豆瓣酱炖牛排怎么做,清炖牛排怎么炖好吃又烂

2、煮肉的时候准备炖肉辅料，应为肉比较少，可以放三片姜，三瓣蒜，几段葱，花椒几粒，大料一个，桂皮一小节，香叶两小片。

3、然后看肉量多少放入豆瓣酱，耗油，酱油，料酒，然后放入锅内。

4、锅开之后撇漠。

5、煮到肉没有血丝捞出。

主料：牛排4斤

配料：大料2个；桂皮1/4块；香叶2片；洋葱1/4个；姜片5片；蒜5瓣；干辣椒4个；生抽1大汤勺；老抽1/2大汤勺；醋1/3大汤勺；啤酒1听；白酒1瓶盖；腐乳汁1/3大汤勺；郫县豆瓣酱2小汤勺；十三香1/2小汤勺

2、放葱段，姜片，蒜，香叶，小茴香，花椒，八角，桂皮，生抽，红烧酱油，花椒面，白胡椒粉，盐。

3、电压力锅选择肉类。

4、到点打开即可，香气扑鼻。

5、喜欢吃菜的朋友，可以另起锅，放入花椒，土豆，胡萝卜，洋葱翻炒，再倒入牛肉，二十分钟土豆软了即可。

6、完成如图。

秘制炖牛排的做法

牛排切块，用流动的水冲洗，洗去血色。

准备一个锅，冷水，放入切好的牛排，大火煮开，撇去浮沫。取出牛排，再冲洗一遍水待用。

准备一个锅，放入牛排，清水（没过牛排），豆瓣酱，生抽（建议用味事达），蚝油，料酒，盐，八角，桂皮，干辣椒。

我喜欢用高压锅，焖一下烧起来比较快。

出锅前放入少量味精（可不放）

1.豆瓣酱是这道菜的精髓，必须放，但是用普通的豆瓣酱即可，无需郫县豆瓣酱。

2.此方法就是简单的家常牛排做法，少油，少调料，比较健康。

3.也可以用这个牛排煮面，就变成了面馆里的牛排面，味道一模一样~

4.可以用这个菜谱做牛肉，方法一样。

郫县豆瓣酱炖牛肉

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用料

牛腩

郫县豆瓣酱

葱、姜、蒜、八角、花椒

水

郫县豆瓣酱炖牛肉的做法

将牛腩洗净、切块

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用水焯一下，捞出用水冲掉浮沫

控干水分备用

锅中放油，油热后放入葱段、姜片、蒜块，炒香后，放入郫县豆瓣酱

将备好的牛腩倒入锅中翻炒，翻炒至上色均匀

将炒好的牛肉，倒入高压锅中，加入没过牛腩的水，盖好高压锅，选择炖肉功能