现在食品安全是全国性重要问题，学校，幼儿园食品安全，营养标准也是个重要管理问题。
我区中小学生自进入幼儿园起，部分学生每天在幼儿园、学校吃饭至少2顿饭，有些孩子十几年在外面用餐，这个阶段是孩子生长发育的重要阶段，食品的安全，营养的均衡对孩子的生长发育至关重要。学校开设了食堂，确实方便了孩子就餐，减少了路途的奔波，更减轻了家长的负担，有利于家长安心工作。但是目前我区学校食堂层次不齐，有些学校的食堂质量差，无法满足学生的营养需要。
区教育局对区十六届人大四次会议代表建议
第57号的答复
李漱萍代表：
您提出的关于“关于制定学校食堂标准营养菜谱”的建议收悉，现答复如下：
代表建议从食品的安全、营养的均衡对孩子的生长发育至关重要出发，提出严格管理学校食堂，并且注重营养搭配的重要性。对我区学校食堂食品卫生安全及菜谱营养标准提出了很好的建议。
我区中小学及托幼机构（以下简称学校）共有374间食堂，其中A级单位13间，B级单位180间，C级单位151间，未评级30间。学校食堂具有就餐人数多、人群敏感等特点，学生特别是幼儿处于生长发育的关键时期，安全、营养的饮食对学生健康成长具有重要作用。区教育局等部门一直高度重视学校食品卫生安全工作，将食品卫生安全列入学校安全工作的重要内容，并与区食药监局等共同监管学校食堂的食品卫生安全工作。
一、加强组织领导，责任明确到位
我区各学校都建立以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，切实把学校食品卫生安全工作纳入工作职责，实行“一把手”负总责，分管领导具体负责，建立了领导分管、专人负责，层层落实，责任到人等一套完善的管理责任机制。
二、强化督导检查
为确保各学校认真执行《广州市学校食堂食品安全操作指引》，每年我区都会根据有关文件精神，在全区范围内开展不同层次的检查，通过学校自查，教育指导中心、食品药品监管中队、食安办全面检查，区教育局、区食药监局抽查，我区学校基本能按照有关规定进行食堂管理。各校对自查自纠均高度重视，务实开展，各职能部门在检查过程中发现的问题提出整改意见并且监督落实。
三、开展食品安全、膳食营养氛围宣传活动
四、开展膳食营养指导
为进一步加强学校的膳食营养管理，提高膳食调配水平，改善学生营养与健康水平，区教育局从2013年开始根据广州市教育局要求开展一系列学生营养改善活动。我区学校积极参加广州市学校（幼儿园）营养食谱烹饪大赛，且桥南街中心幼儿园和市桥中心小学均获得一等奖，市桥中心小学获得金牌菜肴奖。我区有5所学校及幼儿园的参赛食谱即将入选《广州地区学生膳食营养实践指导》，该出版物将在今年印发给各学校，用于指导食堂供餐人员进行科学的营养配餐，为学生提供符合中国居民膳食指南要求的营养膳食。为更好的监督学校营养配餐，区内幼儿园每个星期都会将食谱及伙食费收支情况进行公示，大部分学校会将菜式价目表进行公示。
非常感谢您对我区学校食堂食品安全及膳食营养工作的关心和支持，欢迎继续对我们的工作提出宝贵的意见和建议。