀上色
4.放两大勺豆瓣酱、生抽和老抽继续翻炒均匀
5.倒入玉米，放入适量清水没过排骨粒
6.等水煮开后中小火焖煮20-30分钟
7.准备好淀粉水勾芡收汁即可食用
五花肉金针菇
平时到店吃火锅，点了一盘又一盘的五花肉金针菇串，怎么吃都不腻。之前也做过一次肥牛金针菇煲很好吃，这次想试下五花肉金针菇卷来个下饭神器！！
五花肉一pack、金针菇一包、酱油、老抽各两勺、糖适量、生粉2勺、清水适量、食用油适量
1.金针菇切尾部洗干净、五花肉片冲洗干净备用
2.五花肉一片片分开，分别在右边放上一小撮金针菇，从右到左卷起来，重复步骤到包完为止，最后用厨房纸吸干水分
3.平底锅倒入适量油，放入五花肉金针菇卷，双面煎至金黄色
4.倒入调好的酱汁，烧一会儿最后来个勾芡收汁即可
香蕉蛋奶烤燕麦
一天之际在于晨～周六早餐吃什么好呢？来一款健康又低脂的香蕉蛋奶烤燕麦片吧～老少咸宜、简单易做又不用担心发胖
燕麦片、牛奶、香蕉一根、提子干、鸡蛋一只
1.倒适量燕麦片在容器中，加入牛奶混合均匀
2.将香蕉切成片，平铺在容器中
3.打散一只鸡蛋，均匀的倒入蛋液在香蕉上
4.撒上适量提子干，或者喜欢的坚果、蔓越莓、蓝莓等
5.预热烤箱，放入中层华氏356度烤30分钟
刷好牙、洗完脸，倒一杯牛奶，30分钟后享用一顿美味的早餐吧。
烤完的提子干香香脆脆的，里面的奶香味和香蕉味十足。
网红鸡爪
鸡爪一磅、香菜一措、小红辣椒三个、蒜三辮、柠檬一个、盐少许、糖少许、香油少许、米醋三大勺、料酒两大勺、酱油两大勺、生姜一片、香叶二片
1.准备好材料：香菜辣椒切碎去籽、蒜切末、柠檬切片
2.鸡爪剪掉脚趾后，用刀切对半，等下腌的时候更入味。然后煮一锅热水，锅内放入香叶和姜片，煮20分钟
3.准备一盘冷水，将鸡爪倒入冷水中冷却，再清洗一遍鸡爪上的杂质和油，沥水备用
4.把鸡爪倒入大点的容器内，放入所有酱料和香料混合拌匀，保鲜纸包好放入冰箱冷藏过夜第二天即可开吃
好吃，酸酸甜甜很开胃，酸酸甜甜就是我
蜜汁鸡翅
鸡翅5只、料酒两勺、生抽2勺、老抽2勺、姜2-3片、萝卜1/3根、蜂蜜1大勺、温水适量、油少许
做蜜汁鸡翅前先给它们去骨，去骨的方法如下：
先给鸡翅膀解冻，然后洗干净，接着拿起鸡翅，用剪刀沿着鸡翅两端的关节处剪断，剪到差不多时可以感觉到鸡翅关节处的肉筋，只要把它们剪开，再用左手握住鸡翅，右手用大拇指用力往下推就很容易可以把鸡骨和鸡肉骨肉分离啦～
1.去骨的鸡翅再清洗一遍
2.料酒、生抽、老抽、姜调好酱汁
3.胡萝卜切成丝
4.把胡萝卜丝塞进鸡翅中
5.把鸡翅放冰箱腌制2小时以上
6.蜂蜜和温水混合均匀调成蜂蜜水
7.锅内放适量油，把鸡翅取出小心放到锅中小火煎至两面金黄色
8.倒入酱汁淋到鸡翅，加适量清水没过鸡翅表面，调中火
9.倒入调好的蜂蜜水
10.大火收汁、摆盘（原谅我失败的摆盘）
蒜香排骨
排骨2条、蒜5瓣、葱1根、小红辣椒1根、料酒、生抽、老抽、耗油各2勺、糖1勺、油适量
1.排骨切粒洗干净沥干水备用
2.切好蒜末、红辣椒和葱花备用
3.用大碗调好料酒、生抽、老抽、耗油、糖调好并混合均匀，倒入排骨、一半蒜末和辣椒拌匀，保鲜膜包好放入冰箱冷藏2小时以上
