导读：中秋家宴菜谱来啦，家人团聚8菜1汤，鸡鸭鱼肉全都有，快乐过中秋。马上就到八月十五中秋节了，今年的中秋节是9月29号，和国庆节碰到一块了，所以会放假八天。八天长假，很多人会选择出去旅游，也有很多人会选择回家陪伴家人一起过节。过节在家家宴或者招待客人，推荐这八菜一汤，鸡鸭鱼肉都有，很不错呢。
8菜
凉拌腐竹
食材：干腐竹适量，红椒1个，香菜少量。
做法：
①、将干腐竹用温水泡发后洗净切成小段红椒，洗净切成细丝，香菜洗净切成小段。
②、往锅里面倒入适量的清水，下入腐竹，红椒焯水一分钟捞出来，控干水分，装入盘中，加入食盐，生抽，香油，香醋，香菜拌匀装盘即可。
凉拌皮蛋
食材：皮蛋3个，黄瓜一个，红椒少量，大蒜少量。
①、将皮蛋剥去外壳后，洗净切成四小块放入盘子里面摆放整齐。
②、将黄瓜洗净，削成薄片卷起来然后放入皮蛋中间。
③、将小米辣洗净，切成碎末，大蒜拍扁去皮，切成碎末，放入碗里面，加入食盐，生抽，香醋，香油，辣椒油拌匀之后，淋到黄瓜和皮蛋上面即可。
蒜泥油麦菜
食材：油麦菜一颗，大蒜少量。
①、将油麦菜叶子剥离下来，用清水冲洗干净，切成小段，大蒜拍扁去皮，切成碎末。
②、起锅倒入食用油，油热下入蒜末炒香，再下入油麦菜翻炒均匀，加入食盐翻炒入味装盘即可。
酸辣藕片
食材：焖莲藕一节，小米辣两个，泡椒两个，香葱少量。
①、莲藕削去外皮后洗净，切成薄片，小米辣洗净切成小段，泡椒洗净切成小段，香葱洗净切成碎末。
②、起锅倒入食用油，油热下入小米辣，泡椒炒香，再下入藕片翻炒至断生，加入食盐，生抽，香醋翻炒入味装盘即可。
虾仁蒸蛋
食材：鸡蛋4个，虾仁半斤，香葱少量。
①、往碗里面打入鸡蛋液，加入食盐搅拌均匀，然后倒入盘子里面，虾仁洗净切成碎末，放入鸡蛋液上面。
②、将盘子连鸡蛋液一起放入蒸笼里，大火蒸5到6分钟，端出来撒上葱花，淋上香油即可。
板栗烧鸡
食材：鸡肉2斤，板栗肉1斤，青红椒各一个，生姜少量。
①、将鸡肉处理后洗净，剁成小块，放入锅里面，加入适量的清水，生姜大火煮开，捞出鸡肉控干水分备用。
②、起锅倒入食用油，油热下入鸡肉，翻炒出油脂，加入适量的热水，生姜，食盐，生抽盖上盖子，大火煮开。
③、然后加入洗净的板栗，煮开后转小火炖煮25到30分钟。
④、青红椒洗净切成小块，倒入鸡肉里，大火翻炒，收汁装盘即可。
红烧排骨
食材：排骨2斤，生姜少量，冰糖少量。
①、将排骨洗净之后剁成小块，放入锅里面，加入生姜适量的清水，大火煮开，然后捞出排骨控干水分。
②、起锅倒入食用油，油热下入冰糖，翻炒出糖色，加入排骨，翻炒上色，然后加入食盐，生抽，老抽，翻炒入味。
③、加入适量的热水，盖上盖子，大火煮开，转小火炖煮30分钟，最后大火收汁装盘即可。
清蒸桂鱼
食材：桂鱼一条，大葱一根，红椒一根，生姜少量。
①、将桂鱼处理后洗净，放入盘子里立起来，底部铺上姜片。
②、将桂鱼连盘子一起放入蒸笼里，大火蒸八分钟端出来。
③、大葱洗净切成细丝，红椒洗净切成细丝，生姜洗净切成细丝，放入桂鱼上面。浇上热油后，淋入蒸鱼豉油即可。
1汤
鸭肉汤
食材：鸭肉2斤，生姜少量，青菜少量。
①、将鸭肉处理后，洗净剁成小块，生姜洗净，切成薄片，青菜洗净备用。
②、往锅里面倒入鸭肉，适量的清水，生姜，大火煮开，捞出鸭肉控干水分。
③、往砂锅里面加入鸭肉，生姜适量的热水盖上盖子，大火煮开转，小火炖煮50分钟左右，然后加入食盐调味，青菜，炖五分钟入味即。