6款甜品小吃的做法

甜品在中国有悠久的历史,怎么制作一款美味的甜品呢?你想了解好吃美味的甜品小吃要怎么做吗接下来学习啦小编给你推荐6款甜品小吃的做法。

材料

黄金桃2个,巧克力曲奇4块,奶油60克,冰糖适量,蜂蜜适量,

做法

1.黄金桃洗净备用

2.削皮后切成块

3.放进小煮锅,加适量水和冰糖煮十分钟左右

4.桃子软烂汁浓即可关火,再加点蜂蜜调味,这样桃子看起来更有光泽。这样煮好的桃子用不完的就当罐头吃了,一点不比罐头差

5.开始做甜品了,把所有原料都准备好

6.先将煮软的桃子切成小片备用

7.将曲奇饼装入保鲜袋,用擀面棍碾成颗粒状,这个活小子抢着干,结果三下五除二把饼干碾得有点碎

8.奶油用电动打蛋器打至不流动的状态

9.将两大匙曲奇颗粒铺在玻璃碗底部

10.再在曲奇上铺上一层奶油

11.再放上一层黄桃,加入的量根据自己的口味

12.再铺上一层曲奇、奶油、黄桃,如此重复两次

13.最后在黄桃上撒上适量曲奇颗粒,点缀上薄荷即可

奶酪250k、酸奶油80k、鸡蛋1枚、蛋糕6片(普通)、白沙糖64k。。准备好了就进行下一步

1、第一步:将奶油奶酪隔热水软化后加入糖,用打蛋器搅打至糖融化,奶酪呈膏状

2、第二步:打入鸡蛋搅拌均匀后,加入酸奶油拌匀

3、第三步:提前海绵蛋糕修成与蛋糕纸杯底部相同或略小一圈的尺寸,垫在纸模底部备用。将乳酪糊装入一次性裱花袋里备用

4、第四步:将乳酪糊挤到纸模里约9分满。烤箱提前15分钟160度预热后,把纸杯蛋糕烤盘放入,同样温度烘烤25分钟后取出待凉或放冰箱冷藏(中号纸杯模6只量)

5、第五步:将刚从冷藏室取出的淡奶油100克里加入糖5克,用电动打蛋器高速打发至淡奶油变浓稠变硬至出现明显纹路,此时打蛋器头的淡奶油呈短三角,基本接近干性发泡。(打成干性发泡是因为等下要混入的酸奶油属于半流质)

6、第六步:加入酸奶油30克,用手动打蛋器或橡皮刮刀轻拌匀。裱花袋装入小号菊花嘴,用同样的手法装入酸奶油糖霜,挤在凉的纸杯蛋糕表面即可

糯米,蜂蜜,芝麻,红糖,碎花生

1、糯米粉加水,边加边搅,揉成软硬适中的面团。

2、面团搓长分成小剂子,搓成糯米圆子。

3、锅中水煮开,糯米圆子放入煮至浮起,捞出备用。

4、锅中放红糖加少量水,煮成稍有稠度的糖汁,糯米圆子放入糖汁中。

5、装盘,浇上用少量水调匀的蜂蜜,再撒上熟花生碎末即可。

【围边材料】(可做8寸的量):蛋白4个,蛋黄4个,细砂糖40,低粉120,糖粉适量。

【慕斯材料】:草莓150g,淡奶油250g,细砂糖50g,素鱼胶片12.5g。

【糖酒液】:水,砂糖,草莓酒。

【表面装饰】:草莓,黄桃,薄荷叶。

【围边做法】:

1、蛋白和蛋黄分离,蛋黄加一部分糖,大概10g吧,搅拌均匀。

2、蛋白分三次加糖打发至干性。

3、取三分之一蛋白加入到蛋黄中翻拌均匀。

4、倒回蛋白糊里,翻拌均匀。

5、筛入低粉,翻版均匀。

6、把面糊放入裱花袋,在烤盘中挤出围边和底片(底片需要烤两个)(应该用圆形花嘴的,我找不到了,直接把袋子剪一个口子挤的,比较丑哈。)

7、筛一层糖粉,过几分钟再筛一层。

8、烤箱预热180度,中上层12分钟。(我烤箱是42L,所以放在中上层)

【慕斯做法】:

1、淡奶油冷藏至少24小时,倒出,加糖打发至勉强可以流动。

2、草莓打成泥,加入奶油拌匀。

3、素鱼胶加一点水煮化,倒入奶油中拌匀。

4、30g水+40g砂糖煮沸。稍冷后取30cc,加入30cc草莓酒拌匀(我用的朗姆酒)

纯鲜豆浆1袋,白糖,葡萄糖酸内酯,黑芝麻糊

1.这两种甜品,一是甜豆腐脑,一是黑芝麻糊。豆腐脑的制作:准备一个大碗,放内酯,用一勺水溶解;豆浆加适量白糖(按自己口味)在锅中煮开,立即冲入碗中,搅匀,静置3分钟,即可。

2.黑芝麻糊的制作:为了增加芝麻糊那种粘稠的口感,加点面粉,面粉先炒熟。必须用小火慢慢地炒,不停翻动,炒到微黄就可以了;先用热水把“黑洋酥”调开,按喜好的粘稠度,一点点地加炒熟的面粉进去,稍加热就可以了。

3.好了,现在豆腐脑和芝麻糊已经放在面前了

小诀窍

豆腐脑和芝麻糊的比例全看食客自己的喜好,喜欢香一点,就多放芝麻糊,喜欢润一点,就多放豆腐脑,各人的口味不一样,选择自然不一样。

材料:

水2湯匙

魚膠粉1/4茶匙

紅石榴汁150毫升

幼砂糖7至8湯匙(視乎紅石榴的甜度而增減)

鹽少許

鮮忌廉(heavycream)65毫升

在一小鍋中,倒進水,灑下魚膠粉在水面上,靜置8至10分鐘。然後用小火,煮1至2分鐘。時不時搖動小鍋。

當不見魚膠粉末時,倒進紅石榴汁。加糖,灑少許鹽。拌勻,煮至糖完全溶解即可。記得自己試味。

把紅石榴混合物轉至一盤(或塑膠盒)內,待涼。放入雪櫃(fridge)中冷凍後,拌入鮮忌廉。倒進雪糕機,跟說明書上的指示搞至凝固變軟綿狀態。然後放入冷藏室(freeze)中冷藏至硬身,即成。

溫馨提示:

如果沒有雪糕機,也可以用手打拌勻器拌勻後,放入freezer中冰凍至硬身。但切勿搞打太多空氣入紅石榴混合物中。

THE END
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