4.锅内倒入适量油，爆香剩下的那一半蒜末和辣椒，接着慢慢倒下排骨中小火煎至两面上色熟透，并保持排骨干身（诀窍：不倒入腌汁）
5.关火上碟，撒上葱花即可
这样煎出来的排骨吃起来带点辣味和蒜味，用来下饭好吃极了
桃胶银耳炖莲子百合
桃胶3-4颗左右（泡发好会超级大）、银耳一大颗、莲子、百合各适量、冰糖适量（随个人喜好添加）、水适量
ps：百合、莲子无需泡发，只需洗干净即可
锅内放好适量水与银耳（泡发好再次洗干净撕成小块），煮半小时等水煮开后加入莲子、百合、桃胶小火炖1小时左右，冰糖要在最后15分钟才加哦
一碗美容养生糖水就这样完成咯里面真的是满满的胶原蛋白，非常浓稠，女生多喝有益，怕胖的宝宝们可以加进去核红枣代替冰糖，建议一个月吃一次到两次，皮肤会越来越好呢^_^祝大家越来越美
葱油饼
葱3根（头两根切葱花、另外一根用来爆香）、花椒一小撮、鸡蛋一只、食用油适量、饺子皮6块、清水适量、盐少许做法：1.锅内倒油，爆香葱和花椒，爆香后扔掉葱和花椒，把油倒入干净容器中，放适量盐混合均匀备用2.把6张饺子皮错开叠放，每一张叠放的皮沾点清水粘紧，再在中间刷一层刚才爆香的油（薄薄的一层就好）3.饺子皮底部对折起来4.同样的，饺子皮顶部也对折起来5.从一头卷起来卷成小花卷6.用擀面杖压扁，擀成饼皮7.打一颗鸡蛋到葱花中，放入少许盐搅拌均匀8.锅中放入刚才剩下爆香的油，放入饼皮煎香两面9.把适量鸡蛋液浇在饼上再次煎香，再翻转煎另外一面10.煎到葱花完全粘在饼皮上即可记得趁热吃，太好吃了好香呐...
香烤平菇
大家周一快乐，自从上次种过平菇后就喜欢上吃平菇，前天特意到中超买了一盒，今天不做炒的、不做焖的，这次做快手菜—香烤！用烤箱烤，吃完还想再来一盘。食材：
平菇一盒、橄榄油适量、各种香料适量我用到的香料有：红椒粉、白胡椒粉、椒盐粉、黑胡椒粉、五香粉和花椒粉工具：烤盘和锡纸做法：1.平菇洗干净捏干水分2.撕开平菇备用3.倒入适量香料和适量橄榄油，拌匀4.铺好锡纸在烤盘上，排好平菇丝4.放入烤箱中层烤350华氏度25分钟
吃货点评：烤过的平菇味道：香！脆！香—完全闻不到菇的土腥味脆—相信大家都吃过虾条了吧，咬下去很脆很可口，对～就是这种口感这款小吃比起油炸的来的健康，很适宜爱吃辣的小伙伴们，有兴趣的童鞋们赶快做起来呗！
玉米蛋花羹
我平时喜欢喝浓郁又营养的汤，特别是蔬菜汤，不油腻又不怕发胖，多喝有益身体就好像玉米羹一样，喝完一碗又一碗的节奏啊！现在来个10分钟快手食谱（骗金币的来了）
食材：（3人份量）玉米粒300g、盐适量、清水适量、蛋一只、玉米淀粉4大勺、盐适量做法：1.玉米粒洗干净，先用一半的量用料理机打成泥（无需加水）；另一半用刀切碎备用2.烧好一锅热水，将玉米泥和切好的玉米粒拌匀倒进热水中，中火煮3分钟（记得搅拌）3.加入水淀粉拌匀4.打入鸡蛋搅散5.加入盐调味，蛋花玉米羹喝起来吧！是不是超级简单呢？最主要是好喝！营养！健康！大人小孩都宜喝的汤
担担面
昨天肚子实在太饿了，看到家里还有剩下的猪肉碎和一大包担担面条，于是做了家庭式的担担面，虽然没有正宗四川风味和做法（我没用到宜宾芽菜），但家庭式的也有着独特味道哟食材：
