这些打飞的也要去吃的厦门美食,承包你整个夏天的胃

随着小暑的到来天气越来越闷热,小伙伴们都窝在空调房里点外卖吗(A萌君也是...)但作为百折不挠、能屈能伸的大美食家们,又怎会屈服于这区区35度的天气呢。毕竟最美味的四果汤、满煎糕、鱼丸汤、土笋冻、姜母鸭、面线糊、沙茶面...

这些古早味、老字号、网红美食,都需要我们亲自踏足街头巷尾才能吃到!

现在【夏季美食旅游线路·思明区】已就位,快!吃货们懒屁股动起来!带上我们256G的胃,冲鸭!

1厦大片区-曾厝垵

文艺清新的曾厝垵可以说是小伙伴们来厦门游玩必打卡的一站,在曲折的小巷子里逛吃逛吃,在路转角偶遇惊喜、邂逅爱情,岂不妙哉。

Via:Chen_小远

厦大依山傍海,与闽南古刹南普陀寺为邻。校园内的芙蓉隧道、群贤楼群、颂恩楼群、上弦场、芙蓉湖……每一处映入眼帘都像是一幅画,所以常常有剧组在厦大取景拍摄,在影视剧里看见厦大校园的影子已是司空见惯。

南普陀素菜馆

位于厦门市五老峰下的南普陀寺,是著名的佛教道场及游览胜地。

南普陀素菜,已有百年历史。经历史沉淀和创新发展,成为深受欢迎的美食佳肴而饮誉海内外。

南海金莲

竹影情长

鲍汁灵菇

双珍献瑞

银榴金香

芋包嫂地址:大学路91号

芋包嫂是厦门十几年的老品牌了,店里的菜单比较简单,芋包、肉粽、海蛎汤、鱼丸汤......

芋包里面包着笋干、包菜、肉沫等炒制而成的馅料,吃起来会比较粘稠,口感很不错。

较为独特的是这里的鱼丸汤里放了茼蒿,这是比较少见的。

他家的鱼丸有的有馅,有的没有馅,吃到馅的伙伴就跟中奖般喜悦!

老森咖喱

地址:厦大西村大桥头20号

一家很红的咖喱店。咖喱都是现点现熬煮,一份端上来可以说是诚意满满的样子。

南瓜鸡肉咖喱饭听着特别,吃起来也有惊喜,浓郁的咖喱中添加了南瓜更加浓稠润口。搭配的鸡肉是咖喱炸鸡,去了骨头,十分香酥。

天津名小吃

地址:大学路(moco隔壁)

包子铺的招牌酱肉包虽然要三元一个,但只要吃过的人都成了回头客。瘦肉、玉米粒和洋葱作馅料,再配上秘制的酱汁,每咬一口都肉香四溢。

老黑鱼粥

地址:厦大西村新华都往演武大桥方向50米

鱼粥或者鱼面都是现点现煮,除了加入海鱼肉,还会加入鱼肉泥丸子,嚼得到鱼肉的纤维和鲜甜,分量十足,每份只要15元,性价比十分高。

好香来瓦罐汤馆

地址:演武路69号1楼

据说这里是厦大学生的“第二食堂”,生意非常好。

在这里吃饭,简单快速,一个瓦罐、一份盒饭,再点一两个炒菜,就是不少厦大学生的一顿午餐了。瓦罐价格6元起,十分经济实惠。

长白山韩国料理

地址:演武路15号大学城C栋69号之7店

陪伴了一届又一届厦大学子度过了大学青春的长白山韩国料理,推开木门,店里的热闹和喧嚣声还一点也没变。

招牌经典的石锅饭每次必点,料下得很足,趁热拌开后就会完全停不下吃饭的嘴,米饭、酱料、配菜,还能嚼到脆口的锅巴。

图源:厦门吃喝玩乐

2沙坡尾-猫街

Via:@哲理猪Pathos

via@麦吉卡

百万万汉堡

地址:大学路129号之二

见福便利店旁巷子

厝边沙茶面

地址:蜂巢山路6号-104

蜂巢山路有家开了30多年的沙茶面店,素面朝天的装修几十年来仍是老样子。但这一碗沙茶面下肚,总让人念念不忘。

九人分

地址:大学路130号

见福超市斜对面

反正

地址:大学路124号

“反正”是小时候玩伴间傲娇的对话前缀,现在是慵懒享受的SundayBrunch,大学路上很有自己个性的三层小店,一楼展示厅摆放了各类书籍,一些小物件二楼三楼咖啡厅。

乌糖沙茶面

地址:厦门市思明区民族路76号

和其他沙茶面最大的不同其实是汤头,大量研磨的花生末让汤头香气扑鼻且浓稠,在厦门的沙茶面界算是“重口味”。不止一次的被各大媒体报道过,一大清早过去就要排起长队,浓郁的香味在很远处就能闻到。

