提到四川，就一定会说到四川小吃。典型的川菜以麻辣口味为主（也许广东及北方的朋友会觉得口味稍重了），也有很多甜点是餐后小吃……总之说着说着就眼谗嘴谗的……口水ing~，好了，不多说了，现在就为大家介绍一部分四川美食，借用网上的一位朋友辛苦收集起来的一些小吃图片及介绍借花献佛的来为JJMM，GGDD展示美食吧！
看看哪些是你爱吃的吧？
1夫妻肺片
成都地区人人皆知的一款风味名菜。相传在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺片制作精细，风味独特，深受人们喜爱。为区别一般肺片摊店，人们称他们为"夫妻肺片"。设店经营后，在用料上更为讲究，以牛肉、心、舌、肚、头皮等取代最初单一的肺，质量日益提高。为了保持此菜的原有风味，"夫妻肺片"之名一直沿用至今。
2石磨豆花
3担担面
4龙抄手
龙抄手：龙抄手皮薄馅嫩，爽滑鲜香，汤浓色白，为蓉城小吃的佼佼者。龙抄手的得名并非老板姓龙，而是当初三个伙计在“浓花茶园”商议开抄手店，取“浓”的谐音“龙”为名，也寓有“龙腾虎跃”、生意兴“隆”之意。
5钟水饺
钟水饺：创始人钟少白，原店名叫"协森茂"，1931年开始挂出了"荔枝巷钟水饺"的招牌。
6咸味烧白
7自贡冷吃兔
8鱼翅芙蓉包
9盘龙鳝鱼
10火边子牛肉
11麻辣鱼
12箐河浑浆豆花
13红锅黄辣丁
14盐边油底肉
15盐水肫花
16朵颐辣子鸡
17葱香鲫鱼脯
18鸡包鱼翅
19搭搭面
20四宝豆腐
21什邡板鸭
22麻婆豆腐
23红白豆腐
24四川腊肉
青城山腊肉
肥瘦分明，冬天腌制，是夏季稀粥的绝配，冬天白酒的必备。
25嚼雪包子
26虎皮羊肠
27菜豆花
28席凉粉
29杂粮醪糟
30四川红烧丸子
31女皇蒸凉面
广元凉面
口感滑腻爽口，清凉宜人。
铺盖面
32泡菜鱼
33豆瓣鲜鱼
34泡椒凤爪
35啤酒鸭
36猪油泡粑
37糍粑块
38麦加牛肉
39唐糍粑
40射洪五香果汁牛肉
41极品溢香鸡
42虎皮尖椒
43红苕鸡腿
44内江牛肉面
45隆昌豆杆
46棒棒鸡
47夹江麻辣烫
48锅贴鸡片
49西坝豆腐
50冷锅鱼
51川北凉粉
川北凉粉，也叫做旋子凉粉，因为是用旋子打出来的，和酸辣豆花一样都是以担子挑着走街串巷的卖的。川北凉粉：清朝末年创立于南充。创始人谢天禄在南充渡口搭棚卖凉粉，其凉粉细嫩清爽，佐料香辣味浓，逐渐卖出了名气，谢家便世代相传专卖凉粉，后正式办起川北凉粉店。现已流传全省，成为著名小吃。阆中是川北凉粉的家乡。它品类多，佐料考究，细嫩爽口。凉粉采用优质豌豆去壳，用水浸泡后，磨成细浆，然后过滤去渣，沉淀脱水，制成豆粉。再经加热搅拌成糊状，装入盆、盘待用。吃时，将凉粉切成薄片，或用旋于族成筷子粗细的条丝，装人碗里，再加上精盐、蒜泥、花辣面、味精和酱油等，再淋上色彩鲜红的辣椒油，即食用。特点：细嫩绵软，鲜美滑爽，香辣利口。还可用“黄粉”制成黄色凉粉，用绿豆制成绿色凉粉。既可单独食用，还可装入锅魁或“薄饼”（精白面摊成如纸样厚薄的饼）套食
52油茶散子
53南部肥肠
江油肥肠
54营山板鸭
55南充锅盔灌凉粉
56东坡肘子
57冻粑
58东坡鱼
59东坡松花蛋
60东坡腊肠
61高县鸭儿粑
62李庄白肉
63宜宾糟蛋
64炖鸡面
65怪味鸡
66粉蒸鲶鱼
67酸辣蕨根粉
68武胜渣渣鱼
69岳池米粉
70烘糕
71灯影牛肉
72石锅鱼
73顺江薄饼
74干烧岩鲤
75杜肿腰花
76酱排骨
77火锅牛肉粉
78酥盒回锅肉
79金鱼饼
80卤豆腐
81香菇炖腊肉
82眉毛酥
83川味炸春卷
84巴中罐罐饭
85恩阳提糖麻饼
86安岳咸肉
87周礼伤心凉粉
88简阳蒋卤鹅
89锅巴肉片
90清蒸江团
91菠汁蒸饺
92酸菜面块
93太极酥
94烧馍馍
95洋芋糍粑
96魔芋烧鸡
97麻辣猪肝
98巴塘团结包子
99藏族糌粑
100道孚“花馍馍”
101、蛋烘糕
外酥内嫩，有各种馅子，站在街边等一分钟就能烫好的小饼饼，你喜欢吃吗？
102、糖油果子
又叫麻圆，外形像个天鹅蛋，皮脆嫩软，粘粘的，淡淡的甜味，好吃！
103、红油水饺
制作精细，体轻个小，皮薄馅嫩，味辣香甜，风味独特