猪肉碎150g、担担面（一人份量）、蒜3瓣、姜一片切丝、葱一根、芽菜适量、李锦记豆瓣酱2大勺、鸡粉适量、酱油适量、料酒适量、油适量、清水适量做法：1.蒜切末、姜切丝、面条可提前用热水烫好备用2.烧锅下油，倒入蒜和姜炒香3.放入猪肉碎中火翻炒均匀4.倒入适量料酒、酱油和鸡粉，炒出酒香味5.倒入芽菜继续翻炒均匀6.放入两大勺豆瓣酱炒匀，让肉末上色7.加入清水（不需淹没肉末）8.大火煮沸收汁，变浓稠后立刻倒在面条上9.撒上葱花即可食用
肉末茄子
我这个吃货平时真的hin喜欢吃茄子，我觉得吧茄子怎么煮都很好吃红烧茄子平时吃多了有点腻，今天来点不一样的，虽然也是肉末茄子，但是跟平时的做法有点不同哦～今天来个蒸的。食材：茄子1-2条、猪肉丝适量、葱、蒜、青辣椒或红辣椒、豆瓣酱两勺、油适量、生抽适量、白胡椒粉适量、鸡粉适量、料酒适量、清水适量、水淀粉适量做法：1.腌猪肉，把适量生抽、白胡椒粉、鸡粉和料酒倒进猪肉丝里混合均匀，腌制15分钟左右2.茄子切成灯笼状，也就是不能切断，切不断的方法是用一对筷子分别放在茄子底下，用左手拿着茄子，然后右手用刀切下去，因为底部有筷子托着，所以茄子底部是切不断的，切完的茄子拉开就像灯笼一样，卷起来像一条蛇3.烧好一锅热水，把切好的茄子放到锅里蒸熟4.葱切段、蒜切末、青辣椒切碎备用5.平底锅烧红下油，倒入蒜和辣椒，爆香后放入两勺豆瓣酱，接着放入腌好的猪肉炒均匀6.放适量清水，下葱花，水淀粉勾芡收汁做成酱料，倒在蒸好的茄子上筷子动起来，这就成了另一道风味的肉末茄子
雪菜肉丝炒年糕
平时上上海餐馆很喜欢点雪菜肉丝炒年糕，有小部分餐馆用新鲜雪菜炒，有些则用腌制过的。可惜一直以来都碰不到有新鲜雪菜卖，所以最后买了一包腌制的回来炒，一包才\$0.7，可以炒很多次了食材：（以下食材各适量）年糕、雪菜、猪肉丝、料酒、油、盐、鸡粉、清水ps：正宗上海炒年糕有带笋丝，只是我没放做法：1.锅内倒入适量油，把猪肉丝炒熟，倒入适量料酒炒香盛出备用2.倒入雪菜翻炒片刻，再重新倒回炒熟的猪肉继续翻炒均匀3.放入年糕，鸡粉、盐翻炒，加入少许清水炒以免糊底，炒2-3分钟年糕软身即可这道菜做法既简单又美味，年糕口感软糯，搭配雪菜肉丝一级棒
红烧茄子【少油版】
晚餐吃什么？来个少油版的红烧茄子吧为什么说是少油版呢？因为传统吃的红烧都太油腻了，放的油要很多才可以炸，为了健康吃茄，为了低卡、低脂，健康减肥，还是乖乖的做顿少油版的烧茄子吧首先说下种类，茄子有两种：长形的和圆形的。我个人比较喜欢长形茄子，肉感多汁，纤维组织也比圆的细腻，吃起来口感比圆的要好吃。食材：茄子两条、蒜1-2瓣、葱1-2段、蚝油1勺、生抽2勺、盐适量、糖适量、清水适量、油适量做法：1.茄子切成条、葱切段、蒜拍成泥2.锅内倒适量油，爆香蒜末，倒入茄子3.中小火来回煎至每条茄子都沾上油，煎到软身和成金黄色，期间可以放入适量清水，要不然锅中的茄子很容易粘底和烧焦了皮。判断茄子是否软身可以用锅铲按压一下，很容易按到肉就代表熟透；或者看茄肉由白色变成透明就代表熟了4.倒入蚝油、生抽、糖和盐调味，翻炒均匀5.盖上锅盖焖1分钟6.开盖，收汁，撒上葱花即可食用
玉子豆腐金针菇煲