九仙湖米粉店

地址:顶澳仔18之1后店面

来自江西的米粉,滑溜并带着质朴的米香,用猪肝热炒,更是锅气十足。点击率很高的炒脱骨肉可以选择用豆腐或千张炒,再来个热汤就是舒坦的一顿。

赵记传承

地址:大学路88-1号

赵记传承的二楼有榻榻米式的餐桌,坐在上面用餐很是惬意。

他家的芋圆仙草+红豆甜品,味道真的是一绝,奶香味很浓,小红豆吃起来沙沙的,不会太甜,这一碗真的很赞。

时和利姜母鸭

地址:民族路53号之一

走过碧山路和民族路交叉的这一段,会停下步子,一半原因是被姜母鸭的香气给馋到了,另一半大概就是这店门口吃饭的人,挡住路了。

姜母鸭连着砂锅上桌,噗嗤噗嗤带着浓香的热气,仿佛瞬间能钻进灵魂里。

秀琴排档

地址:民族路59号

秀琴排档隐藏在民族路的马路边上。这是一家祖传下来的店面,老板秀琴曾经在台湾人手下打了5年长工,除了闽南风味的小炒,各式台湾料理同样不在话下。

店里的辣鱼头是一绝。不仅口味超赞,摆盘也是颇为讲究。酸辣适当、肉质Q弹的鲢鱼,配一味腌制已久的白萝卜,足足配上一碗米饭。

店里的三杯鸡和萝卜干蒸鳗鱼同样是让路人转粉的明星佳肴,不起眼的菜名却沉淀了三十多年的精华,远不是一句赞叹能抵得上的。

娴娴小吃店

地址:大学路211号

山海花园一层已经被大量年轻人的店占领,很少会有人注意到对面的一些“前辈”老店。“娴娴小吃店”就是其中一家,上房下店,一开就是二十几年。

后来,店里开始做滋补的四物番鸭面线糊。当归、川芎、白芍、熟地,再加上一点药膳。吃起来虽然微微苦涩,但在湿冷的南方冬天,一碗就能暖遍你的全身。

3八市

via:@_selanse

八市,一个可以看到浓浓厦门烟火气息的地方。这里是厦门现存最古老、菜品最丰富的菜市场,更是美食饕餮藏身之所。

麻雀虽小但五脏俱全,这句话,用来形容八市再合适不过。

朱记手撕鸡

凉拌手撕鸡皮爽滑、肉嫩,加上香菜增香添色去油腻连同鸡肉吃进口中,食肉控的最爱~

阿杰五香

他家独辟蹊径地用洋葱提味,五香使用品牌桶装油现场制作,包好一盘就转身下锅去炸,皮薄馅多、外酥里嫩

还能嚼到里面的肉粒路过来一条,感觉超过瘾~惠源面包

这家面包店可以说是厦门老一代的回忆了,来的食客基本都是老厦门人,下午三四点面包出炉的时候,你一定会发现这里挤满了人,主打五指面包和咸味老面包。

卤味

除了卤鸭和鸭的各个部位、还有卤笋干、卤豆干、卤小菜也很多,偏甜的口味加上酥而不烂的口感。

当成小吃也很棒~

烤鸭

色泽红艳,肉质细嫩,肥而不腻,一口下去满足感非常的强

4屿后南里

春去秋来,“新”意不在的屿后南里没有留下岁月侵蚀而带来的衰败感,越来越多的居民入住这里或是在这里出生,人来人往的街道反而更添活力。

略带锈迹的窗子栏杆后,传来的是饭香和家人的欢笑。屿后南里就这样有了老厦门的味道。

松柏麻辣烫

地址:屿后南路(近京闽酒店)

说到松柏的夜宵,少不了松柏麻辣烫与松柏四果汤之间的爱恨情仇

在厦门的麻辣烫界,松柏麻辣烫的地位毋庸置疑,炎炎夏日也抵挡不了吃货排队吃它的决心。

一份麻辣烫好不好吃,酱料占了至少7分,松柏麻辣烫的标配一定是,泡面再加一些素菜最后加一个大鸡腿。

杨记正宗漳州四果汤

地址:屿后南里427号(松柏麻辣烫对面)

不用说麻辣烫搭配四果汤完美100分,杨记漳州四果汤可以选择全冰或者不加冰,配料都是老板亲手制作,芋圆软糯Q弹,水果新鲜多汁。

被麻辣烫刺激后的味蕾,一碰到冰爽四果汤兴奋到连舌尖都在打转。

铭聚章鱼土笋冻

地址:屿后路屿后南里430-108室-2

做了27年的章鱼土笋冻,各个方面都想给它五星好评。

招牌土笋冻,老板自制。新鲜星虫,料给的很足。配上花生酱跟芥末酱,辛辣间完全感受不到一丝腥味,只有星虫的爽脆以及凝冻的Q弹,这才是正宗的厦门味道!

