一碗汤的幸福（贝太厨房）pdf,mobi,epub,txt,百度云盘百度网盘免费下载电子书下载电子版全集免费阅读在线阅读精校版扫描阿里云盘Kindle资源ed2k微盘作者:璐濆お鍘ㄦ埧

《贝太厨房：一碗汤的幸福》介绍了100余种煲汤食谱，按食材分为元气肉骨汤、滋补家禽汤、河海鲜味汤、清润蔬菜汤、甜蜜果香汤，包括广式煲汤、快手靓汤、营养汤菜、西式浓汤等众多类型的汤品，还介绍了煲汤食材选择、基础高汤的做法等基础知识。

《贝太厨房》厨艺美食月刊创刊于2002年9月，拥有强大的国际资源、资深的常驻烹饪大师、营养专家、美食家顾问、编辑、厨艺造型师和摄影师团队，扎根中国家庭厨房，深度挖掘国人饮食喜好，专业解读现代厨房需求，以精美图片和所见即可得的实用菜谱内容自成一派、独具一格，凝聚了牢固的忠实读者群，畅销海内外17年。

一碗汤的幸福

对于我这个没有顿顿喝汤习惯的北方人来说，对于汤的原始记忆是逢年过节时端上来的最后一道热菜，丸子汤。丸子汤上桌，代表所有菜已经上完，后边没菜了，可以开吃了。大家对这道菜是偏爱的，猪肉用刀剁成馅，简单调味，搅打均匀，手抓一把肉馅，经由虎口挤出一个光滑的肉丸子，用小勺一舀，下入热水中，待所有丸子煮熟，盛入汤盆，撒上一大把香菜，点上几滴小磨香油，端上桌就齐了。制作简单、香味扑鼻、老少咸宜、团团圆圆，这就是丸子汤的意义。更因为彼时的爷爷奶奶年岁已大，牙口不太好，只能吃些软烂好嚼的东西，猪肉丸子与弹性十足的牛肉丸不同，是为数不多的好嚼的菜，丸子汤也是专门为他们做的。谈起丸子汤，就会想起爷爷奶奶，想来，已许久没有再见过这道菜。

说到汤也不能不提一个省，那就是广东。广州市教育局发布的针中小学生劳动技能指导意见：初中生要会煲汤。这个意见一度刷爆大家的朋友圈，如此不同寻常的意见，让人们再一次见识到广东人对于煲汤的热爱堪比信仰。广式靓汤确实声名在外，在这本书中就收录了许多经典的广式靓汤，专业粤菜大厨给出最专业的食谱做法，既有家庭烹饪中未涉及到的餐厅煲汤窍门，也为大家考虑到家庭烹饪的可操作性，简化方法不简化味道。除了技法和广式靓汤，本书还涵盖了家常快手汤品、滋润下饭两不误的汤菜、清新舒爽的素汤、港剧中少不了的甜汤……鸡鸭鱼肉蔬菜水果通通都可以煲成一碗温暖、幸福的靓汤。

都说下厨是一项治愈身心的活动，而煲汤则是将这一功效发挥到了极致，咕嘟咕嘟翻滚的声音与缓缓升腾的水蒸气，将一切修补治愈，幸福感也就随之而来了，是玄学，也是科学。