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为了保障食堂能够提供丰富、营养、均衡的饮食，满足广大员工或师生的口味需求，特制定以下食堂每周菜谱确定的流程及规定。
（一）收集意见
2.各部门或班级的代表负责收集本部门或班级内的意见，并进行整理汇总。
（二）拟定初稿
2.初稿中应包含每日早、中、晚三餐的菜品名称、主要食材、烹饪方式等信息。
（三）审核调整
1.食堂管理部门对菜谱初稿进行审核，重点审查菜品的搭配是否合理、食材采购是否可行、成本控制是否得当等。
2.根据审核意见，厨师团队对菜谱进行调整和完善，确保菜谱符合食品安全、营养均衡和成本控制的要求。
（四）公示确认
2.公示期为[具体时长]，在此期间，员工或师生如有异议或其他建议，可及时向食堂管理部门反馈。
（五）最终确定
1.公示期结束后，食堂管理部门综合考虑各方意见，对菜谱进行最终确定，并通知厨师团队按照确定的菜谱进行采购和烹饪。
2.如有特殊情况需要临时调整菜谱，应提前向员工或师生说明原因，并及时更新公示信息。
（一）营养均衡原则
1.菜谱应保证每餐都包含谷类、蔬菜、水果、肉类、蛋类、豆类等多种食物，以提供全面的营养。
2.控制油、盐、糖的摄入量，减少高热量、高脂肪、高胆固醇的食物。
3.合理安排荤素搭配，保证每周有一定数量的豆制品和奶制品供应。
（二）食材新鲜安全
1.优先选择新鲜、当季的食材，确保食材的质量和安全。
3.对采购回来的食材进行严格的检验和验收，不合格的食材坚决不予使用。
（三）菜品多样化
1.每周的菜谱应尽量避免重复，保证菜品的多样性。
2.结合地域特色和员工或师生的口味偏好，合理安排不同风味的菜品。
3.定期推出新菜品，以满足大家的新鲜感和好奇心。
（四）成本控制
1.制定菜谱时应充分考虑食材的价格和成本，在保证菜品质量的前提下，合理控制成本。
2.对食材的用量进行科学计算，避免浪费和超支。
（五）特殊需求照顾
1.对于有宗教信仰、食物过敏或其他特殊饮食需求的员工或师生，应在菜谱中予以适当照顾。
2.提供个性化的饮食服务，如素食窗口、清真窗口等。
通过以上流程和规定，我司将致力于为大家提供美味、健康、满意的饮食服务，让食堂成为大家工作或学习之余的温馨港湾。
地址：广州市番禺区卓越路3号（清河市场旁边八月八配送中心）