104、钵钵鸡
麻辣鲜香，搭配奶汤面，味道更好哦！
105、宜宾燃面
以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。
106、翘脚牛肉
形成汤色碧清、香味绵长、牛杂脆嫩、吃法多样的四大特色。
107、三大炮
三大炮：用料：糯米1000克，红糖150克，芝麻50克，黄豆250克。
制法：1.将糯米洗净，浸泡12小时，再淘洗后，倒入蒸笼中，用大火蒸熟，中间洒1-2次水，再蒸后翻出倒在木桶内，掺开水适量，用盖盖上，待水分进入米内后，用木棒舂茸（或用绞拌机绞成茸），即成糍粑坯料。2.将红糖放入清水300克，熬开成糖汁。分别把芝麻、黄豆炒熟，磨成细粉。3.糍粑坯料分成10份，再把每份分成3坨，即用手分3次，连续甩向木盘，发出三响而弹入装有黄豆面的簸箕内，使每坨都均匀地裹上黄豆面，再淋上糖汁，撒上芝麻面即成。由于在抛扔糯米团时，三大炮如“弹丸”一样，发出“当、当、当”的响声。特点：三大炮糯米软糯，香甜可口。
108、肥肠粉
其麻辣鲜爽，色红味美，配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味，也可权作特色一餐
109、叶儿耙
色泽淡绿、皮面滋糯、咸甜兼备、清香可口
110、兔头
麻辣，五香两种口味，具有骨头多，肉少，越吃越香等特点
111、凉糕
味美香甜沙软，食之清爽可口，还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效
112、西昌烧烤
小编也经常吃烧烤，不过还没吃过这么霸气的烧烤呢
113、兔儿面
兔儿面，底汤是熬了很久的骨头汤，加上葱花、蒜末、猪油、姜水、酱醋、芝麻、油辣子、花椒粉等，面是又白又细的水面，面要煮熟的时候加点莴笋叶或豌豆尖之类的叶子，放进加了底汤的碗里，然后在面上加上最重要的东西--兔子肉(煮熟了的，滑、嫩，类似于跳水兔)。
114、老妈蹄花
有着美容嫩肤的功效，肥而不腻，软糯入味
115、牛肉焦饼
鲜香焦脆，金黄透亮，味美可口
116、查渣面
查渣面之所以闻名遐迩，不仅仅在于它独特殊的名称，它的色、香、味、也很独特
117、狼牙土豆
用特制刀具将土豆切成波浪外型，恰似犬齿而得名，再配以其他时令蔬菜一起炸后再佐以其他香辛料拌食，香味四起，满街飘香，有很高的营养价值
118、酸辣豆花：酸辣豆花是四川成都、乐山等地有名的地方小吃。豆花在从前多以摊担形式经营，普遍流行于城市和农村，是一种历史悠久的民间小吃。
制作豆花需要选用上等黄豆，用井水或河水浸泡充分后细磨为浆，过滤豆渣后烧沸倒入木桶待用；取上釉青砂缸放入用水调好的红苕淀粉和石膏水，冲入烧沸的豆浆，静置让其凝成豆花。
酸辣豆花是豆花的一个品种，用酱油、醋、辣椒面、味精调成味汁，放入事先熬烫的豆花，撒上芽菜末、油酥黄豆、大头菜末和葱花即成。酸辣豆花口味酸辣咸鲜，豆花细嫩，配料酥香，味浓滚烫，别有风味。
119、叶儿粑：叶儿粑又叫艾馍，原是川西农家清明节的传统食品。1940年，新都天斋小食店将艾馍精心改制，更名为叶儿粑。制作叶儿粑选料考究，工艺精细，具有色绿形美、细软爽口的特点，为四川名小吃之一。用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心，外裹鲜橘子叶，置旺火蒸。特色是清香滋润，醇甜爽口，咸鲜味美。
120、玻璃烧卖：材料：面粉、小白菜、猪瘦肉、胡椒末、盐、味精、料酒、香油步骤：上等面粉加水调成较硬的水调面团，扯成10克一个的剂子，压扁后擀成面皮，多张面皮重叠，置案边，用面杖敲压面皮边缘，使之成为荷叶状的裙边；小白菜用沸水略煮，压干水份，切成碎粒，猪瘦肉切碎，肥肉煮熟后切粒，以上三料加胡椒末、盐、味精、料酒、香油调成馅心；取皮于手上，中间放入馅心，慢慢地将面皮的裙边向上抄起，捏成白菜形状，其馅心置于底部，放入蒸笼中用大气蒸之，蒸至三分钟左右，开笼洒清水一次，再蒸至熟即成。备注：传统小吃。烧卖流行于全国，成都的烧卖具有皮薄馅丰、造形美观、荤素兼备、营养丰富的特点。玻璃烧卖因其皮薄、熟制后皮料浸油呈半透明状，透过皮亦可见其馅，故名。