尹三豆汁小吃做法是什么尹三豆汁小吃店粗粮早点产品全部是现做现卖，将传统口味与现代工艺相结合，融合了五谷粗粮的精华，形成健康、营养合二为一的小吃。尹三豆汁小吃店粗粮早点所有包点经过精心筛选、低温烘焙再到产品出炉共经11道工序，尹三豆汁小吃店粗粮早点整个过程均采用自然和手工操作，未添加任何添加剂，更大程度的保证粗粮营养成分的保留。
要先将豆子浸泡，褪去外皮，再打成糊状，加入大量的凉水混合后进行过滤。在过滤后的液体中放入引子，任其发酵，最后液体会分成三层。最上层是浆水，最下层是淀粉，而中间的就是豆汁的半成品。将中间的豆汁半成品提取出来，再发酵一遍，再度分层出来的，才是豆汁本汁。
尹三豆汁小吃好吃吗尹三豆汁在熬法上，有自己的独特方式，第一就是根据当天送来的原料的发酵程度，加入老浆，进行调整，所谓老浆，就像老汤老面肥，是每天留出来的一点豆汁，再加入到生豆汁里而成的引子。加多少老浆，得根据季节、温度的变化调节，这是尹三豆汁店开了27年总结的经验。用老浆调好的生豆汁，倒入桶里进行熬煮，这桶在尹三豆汁店，也有讲究。因为生豆汁里含有绿豆淀粉，直接熬煮底部容易糊锅，熬出来的豆汁就有糊味，所以尹三豆汁的做法是“套桶熬“，外面的大桶里面放热水，再把熬豆汁的桶放进去，隔水熬就不会有糊味了。
除了豆汁，面茶也是这里的一大特色，尹三豆汁用的是小米面熬煮。吃的时候淋上芝麻花生酱和芝麻盐，而且不能用勺搅拌，这样入口之后，三层香味才能在口中显现出层次。喝豆汁必须配切得极细的酱菜，一般夏天用苤蓝，讲究的要用老咸水芥切成细丝，拌上辣椒油，还要配套吃炸得焦黄酥透的焦圈，风味独到。尹三豆汁小吃店每家分店平均每天卖出近千碗豆汁，店内除了豆汁外，还有螺丝转、墩饽饽、焦圈、糖火烧等各种老北京传统小吃。
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