上班族的午餐比早餐更让人头疼，中午该吃什么、该去哪里吃一直是因困扰他们的难题。大多上班族都不注重早餐的营养，甚至一杯水就可以打发，所以，午餐在他们眼里是一天中能量摄入最重要的一顿饭。
午餐一般占全天热能的40%,对上班族来说起着承上启下的关键作用。
因此，午餐一定要吃好。
如果午餐营养摄入量不足，就会导致体内碳水化合物、维生素、蛋白质等供不应求，从而引起大脑缺氧，使大脑细胞暂时失去活力，不能思维活跃地投入到下午的工作中。而上班族如果午餐吃得过饱，为了消化食物血液就会集中在肠胃部分，容易引起大脑缺血与缺氧，严重影影响了下午的工作效率。
上班族在选择午餐的时候，应有意识地选择有营养的食物。
适当搭配果类食物也是非常重要的，花生、瓜子、核桃、松子等坚果含有丰富的脂肪酸、亚油酸，是非常不错的健脑食品，不仅可以增强记忆力，对大脑还有营养、滋补作用。
此外，上班族在午餐的时候应尽量选择刚刚做好的或者是快餐中的生菜沙拉，这样更容易保证营养的吸收。
同是也要注意，少吃煎炸食品，多吃豆类与芽菜类。
“中午吃什么”是上班白领们生活中最纠结的问题。在单位吃午餐是大多数人的选择，但也有越来越多的上班族选择自带便当，制作简单，口味随心。但是大家又会担心这样会不会使得蔬菜中产生的亚硝酸盐增加呢？如何保证自带午餐美味与营养兼得呢？唐山开滦总医院营养科潘红来和大家说说“带饭”指南。
一份健康的便当，要做好两方面的准备。一方面是营养均衡，另一方面要注意食品安全的问题。营养均衡的午餐要求有主食、蔬菜、富含蛋白质的肉类，食物类别越多越好，同时还要少油腻。
热菜类的选材，要选适合多次加热的菜，比如土豆、胡萝卜、豆角、茄子、番茄、冬瓜、南瓜、萝卜、蘑菇、海带、木耳等。假如炒菜用青椒，那么反复加热后，会变得软绵绵的很难吃；如果用菠菜做热菜，加热后易变色，过软了口感也不佳，所以这类蔬菜就不如土豆、豆角等适合带饭的时候做炒菜。
特别提醒：适合二次加热的烹饪方法有蒸、红烧、炖等，所以带热菜的时候多用这些方法烹饪，再经过加热之后不容易变味，照样可以享受美味。
特别提醒：不建议带饭的时候带鱼类、海鲜，因为它们隔夜之后里面的蛋白质降解，容易产生对人体有害的东西。
进入秋冬季节，气温下降，带的饭菜也要注意防止食物变质。装热菜、热饭时要先把洗净的饭盒里外用开水烫一下，有条件的可以用消毒柜，尽量杀死细菌，再把刚出锅的食物装进去。装的饭菜不要过满，大概装到五分之四即可。
特别提醒：尽管盒饭需要再加热，难免有一定的营养素损失，但毕竟食品安全是第一位的，所以食用前，盒饭应充分加热，一方面避免过冷刺激消化道，影响消化吸收，另一方面充分加热可以杀死盒饭中可能混入的致病菌，再次消毒。
如果要做生的凉拌菜，可以考虑多加醋、姜汁和大蒜泥，起到抑制细菌的作用，安全性就能大大提高。因为大多数微生物不能在PH4.5以下正常繁殖，酸性调料多一些，细菌繁殖的速度就会慢一些。也可以直接放洗净的生蔬菜，然后带一些炸酱、甜面酱、黄豆酱之类，直接蘸着吃，清爽可口，又比较安全。
特别提醒：热菜和凉菜一定要分别盛放。生的蔬菜、水果或泡菜等冷吃的食物，要另外准备一个饭盒盛放。比如生番茄、生黄瓜、生菜等，最好不要在头一天提前切碎，而是早上出发前再装盒。
漆器类和普通塑料容器不适合带饭。因为漆器和普通的塑料可能会和食物中的化合物发生反应，不仅影响营养价值，而且可能生成有害物质。
一般瓷饭盒的成分比较天然，而不锈钢的化学性质比较稳定，像塑料、玻璃的饭盒尽量选用透明度比较高的，而不要选带颜色的。再有就是要尽量选择可供加热的、耐高温的专用饭盒。
特别提醒：饭盒使用前要充分洗刷消毒。
■编辑/实习编辑赵晓伟
上班族怎么吃中饭，花样太多，基本上写字间的人士都是外卖为主，带饭的也有。也有相当比例的一部分上班族为了面子，都不带饭，都觉得丢不起那人，也省的同事们看破了自己内心，从而说三道四。
如果单位有食堂，那还好，尽管众口难调，多被人吐糟，但是多多少少那是一份到点就能吃到嘴的正餐。
大多数上班族多是吃外卖为主，或者自带饭菜，也有吃泡面的，也有中午下楼到附近吃饭的，也有几个人一块中午下楼去餐馆“拼饭”的，也有吃饼干的，也有减肥只是吃水果的，当然也有喝奶吃零食的，等等等。
不过中午简简单单对付一顿的，哪怕是点外卖的，占了大多数。尤其是挤公交车，用饭包塞着一个乐扣玻璃碗自带饭菜的，现在越来越少。
为什么？除非你做的伙食有特色，带到公司中午吃，或许不会被同事说三道四。但大多数自带的是家常便饭，长此以往，难免被人说成是会过日子。
这句话在过去是美好品德，是俭以养德。现在被人说成会过日子，就像别人说成老实人一样，在当下语境中，已经变味了。所以很多人宁愿点外卖，或者出去吃。就是丢不起那人，免得让被人说三道四。
还有一种有心人，朝九晚五，做五休二的，对一周中餐计划进行了严密的设计。举个例子如下：
周二：今天上班，中午还是带点蛋炒饭吧，顺便带一包奶，两个水果，简简单单，还能增加营养。
周三：今天上班，一周过了一半，今天吃个自嗨锅，简简单单对付一下，还可以体现自己的小品味。