年夜饭必备的十二道菜谱年夜饭必备的十二道菜谱包括汤菜吗美食信息资讯

年夜饭，作为我国最具传统意义的节日美食，历来备受人们喜爱，为了迎接新年的到来，家家户户都会精心准备一桌丰盛的年夜饭，而在这桌年夜饭上，必不可少的便是那十二道象征吉祥、团圆、幸福的菜品，下面，就让我们一起来领略这十二道菜的魅力吧。

鱼，寓意着年年有余、年年丰收，在年夜饭上，鱼是一道必不可少的菜品，可以选择红烧、清蒸、糖醋等多种烹饪方式，让鱼肉更加美味可口。

饺子，象征着团圆、美满，在北方，年夜饭上必不可少的就是饺子，可以包上各种馅料，如猪肉白菜、韭菜鸡蛋、牛肉大葱等，让家人共享团圆之乐。

红烧肉，寓意着生活红红火火、事业蒸蒸日上，选用五花肉，经过炖煮，肉质鲜嫩、肥而不腻，搭配一碗米饭，更是美味可口。

鸡，象征着吉祥、如意，可以选择清蒸、红烧、炖汤等多种烹饪方式，鸡肉鲜嫩多汁，营养丰富，是年夜饭上的一道佳肴。

豆腐，寓意着步步高升、事业有成，可以做成麻婆豆腐、家常豆腐、豆腐炖肉等多种美味，豆腐软糯细腻，营养丰富，是年夜饭上的健康之选。

腊肉，选用猪肉经过腌制、熏烤而成，口感鲜美，肥而不腻，可以搭配米饭、馒头、面条等多种主食，成为年夜饭上的佳肴。

糖醋排骨，寓意着甜甜蜜蜜、生活美满，排骨经过糖醋调味，酸甜可口，让人回味无穷，搭配一碗米饭，更是美味至极。

酸菜鱼，选用新鲜的鱼肉，搭配酸菜、辣椒等调料，酸辣可口，鱼肉鲜嫩，酸菜脆爽，是一道开胃的好菜。

炖汤，选用各种食材，如鸡肉、排骨、鱼等，搭配各种药材，如党参、枸杞等，炖煮成汤，汤味鲜美，营养丰富，具有滋补养生的功效。

麻辣烫，选用各种食材，如肉类、海鲜、蔬菜等，搭配辣椒、花椒等调料，麻辣鲜香，麻辣烫种类繁多，适合各种口味。

十一、火锅——热热闹闹

十二、八宝饭——富贵吉祥

八宝饭，选用糯米、红枣、豆沙等食材，经过蒸煮、拌糖等工序，制作而成，八宝饭香甜可口，寓意着富贵吉祥，是年夜饭上的压轴之作。

在这十二道年夜饭佳肴的陪伴下，我们度过了一个又一个团圆、欢乐的春节，愿在新的一年里，家家户户都能团圆美满、幸福安康。