秋天吃鸡再合适不过了。香喷喷的鸡肉和糯芋头一起蒸。芋头吸收了鸡汤，变得香甜糯糯，非常入味好吃。蒸出来的盐焗鸡也很好吃，营养滋补，适合全家享用。
材料:鸡半只，芋头，姜，酱油，蚝油，盐少许。
1.将鸡肉洗净切成小块，加入姜丝、生抽、蚝油和少许盐，拌匀腌制。
2.芋头去皮，洗净，切成小块。先在锅里炸至表面略呈焦黄，有硬壳，再放入锅里。
3.将腌制好的鸡肉铺在芋头上。
4、开水上锅蒸，大火蒸30分钟左右。
黑椒芋头蒸排骨
很多人喜欢排骨，排骨好吃，有嚼劲，肥而不腻，营养丰富，滋补可口。黑胡椒酱腌制的排骨，酱香浓郁，鲜香可口，非常开胃可口。用糯米粉和蒸芋头一起蒸，蒸芋头吸收了排骨的汤汁，鲜美糯糯，营养美味，简直是小孩子的最爱。
食材:排骨适量，芋头适量，黑胡椒酱。
1.排骨洗净，用清水浸泡去除血水和杂质，然后洗净，加入黑胡椒酱，拌匀腌制。
2.芋头洗净，切成小方块铺在盘子底部。芋头可以先炒，这样更容易蒸。软而不烂。
3.把腌好的排骨铺在芋头上。
4、开水上锅蒸，大火蒸20分钟。
清蒸萝卜丸子
秋冬是吃萝卜的季节。这个季节的萝卜水分多，营养高，味道甜。将萝卜切成丝，和肉末一起做成肉丸。蒸它们很好吃，好吃不腻，营养不刺激。非常适合秋季进补食用。
材料:白萝卜、肉末、盐少许、蚝油少许、酱油少许。
1.肉馅是7分瘦肉，3分肥肉，切成糊状备用。
2.白萝卜去皮，洗净切丝，加少许盐，拌匀，腌好水，挤出水分。
3.将肉末和萝卜丝混合，加入少许生抽和蚝油，拌匀，然后揉成小球，装盘。
4.沸水中蒸，大火蒸15分钟。
金针菇蒸鸡
鸡肉除了用芋头蒸，还可以用很多食材蒸。这里用黄瓜、木耳、红枣一起蒸，这样蒸出来的鸡很好吃，香而不腻，非常适合秋季进补。
配料:鸡肉、干黄花菜、木耳、红枣枸杞、姜、盐、酱油、蚝油、胡椒粉。
1.将鸡肉洗净切小块，加入姜丝、酱油、蚝油、胡椒粉，拌匀，腌制入味。
2、黑木耳、黄花菜浸泡洗净待用。
3.将浸泡洗净的黑木耳、黄花菜、红枣、枸杞和鸡肉混合，搅拌均匀，装盘。
4.沸水蒸，大火蒸25分钟左右。
剁椒蒸鱼腩
鱼腩是鱼特别嫩的部位，鱼腩里没有小鱼刺，吃起来很方便。用来蒸原味的，用酸辣剁椒蒸，好吃开胃，饭后也好吃。做起来很简单，营养又好吃，而且不上火。
材料:鱼腩、辣椒碎、姜丝、蚝油。
1.鱼腩洗净，切成小块。
2.加入姜丝、剁椒和蚝油，拌匀腌制。
3.把鱼腩放在盘子里，用沸水蒸8分钟。
蟹虾皮蒸蛋
这道菜是孩子们的最爱。鲜嫩的鸡蛋配上虾皮的鲜味，蟹柳的甜味。这三种食材一起蒸，简单营养又好吃。孩子们经常给它起名字，吃它。
材料:鸡蛋、虾皮、蟹黄、葱花、少许盐。
1.蟹柳洗净，切成小块待用。虾皮洗净。
2.在蛋液中加入少许盐，搅拌均匀。加入洗净的西皮，拌匀。
3.往锅里加水，煮沸。先把虾蛋放在锅里蒸4分钟，蛋液表面凝固。
4.加入蟹黄一起蒸。继续蒸4分钟左右。在锅上撒一点葱花和酱油。
莉莉:以上是六道营养又美味的家常蒸菜。秋分后天气干燥。这个时候吃蒸菜很合适。蒸简单，营养滋补，不上火。详细做法附后，喜欢的朋友可以试试。
俗话说：“给湖北人一个笼屉，可以蒸下整个世界”，这话一点不假，蒸肉、蒸鱼、蒸蔬菜，在湖北人的蒸菜美食中，是“无料不蒸”。蒸菜讲究食材的原形、原味、原汁等，更好的保留了食材的原滋原味，尤以“沔阳三蒸”是家常餐桌的主打菜，菜鲜软嫩、原味、清淡，更符合现代人的健康理念。
而甘肃人日常饮食比较粗狂一点，“拉面早上吃、撸串遍地是、锅盔像锅盖”，喜欢大碗喝酒，喝到尽兴时还要猜两拳，酒量不行猜拳上赢回来。作为甘肃人，甘肃蒸菜相对湖北蒸菜也不差，但是在食材的选择上较逊色一点，我们一起来看看蒸菜都有什么。
朋友们乍一看，蒸土豆也是道菜？不错，土豆虽然不是锦衣玉食，但在甘肃人的餐桌有很重的分量，尤其甘肃定西作为全国的土豆主产区之一，被誉为“中国马铃薯之乡”。上学那会，学生食堂炒土豆丝、土豆条、土豆片整整吃了三年，现在还是不腻。蒸土豆这本不是道菜，但土豆经过简单的蒸，选择个头较小、容易熟的土豆，蒸熟后去皮，撒上点孜然、辣椒，有一番烧烤的味道，香甜软糯。
这道美食在甘肃陇东地区较流行，做法和陕西的洋芋叉叉有点相似，最好是春天新鲜野菜苜蓿，清洗干净，土豆擦成丝，两种食材加入适量的面粉、五香粉、食盐搅拌均匀，摊开上锅蒸30分钟即可食用，锅中加入食用油、葱花爆香后，将蒸熟的琼琼炒制后口感更佳。
甘肃糟肉做法和梅菜扣肉类似，选取上好的五花肉方块，锅中冷水下锅，焯水煮至5成熟，趁热在猪皮表面刷上老抽或者糖浆上色，然后切成1CM的厚片，用红豆乳腌制2小时，整齐排放在碗中，中间装入切五花肉的剩余的边角料，上锅蒸2小时，扣在盘中，即为糟肉。整道菜品肥而不腻，入口软糯，同样最有名的一道菜糟肉荷叶饼，口感甜香馋人、色泽棕红油润光亮，甜香软糯。
粘糕非年糕，也叫粽糕，这种美食一般在端午或者中秋食用，现在也不必在某一天食用特定的食物，想吃随时就可制作，选用糯米放在清水中清洗干净，浸泡一晚，红枣清洗干净，一层糯米加一层红枣，也可加入葡萄干、核桃仁、红豆等食材，上锅蒸1小时左右，香甜可口、既有糯米的香味和红枣的香甜，是一道老少皆宜的甜点。
本文关键词：家常蒸菜的做法，40种蒸菜，三十几种蒸菜做法大全图片，我家常做的9种蒸菜，三十几种蒸菜做法大全窍门。这就是关于