最近吃菜开始变得清淡和健康，希望在夏天来临之前减肥成功，推荐一道叫豆腐金针菇煲的菜给大家，可能很多小伙伴们都吃过这道菜了，没吃过的可以看看食谱。食材：日本豆腐2根、金针菇一包、葱一根、蒜2瓣、蚝油适量、酱油适量、盐适量、淀粉适量、清水适量做法：1.葱切成段、金针菇去掉根部洗干净、蒜打碎、日本豆腐切成块备用2.煮一锅热水，把金针菇放到锅中煮一会儿，滴一滴油，让金针菇保持原色，再捞起放一旁备用3.豆腐裹上一层淀粉，准备用另一个平底锅，倒适量油，把豆腐两面煎成金黄色4.留着刚才剩下来的油，把葱花和蒜爆香，再把豆腐倒回去，放入酱油和蚝油，翻炒均匀上色5.接着倒入金针菇，倒入适量水，盖上锅盖焖1分钟左右6.调好淀粉，勾芡收汁
半熟蜂蜜凹蛋糕
西红柿厚蛋烧
上周到ikea买的木砧板还真好用，\$4.99一小木块用来放食材，拍出来的照片唯美感上升，今天做了西红柿厚蛋烧，所用的材料也非常简单。平时吃西红柿炒蛋吃腻了，不妨试试这款菜也很不错。食材：（2人份量）西红柿一个、鸡蛋三个、盐适量、油适量做法：1.西红柿切粒、鸡蛋打散2.把西红柿和鸡蛋混合均匀3.平底锅倒入适量油，盛一大勺蛋液到平底锅均匀让蛋液铺在平底锅上4.熟了再翻面煎另一面5.取出蛋皮，卷起、切块，完成很好吃完全吃不出油腻感，有蛋香、有茄香，很适合当下午茶。
牛腩萝卜煲
萝卜一根、牛腩一块（萝卜和牛腩我只用了近各200克）、香叶两片、八角一块、蒜两瓣、姜5片、冰糖一小撮、蚝油两勺、酱油一勺、柱侯酱两勺、油适量、盐适量、白酒适量、白胡椒粉适量、清水适量、葱花适量
1.锅内倒适量油，爆香香叶、八角、蒜、姜，闻到香味就可以放入冰糖
2.小火烧到冰糖融化，立刻放入牛腩炒至上色
3.加入蚝油、酱油、柱侯酱、白酒和白胡椒粉，继续翻炒两分钟左右
4.注入适量清水，盖过牛腩即可。水烧开后转小火焖45分钟
5.打开锅盖，放入萝卜块（如果发现水快干要加水），继续小火焖到萝卜变软，大概20-30分钟
6.打开锅盖，放入适量盐调味
7.最后撒上葱花即可
ps：牛腩萝卜汁用来拌饭一级棒哦
烤牛肉串
材料：
牛肉随意、料酒适量、红椒粉适量、孜然适量、玉米淀粉适量、酱油适量、竹签数根（没竹签可用牙签代替）
1.牛肉洗干净切成薄薄的小块
2.倒入所有酱料搅拌均匀，腌制4小时
3.用竹签串起牛肉，然后撒上红椒粉和孜然粉
4.烤盘上铺好锡纸，排放好牛肉串
5.预热烤箱华氏度356度，烤8分钟拿出来，翻面再撒适量红粉和孜然粉再烤5-6分钟
请相信我，只要加够红椒粉和孜然粉，烤箱烤出来的跟以前国内街上买的牛肉串味道一摸一样，我连续吃了4根....不够然后继续弄了三盘
秘制酱汁煎豆腐
烤猪肉串
肚子饿了来点好吃的，前晚做了烤箱版的烤猪肉串。味道跟小时候在街上买的烤串一样好吃.食材：
猪肉300g、料酒适量、红椒粉适量、孜然适量、玉米淀粉适量、酱油适量、对了，还需要买一包竹签，没有竹签也可以用牙签做法：1.猪肉洗干净切小块2.倒入所有酱料搅拌均匀，腌制4小时3.用竹签串起猪肉，撒上红椒粉和孜然粉4.烤盘上铺好锡纸，排放好猪肉串5.预热烤箱华氏度356度，烤8分钟拿出来，翻面再撒适量红粉和孜然粉再烤5-6分钟
卤肉饭
