由于马齿苋的性味寒凉，食用后很容易增加体内寒性，从而对脾胃产生刺激，引起脾胃虚寒、脾虚泄泻等不适，所以马齿苋最好和一些温热性的食物搭配，比如红糖、大枣、栗子、龙眼、山楂、荔枝等。
马齿苋的味道比较强烈，很多人都不太习惯，所以马齿苋在食用的时候，最后使用一些具有去异味作用或者能掩盖异味的食物来提升马齿苋的食用口感，比如豆瓣酱、蛋黄酱、洋葱、番茄、大蒜、醋等。
材料：马齿苋、自调酱汁。
方法：将新鲜的马齿苋洗干净后切成段状，焯水后捞起，冷水过一遍，然后倒入自己调配好的酱汁，等酱汁充分渗透到马齿苋中就可以食用了。
根据自身需要看。
马齿苋没有一定明确的搭配规定，所以和什么搭配好，完全是根绝自身需要和喜好来看的，但马齿苋在中医上是禁忌和甲鱼同用的，而且早就在古医书《本草经疏》中记载，煎饵方中不得与鳖甲同入，要不然会引起消化不良、食物中毒等症，所以马齿苋无论和什么搭配，最好都避开甲鱼。
食材：马齿苋，盐，鸡蛋2个。
1、马齿苋摘嫩叶去杆。
2、加盐和两个鸡蛋。
3、把蛋液搅拌均匀。
4、在大铁锅里热油，两面煎焦黄。
功效：鸡蛋是常吃的营养性价比最高的食物之一，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7-8克，脂肪5-6克，而且其中的蛋白质氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，搭配马齿苋一起吃既可补充营养，又能清热解毒，双管齐下。
马齿苋性寒、味酸，含有丰富的苹果酸、葡萄糖、钙、磷。铁、维生素、胡萝卜素等多种营养成分，其口感脆嫩，吃起来滑滑的，略带点酸味，尤其适合夏季开胃食用，最适宜搭配大蒜、辣椒等各种调味料凉拌，和鸡蛋炒着吃，与瘦肉煮汤，同绿豆薏仁做成清热祛暑汤等方法食用。
马齿苋具有一定的清凉解毒、杀菌消肿的作用，同时大蒜在杀菌消毒上的效果也非常好。将马齿苋和大蒜一起食用的话既能增加其口感，还能加强其消毒杀菌的作用。并且马齿苋为寒凉性食物，与温性的大蒜一起食用的话还能起到一个中和作用。
马齿苋还可以搭配蜂蜜一起食用，马齿苋口感不是很好，而蜂蜜可以改善其口感。同时两者一起食用还能起到改善痢疾的作用。
荠菜从成分上来说没有特别相克的食材，但是有些食材与荠菜搭配不是特别合适。因为芥菜偏寒，食用过多容易对脾胃造成刺激，所以对易拉肚子的脾胃虚寒人群来说，建议不要将芥菜与偏寒性的食物一起食用。
荠菜是一种常见的食材，可以与许多材料搭配食用，不但味道鲜美而且营养丰富，除了上面所说的鸡蛋，荠菜还可与马齿苋、粳米、瘦肉等搭配食用。就马齿苋来说，马齿苋含有多量钾盐可以利尿，而且马齿苋也是一种寒性食物，与荠菜搭配可以清热凉血。
马齿苋有抑制肾上腺素分泌的作用，经常吃马齿苋可以调节胰岛素的分泌，稳定糖代谢，从而降低体内血糖浓度，糖尿病人不妨经常吃些马齿苋。
方法：1，将新鲜的马齿苋洗干净后切成段状。
2，焯水后捞起，用盆子装着。
3，冷水过一遍，然后倒入自己调配好的酱汁
4，等酱汁充分渗透到马齿苋中就可以食用了。
取适量马齿苋放入杯中，干马齿苋或新鲜马齿苋都可以，但如果是新鲜马齿苋的话在泡水饮用之后最好先用水烫一下，这样可以去除其部分草酸成分。然后再往杯中倒入大半杯热水，等其稍放凉后即可饮用，且可在当天内多次冲泡。如果是体内湿气很重的话，可以将马齿苋和薏米、红豆、冬瓜等同样具有祛湿效果的食物一起搭配食用，这样能够大大增加其祛湿效果。
水煮。马齿苋不仅是一种蔬菜，其还是一种药材，其最为适合的方式就是采用水煮的方式来食用，这样既可以保证马齿苋的新鲜度，又可以保证其药效的发挥。马齿苋水煮的话，其可以起到一定的清热解毒、凉血止痢的作用，也可以搭配其他的调味料，例如蜂蜜等一起食用，好吃又保健。
夏天温度高，人们大多胃口不佳，建议将马齿苋做凉拌处理，营养流失少，开胃又健康。将新鲜的马齿苋洗干净后切成段状，焯水后捞起，冷水过一遍，然后倒入自己调配好的酱汁，等酱汁充分渗透到马齿苋中就可以食用了。
甲鱼马齿苋和甲鱼一同使用，容易导致消化不良、食物中毒等症吗，而且在古医书《本草经疏》也有所记载，煎饵方中不得与鳖甲同入，因此马齿苋不能和甲鱼同用。无论是食物还是中药材，在搭配的时候都应选择具有协同或辅助作用的，才可以食用风味和功效达到更好，而马齿苋做为一种清热解毒药，最好和同样具有清热的食材、药材同用，比如绿豆、黄花菜、荠菜、藕等。
对痔疮有一定的缓解治疗作用。马齿苋味酸，性寒，入胃、大肠经，有清热利湿，凉血解毒的功效，对痔疮引起的便血、痔血、便秘等症状有很好的缓解治疗作用，但光用马齿苋治痔疮效果不大好，需搭配以下药方进行治疗，才有较好的效果。
四种常见的马齿苋的吃法：一、凉拌，马齿苋最常见的吃法是凉拌。做法简单，味道也比较鲜有种酸酸滑滑的味道。做法是：马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出。放入凉水内过凉待用;取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用;将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可。马齿苋不能在锅里烫太久不然口感就失去了。另外烫过过可以用清水冲洗粘液，洗去那种略粘的感觉。凉拌是最常见的马齿苋的吃法，但是您知道吗，马齿笕的吃法还有很多哦，不仅能煮粥，还能炒菜，更加能包饺子，如果您不相信
马齿苋也是比较好的祛火食材，有很好的清热解毒、利尿去湿功效，特别是和蒜泥搭配后食用去过的效果会更好。
新鲜的马齿苋生食、熟食都行，其柔软的茎部分可以像菠菜一样烹煮，而马齿苋茎顶部的叶子很柔软，可以像豆瓣菜一样烹食，用来做汤或做沙司、蛋黄酱和炖菜都可以。另外在食材搭配上，马齿苋和碎萝卜或马铃薯泥一起搭配，和洋葱或番茄一起烹煮，其茎和叶用醋腌泡食用味道都是不错的。
将新鲜的马齿苋洗干净后切成段状,焯水后捞起,冷水过一遍,然后倒入自己调配好的酱汁,等酱汁充分渗透到马齿苋中就可以食用了。