沈记御品猪脚

地址:屿后南里19号

松柏公园斜对面

小小的一间,沈记御品猪脚就开在松柏公园门口不远处。

这份台湾胖猪脚饭,细嗅间是卤料的香味,没有猪皮的骚气。猪皮微微有些黏唇,牙齿咬下去是Q弹的蹄筋~

老杨深夜一碗面

地址:屿后南里446号102室

开店二十多年,由小摊到门店,父传子。凭借一碗面,攒了无数回头客!

值得一提的是,店内的刀削面里,特有的清甜高汤,能尝到古龙肉酱的味儿,口感独特,颇有一股老厦门的家常味~

焦记西安风味小吃

地址:屿后南里150号

说到面食这家20年老店必须拥有姓名,一到饭点必爆满,有时候等1个小时菜还没上齐的情况也是有的。

油泼扯面推荐!面宽宽的很劲道,作为灵魂的油泼辣子香喷喷却又不会太辣,超适合厦门的口味,吃过一次就难忘。

大胡子面馆

地址:屿后路中国移动对面

屿后南里必尝美食之一。环境整洁,面条劲道,经济实惠。

刚出炉的韭菜饼汤汁浓郁,搭配牛肉拌面和牛肉汤,这一餐也太丰盛了吧!

松柏油炸

地址:仙岳路454之103

藏在小区楼下,却有超多老客人光顾,一开店就排队!

16年来,炸物种类越来越丰富,有醋肉、沙鱼条、芋枣...最便宜的只要2块钱,就能吃出满满的幸福感!

转山咖啡

地址:仙岳路454-121

几乎厦门咖啡师都会推荐的转山咖啡,小小的一个地方,没有匆匆游人,安安静静的,是宝藏咖啡小店。

除了清幽文艺的店铺环境,还有很多不能舍弃的咖啡单品。

野路甜点铺

地址:屿后南里166号1楼后院

人均:54元

这是一家开在社区里的甜品店,之前在沙坡尾后来搬到了最本土的社区

野路甜点铺是一对夫妻经营的,铺子里最有特色的点就是所有蛋糕的原料都是糯米粉。健康养生不长胖,牛奶草莓、拿破仑、焦糖糯米都是招牌,还可以去院子里走走拍拍美照。

5湖滨四里

这个看似平凡而且不起眼的小地方

却深藏着许多人宝贵的回忆

和这些回忆一起的

还有那些熟悉的老味道

成滨花生汤地址:湖滨一里A01-03菜市场外侧水饺店隔壁

附近的居民会来这里买花生汤作为早餐,店里的炸咸枣、糯米炸、油条都和花生汤很配。花生汤虽然甜,但整碗喝完不会觉得腻,里面的花生是软糯型的,入口即化。

永丰鱼丸

地址:湖滨一里101号A16

菜市场边上

永丰其实是厦门的连锁老品牌,一里这家是分店。最早的永丰是一家鱼丸厂,想吃鱼丸需要买回家自己煮,现在的永丰鱼丸店后来陆陆续续开的。一碗鱼丸汤配上一碗喷香的拌面,就是再经典不过的标配。

古早味阿花店

地址:湖滨一里菜市场入口处

阿花店开了30年有余,不少阿嬷们到现在都习惯每天来这里提上一包炸蒜作为和老姐妹们泡茶话仙的茶配。大多数你想要的闽南糕点在这里都能找到,而且都很地道。

阮记炸鸡腿

地址:湖滨路湖滨中学旁

面对校门第一个路口左拐

阮记炸鸡腿全靠腌制,颜色虽然不如其他鸡腿那样金黄,但味道却十分出色,皮也焦脆,每一口都能听见“咔呲”声。

黄记四果汤

地址:湖滨路湖滨中学旁面对校门第一个路口左拐

四里沙茶面

地址:思明区湖滨四里14号之3号

大名鼎鼎名扬四方的四里沙茶面,正是发源自此。它家的沙茶面是浓郁型的,沙茶与花生酱的比例基本是旗鼓相当。配料的价格也很实在,基本20+的价格就能让人吃的满足。

THE END
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10.江西瓦罐煨汤瓦罐汤培训内容: 1. 瓦罐的认识和使用方法,煨汤的炉温时间掌控; 2. 各种原料的加工处理方法; 3. 各种煨汤的调制配比; 4. 江西瓦罐汤的制作流程与注意事项; 5. 江西瓦罐汤店常用设备及调料采购信息; 6. 开店指导:店铺选址、装修、招牌菜单设计等; https://www.meipian.cn/p0rri7a
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