带皮五花肉500g、洋葱半个、姜三片、蒜切碎、香叶一片、八角两个、料酒适量、老抽适量、盐适量、油适量、清水适量红糖一大块、菜（随意，什么菜都可以）做法：1.五花肉洗净切小块2.锅内放适量油，爆香姜片和蒜，倒入五花肉3.把肉炒至变白后加入适量老抽上色4.加入适量料酒炒均匀5.加入适量清水，盖过五花肉6.放入香叶、八角和冰糖，盖锅盖煮开后转小火慢炖一小时至一小时半左右7.开盖，尝试一下，加少许盐，等汁变浓稠就关火（不能太干哦，留点汁拌饭好吃）ps：菜是我在炖的过程中用另一个平底锅炒香的，大家喜欢吃什么菜就做什么菜吧，一般卤肉饭是放上海小白菜，但我不怎么爱吃这种菜...所以就换了哈哈，其实还有一只蛋，我从冰箱拿出来可惜忘记做了，真是醉了
番茄土豆炖牛肉
食材：牛腩300g、番茄两个、土豆一个、葱一根、姜3片、八角一个、干辣椒2个、洋葱半个、桂皮一块、蒜1瓣、冰糖8颗、盐适量、老抽2勺、生抽2勺、料酒适量、清水适量、油适量、香菜适量做法：1.牛腩切块，煮一锅热水，把牛腩沸水，去血水2.捞起来用冷水冲洗干净待用3.下适量油，把干辣椒、姜片、八角和蒜瓣、洋葱爆香4.放入冰糖，融化后把牛腩炒香上色5.倒入适量料酒、2勺老抽和生抽，继续翻炒均匀6.倒入适量清水，刚盖到牛腩即止，放下葱中火煮沸再转小火慢炖30分钟7.放下番茄和土豆，再炖20分钟8.放盐调味
咖喱鱼蛋
李锦记咖喱酱、洋葱半个、鱼蛋适量、油适量、清水适量做法：1.锅内放适量油，放下洋葱爆香2.炒香洋葱后倒入鱼蛋继续翻炒一会儿3.倒入适量清水，不需要没过鱼蛋4.放下咖喱酱，盖上锅盖小火煮5分钟5.关火收汁，不需要打开锅盖，让鱼蛋在里面焖10分钟10分钟后鱼蛋非常入味啦，每一颗都很弹牙，我用了咖喱汁拌饭，好吃到不能呼吸。
咖喱鸡饭
食材：鸡胸肉一块、马铃薯4块、胡萝卜半根、姜片三块、洋葱半个、料酒适量、咖喱粉一包、盐适量、油适量、清水适量做法：1.将鸡肉切小块洗干净，倒适量料酒和盐拌匀腌制15分钟2.倒入适量油，放下姜片爆香后立刻倒入鸡肉炒至熟透取出备用3.再次倒入适量油，放入洋葱炒香，继续放下胡萝卜和马铃薯翻炒，然后加入炒好的鸡肉继续翻炒均匀4.倒入清水没过食材，等待水煮开5.用一个干净的碗，倒进咖喱粉，加入适量清水搅匀再倒进锅中，转中火煮到马铃薯熟为止，但注意别搅碎食材6.等到水烧掉一半的时候准备收汁，汤汁变浓稠再加点盐调味即可
韩式炒年糕
今天介绍一款Wang的韩式辣酱，一盒500g，其实够用很久，每次想吃辣的时候用掏一小撮出来放在，冷面吃都很不错，还可以做其他韩式料理都可以用上，可以说用途广泛。上次我做了炒年糕也是用了它，微辣加上Q吃弹，让我吃的停不下。食材：韩式年糕250g、胡萝卜半条切丝、葱两根切段、洋葱半个、卷心菜1/4个、鱼露8ml、韩式辣酱20g、酱油10ml、白糖10g、白芝麻适量、胡椒粉适量、辣粉适量、麻油适量清水适量做法：1.年糕冲洗一遍备用2.洋葱切片、胡萝卜切丝、卷心菜切块、葱切段备用3.准备好一个干净容器，放进韩式辣酱、鱼露、酱油、糖、辣椒粉、黑胡椒粉，搅拌均匀4.烧一锅热水（适量清水即可），放进搅拌好的酱料，煮沸后放入年糕调中火煮5分钟5.年糕浮起水面就放进胡萝卜、卷心菜、洋葱继续翻煮至熟，期间下适量麻油，还要注意年糕是否糊底，要不停搅拌底部6.大火收汁，汤汁黏稠后放入葱段翻炒均匀7.最后撒上适量白芝麻即可
红烧肉
