食材清单：草鱼一条，酸菜一包，黄豆芽，千张，三黄鸡一只，板栗，水果胡萝卜，干香菇，排骨两根，卤牛肉一块，基围虾，水果适量，葱姜蒜
1无花果雪梨润肺汤
做法：排骨清洗干净，加葱姜料酒焯水捞起，清洗干净备用；淮山莲子无花果海底椰放入碗中浸泡半小时，雪梨去皮切块
炖锅中放入排骨浸泡好的食材，加入雪梨块，两片生姜，适量清水，大火煮开转小火炖1个小时，关火加盐
2秘制酸菜鱼
做法：草鱼清洗干净，分离骨头和肉，然后鱼肉片成片
将鱼骨加入料酒和一勺盐抓匀腌制15分钟，清洗干净；锅烧热，倒油，加少许猪油、少许盐防止粘锅，下鱼骨头，煎至金黄翻面，然后加入足够多的开水，大火煮开后转中小火炖20分钟；这个时候可以处理酸菜和鱼片，酸菜清洗干净切段备用；鱼片加入清水和盐浸泡10分钟，然后清洗干净拧干水分，加入少许盐和白糖搅拌均匀，感觉鱼肉有胶，然后加入一个鸡蛋清，顺时针搅拌1分钟左右，鱼肉的胶质感觉更多，再加入一勺食用油，同样顺时针搅拌1分钟，最后加入少许清水和生粉，再将它们顺时针搅拌1分钟，鱼片就做好了
另外一锅中加入清水，倒入豆芽和千张焯水捞起，放入碗中备用
鱼汤这个时候已经熬至奶白，捞起鱼骨放入豆芽千张碗中，另一锅中下油烧热，下酸菜炒香，倒入煮好的鱼汤，煮开后，转小火，下鱼片，一片一片下，全部下完转大火煮开，鱼片变白即可倒入盘中，撒上花椒辣椒香菜泼上热油（不吃辣的可以不放辣椒）
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3香菇板栗烧鸡
做法：鸡肉清洗干净，放入锅中翻炒至黄色，加入葱姜蒜翻炒均匀，倒入料酒去腥，再加入老抽生抽翻炒均匀，加入开水没过鸡肉，加盐和蚝油大火煮开，加入泡好的香菇，切好的胡萝卜和板栗翻炒均匀，然后中小火煮25分钟左右，鸡肉熟透即可大火收汁
4卤牛肉拼盘
做法：超市买的牛肉我喜欢蒸一下，然后切片摆盘，一片黄瓜一片牛肉，摆好即可，中间用红色彩椒装饰
5水煮基围虾
做法：锅中加水姜片料酒小葱盐，倒入基围虾，焖煮3分钟左右即可捞起
6广式香肠炒生菜
做法：锅中倒适量食用油，下香肠翻炒片刻，下蒜片，加入生菜，快速翻炒均匀，下盐鸡精，少许清水翻炒均匀即可#家宴吃什么#中秋家宴#家庭聚餐#聚餐#下厨房#家常菜#家常快手菜#秋日