五花肉500g、盐适量、酱油1勺、冰糖10颗（看个人喜爱的甜度）葱1条、姜2片、八角2颗、香叶2片、八角少许、栗子随意（不喜欢可以不加）、姜料酒适量、油适量、水适量做法：1.五花肉洗干净切块，用厨房纸吸干水分2.下油，把姜片、八角、香叶和葱爆香放五花肉炒香至金黄色捞起来备用3.锅烧热后倒入油调中火，放入冰糖炒到变棕红色，当油冒出小泡就代表糖色就炒好了4.马上倒进炒过的五花肉，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色，然后倒入料酒、老抽和酱油，还有栗子继续翻炒一会儿5.加入适量水没过五花肉，大火烧开后转小火，盖上盖子炖半小时-1小时左右6.开盖子，加入盐做调味，转大火将汁全部收干即可食用
干锅土豆片
秘制麻辣鸡翅
食材：鸡翅适量、香菜适量、姜2片、蒜2瓣、八角两颗、花椒干5颗、香叶2片、鸡粉适量、料酒适量、酱油适量、糖适量、老抽适量、油适量、水适量、生粉适量做法：1.洗干净鸡翅2.用热水浸泡一会儿干辣椒等它出味3.放适量油在锅内，烧热后加入姜、蒜、八角、花椒干和香叶爆香4.放下鸡翅翻炒5.下适量酱油、料酒、糖、老抽和鸡粉，最后倒适量清水盖过鸡翅，中火盖上盖子煮2分钟6.开盖，打芡并加入适量香菜即可上碟
椰汁紫米西米露
三文鱼头煲
食材：三文鱼头5块、葱切段、姜片10片、冰糖3粒、蒜5片、料酒适量、酱料适量、蚝油适量、油适量、清水一小碗做法：首先将三文鱼头洗干净用纸巾擦干，然后在铸铁锅（或平底锅）加入一点点油，放姜片和蒜瓣，将三文鱼头块皮向下用慢火煎，直到煎至三文鱼头两面发黄就加入适量酱油和料酒，放料酒是为了去腥味。最后加一小碗水，煮开后迅速倒适量蚝油和冰糖，盖上盖子小火焖煮3分钟左右，接着放葱段，打芡收汁就可以将三文鱼捞起来放到沙煲里享用。
口水鸡
食材：鸡一只，香菜10g，生姜8片，干辣椒5颗，麻油适量，辣椒油适量，白醋1适量（忘记拍），生抽适量，蚝油适量，香葱一根，熟白芝麻适量（忘记拍），喜欢的可以再加花生做法：1.切姜片、香菜和香葱备用，期间可以把所有食材倒进去（除了姜片和鸡）香菜和香葱里面2.热水把干辣椒泡开，等它泡出味道再切成小片3.烧一锅热水，把葱和姜放进去，再放鸡，盖上盖子中火煮10分钟再关火，关火后不要立刻打开，让其在里面闷10分钟立捞起来用冷水冲洗再切件，这样的鸡肉才好吃哦（此步很关键）4.平底锅烧适量油，起烟后立刻倒进调好的酱料里面5.最后倒上鸡上面再放一些香菜作装饰就做好了
咖喱炒饭
上周在梅西买的三件套Tel平底锅到货，今天迫不及待做了个咖喱炒饭当午餐，最后放饭的时候发现还是太小了最后还是换了个大点的平底锅食材：鸡蛋两颗、午餐肉适量、胡萝卜适量、生菜适量、饭适量（三人份）、咖喱粉一包、盐适量、清水适量做法：首先打两颗鸡蛋到干净容器里面，平底锅放少许油烧热把鸡蛋煎熟备用；然后再放适量油炒胡萝卜和午餐肉，最后再放生菜，炒到半分钟最后倒入饭，加咖喱粉和适量清水，最后放盐，到炒好的鸡蛋重新放回去再翻炒均匀就可以上盘啦。
海鲜炒乌冬
食材：乌冬面一个、西兰花适量、虾4只、黑胡椒粉适量、盐适量、糖适量、水适量、老抽适量、香油适量、生抽适量、料酒适量、油适量做法：1.浸泡乌冬并且洗干净备用2.洗干净虾，然后将适量盐、糖、老抽、生抽、料酒把虾腌制15分钟3.西兰花切好后烧热一锅热水煮2分钟捞起来备用4.开火，到适量油煎熟虾，然后再放西兰花炒熟，拿出来备用5.再在平底锅中下适量油，放乌冬面，加适量清水，等乌冬散开，再加适量的生抽、老抽、香油、盐、糖、料酒和黑胡椒粉，最后将炒好的虾和西兰花倒回去翻炒均匀即可ps：我不喜欢乌冬本身的酸味，所以我下了一些料酒，吵起来比较香，再放一些黑胡椒粉比较野味，去除那个酸味很棒哦，吃起乌冬也很Q弹
麻婆豆腐
15分钟简易版炒虾
材料：虾半磅、辣豆瓣酱、料酒、蒜蓉豆豉酱、姜蓉酱、砂糖、盐、葱花、清水、油、生粉各适量做法：1.洗净大虾并去肠洗干净2.准备一个大碗，加入水、辣豆瓣酱、蒜蓉豆豉酱、姜蓉酱、砂糖还有盐拌匀成酱3.用中高火烧热锅，加少许油，加入大虾炒2-3分钟，接着加适量料酒炒匀4.加入刚才调成的酱料倒进去，翻炒均匀，最后加入适量生粉打芡5.将虾上碟，洒上葱花即可
豉汁青口
黑椒牛仔骨
食材：牛仔骨2条、红椒一个、西芹4根（有青椒的可以放青椒，我家的青椒坏了不得不要放西芹，但是搭配起来味道也不错啦）、蚝油、老抽、糖、料酒、盐、黑胡椒、水淀粉、油各适量做法：1.首先洗干净牛仔骨沥净水分后砍成小块，加入适量料酒、盐、黑胡椒、水淀粉、鸡粉、蚝油腌制30分钟2.烧红锅下油，放牛仔骨煮熟后倒出锅，装盘备用，锅内留点油，放入红椒、西芹、黑胡椒炒香，然后再次放入牛仔骨翻炒，加入料酒、老抽调色、鸡粉，再以水淀粉勾薄芡，上锅即可享用。
凉拌黄瓜
2、加入刚才说的配料搅拌均匀，最后放进冰箱冷藏几小时后就可以享用啦！这款凉拌既简单又开胃，而且黄瓜很脆口很好吃哟！我最后加了一点老干妈，让它吃起来更野味。喜欢辣点的童鞋可以再加点老干妈辣酱进行调味，口感更佳哦
三杯鸡翅
第一次做三杯鸡翅还是挺成功的，加入九层塔的味道更香了～
材料极其简单：鸡翅、姜片、蒜、九层塔、辣椒、米酒、酱油、冰糖做法：首先将鸡翅洗干净，焯水后冲下水。锅内倒是适量的油后爆香蒜头和姜片，接着放下辣椒翻炒，最后再放鸡翅。所谓的三杯就是“米酒、酱油和冰糖”比例大概是4:2:1，然后转小火收汁，放上九层塔就可以了^_^
胡萝卜番茄焖牛尾
今晚吃什么？难得不用上班，就来一道胡萝卜番茄焖牛尾吧！食材：牛尾500g、胡萝卜一条、番茄三个、西芹3条、红洋葱半个、姜片6片、蒜蓉适量、冰糖适量、八角两颗、黄油15g、酱油少许、料酒少许、黑胡椒粉少许、番茄酱适量、油适量做法：1.煮适量水煮沸后将牛尾去血水，2分钟后倒进冷水冲洗干净备用2.倒少量油，一同放进姜片、蒜蓉、红洋葱，再放胡萝卜、番茄和西芹翻炒2分钟，捞出来装盘备用3.倒少许油烧热，放进黄油（黄油味道和牛尾比较相近和搭，吃起来口感很好）中火放进牛尾、八角和适量番茄酱翻炒，再加适量黑胡椒粉和料酒，最后放进刚才炒好的蔬菜一同倒进去中火炒2分钟左右4.加适量清水（有鸡汤的可以放进去，没有放清水也可以）和冰糖，盖过牛尾，中火焖15分钟，再打开锅盖观察水份以免烧干，整个焖的过程是2小时，确保牛尾完全入味和变软5.关火、装盘
自制虾米肠粉
玫瑰花苹果派
苹果一到两个（大苹果则一个、小苹果则两个）、黃油60g（室温软化）、低筋面粉150g、糖粉15g、任何果酱、清水或牛奶45ml
1.准备一个干净容器，倒进低筋面粉和糖粉过筛、混合均匀
2.放入软化好的黄油，戴上手套用手搓匀
3.加入清水或牛奶混合
4.搓成面团
5.用保鲜膜包住
6.放入冰箱冷藏静置15分钟
7.洗干净苹果，切半，去蒂去籽，将苹果切成薄片，约0.3cm左右
8.为了能让苹果片更好的卷起来，准备一锅水、加糖，把苹果片煮片刻，这时苹果片软化了等下就可以更容易的卷起来咯，最后用纸巾擦拭多余水分
9.拿出面团，将它切成4等份，用擀面棍把每个小圆都擀成长方形条状酥皮
10.将苹果片由左至右铺在面皮的上半部，一片挨着一片排好。下半部预留约1cm，方便卷起后收尾粘合
11.放点果酱，收起下半部的面皮，最后从左到右卷起即成玫瑰花。最后稍微调整下花瓣的形状就可以准备送入烤箱啦
12.开烤箱预热约400华氏度，将玫瑰花分别放在马芬烤盘中，如果烤盘不是防粘材质，要在地盘中撒上少许粉防粘，先烤8-10分钟，再将温度调到350华氏度，继续烤15-20分钟，直到花瓣变成金黄色，中间没有水分冒出来即可
13.最后轻轻撒上一层薄薄的糖粉装饰
香橙烤蛋糕
橙一个、软化好的无盐黄油一根约110g、鸡蛋两只、泡打粉4g、牛奶40g、低筋面粉110g、细砂糖70g、清水70g
1.橙洗干净切成片备用
2.把切好的橙片放到平底锅，放入细砂糖和清水，开小火煮至橙片颜色变深，水开始变干就关火
3.用电动打蛋器把无盐黄油打碎，分两次打入鸡蛋，用打蛋器搅拌均匀
4.倒进牛奶，继续搅拌均匀
5.筛入低筋面粉和泡打粉，混合均匀到无颗粒
6.把橙片排好放到爱心锅中
7.倒入混合好的面糊，用刮刀轻轻抹平凹凸不平的表面
8.预热烤箱华氏356度，烤40-45分
酸辣汤
猪腿肉随意、香菇5个（提前泡发好）、黑木耳3朵（也是提前泡发好）、老豆腐一块、笋丝适量鸡蛋一只、醋适量、酱油适量、料酒适量、老抽适量（调色）、盐适量、麻油适量、清水适量、胡椒粉适量、黑胡椒粉适量、水淀粉适量、香菜适量（可无）
1.备料。准备好所有材料，洗干净。香菇切丝、笋丝切丝、黑木耳切丝、豆腐切丝，猪腿肉切块。
2.猪腿肉切好用适量料酒和酱油，还有水淀粉搅拌均匀
3.腌制半小时
4.鸡蛋打散备用
5.准备好平底锅，下适量油，把腌制好的猪肉丝倒入锅内炒熟
6.炒好盛出备用
7.锅内煮一锅清水，有高汤的可以略过此步骤
8.水煮沸后倒入香菇丝、笋丝、豆腐丝、猪肉丝和木耳丝，大火煮至煮沸，约一分钟
9.白胡椒粉和酱油混合均匀，调成酱倒入锅内，然后加上适量盐、加入适量老抽，用来上
10.倒入炒好的猪肉丝
11.水淀粉加适量清水，混合均匀，中火煮开后倒入锅中勾芡，煮至沸腾
12.把打散好的鸡蛋倒下锅，用锅铲迅速搅拌变成蛋花
13.按照个人口味，最后倒入适量醋，撒上适量黑胡椒粉，等锅再次开起就可以关火，盛出享用
写在最后
家庭菜是我们在生活中必不可少的一部分。如果你每天下班回家还要烦恼着吃什么不如考虑下的家常菜
虽然小吃货的50道私房菜不是完美食谱，但吃货真心希望可以给到亲们一些烧菜的灵感
THEEND
作者：一看就是吃货/编辑：Joyce
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