1.通过实践操作和小组合作，提高团队意识、合作精神。
2.帮父母做简单的家常菜，减轻父母的负担。
责任担当：通过学做简单的家常菜，培养学生的动手操作能力，了解健康饮食的重要性，感受劳动和生活的乐趣，形成积极的劳动态度。
问题解决：在教师的指导下，通过交流讨论、实践操作、小组合作学会做简单的家常菜。
创意物化：掌握切菜与做菜的技能与方法。
教学重点难点
1、重点：学会切菜及做家常菜的基本过程。
2、难点：切菜和做菜的方法。
教学准备
1、工具：刀具、菜板、盘子、碗、筷子、勺子等。
2、材料：各组所需食材。
调料：盐、酱油、醋、白糖、香油等。
教学设计
一、激趣导入。
2.你们平时爱吃什么菜？为什么？你们会不会做这些菜呢？
3.请同学们回顾一下在之前的活动中我们都做了什么？
确定了大主题，根据拌凉、炒菜、炖菜和蒸菜分了四个小组，并制定了小组活动方案，还学会了摘菜和洗菜、切菜等。
我们还上网查找资料和问父母学习如何做菜，并在家里多次实践做菜。
二、回顾切菜。
1.做菜之前需要准备很多食材，最常用的处理食材的方法是用刀切，前期我们已经学习了如何切菜，现在我们一起回顾一下如何把菜切成自己想要切的形状。
2.出示视频。
3.在这里老师要提醒同学们注意正确握刀的姿势：右手紧握刀柄，刀刃自热下垂，左手呈半屈状按住要切的原材料，右手慢慢下刀。正确的握刀姿势可以避免我们的手被刀切到，还有就是切菜的时候一定要注意安全和卫生哦。
三、交流做菜技巧。
1.课前呢我们已经查阅很多资料，也多次下厨，相信同学们都积累了一些做菜小技巧，能不能向大家传授下你的独门秘籍，各小组派代表上前边来说一说。
2.学生交流。
3.学生边交流教师边总结，做菜技巧。（边讲边看边记）
做菜秘籍
拌菜
备料（菜和调料）、调汁、拌菜、摆盘。关键：调汁。
炒菜
1.热锅放油。2.加葱姜蒜等调料爆锅。3.依次放入食材，大火翻炒。4.最后放盐。（温馨提示：我国居民膳食指南提倡每人每天食盐量应少于6克。）5.装盘。
炖菜
1.热锅放油。2.加葱姜蒜等调料爆锅。3.放入食材，大火翻炒。4.加水。5.小火慢炖。6.保证所有食材熟后收汁。7.装盘。
蒸菜
提示：我们要根据所蒸食材选择用冷水还是热水蒸，尤其是我们大连处于沿海城市，平日我们经常吃海鲜，海鲜最原始的方法就是清蒸，冷水蒸螃蟹、海螺、虾，因为冷水慢慢加热会产生蒸汽，用蒸汽去蒸熟以上海鲜不但可以增加海鲜的鲜味还可以去腥。蒸鱼：就需要热水下锅，因为热水蒸鱼，鱼受热更加均匀一些，这样做出的鱼味道更加鲜美。
别看我们只总结了这四种做菜的方法的技巧，其实很多做菜的方法都是想通的，我们可以用同样的方法做很多道菜。
4.出示摆盘的照片
四、学生操作、教师指导。
1.马上要到中午了，我们班今天要举行一次家宴，我们各组做的菜呢就是我们今天家宴上的主要菜品，因为我们每个组做的菜不一样，有的组带的成品，有的组带的半成品，无论怎样，你们组做菜的质量直接影响着中午家宴的质量，同学们有没有信心做出美味可口的菜肴？
2.课前调查了我们班的王奕然同学在家多次做饭，厨艺不错，王奕然想给大家露一手，大家掌声欢迎。其他同学要仔细看她每一步都是怎么做的？认真看，认真记。
3.有请我们班客串主持人戚佳雲。
最佳美味奖：色香味浓，美味可口。（筷子）
最佳造型奖：精致漂亮，秀色可餐。（勺子）
最佳展示奖：汇报流利，举止自然。（西红柿或者黄瓜）
最佳合作奖：团结协作，群策群力。（围裙）
2.出示制作要求（安全、卫生），学生制作，师巡视指导。
温馨提示:
（1）目标明确，合理分工。
（2）注意安全和卫生。
（3）做好后把菜放到相应的展区，收拾好用具摆放整齐。
五、展示评价、反馈指导。
1.终于到了激动人心的展示环节，各小组准备好了吗？请看展示要求。
展示要求：
①汇报声音响亮，表达清楚。
②能认真倾听其他小组的展示汇报，积极点评。
2.生分组到前台展示，每组结束后进行评价。
3.各小组都已经汇报完毕，可以说，每个组展示的特别好，现在每名学生都是美食点评家，请同学们来到菜品展示区，欣赏参赛作品并进行试吃。
4.到底这些奖项会花落谁家呢，请各小组填写评价卡，交给前边的两名计票员。
5.公布获奖小组，各小组派代表前边领奖。
六．体味交流，反思收获。
1.同学们本次的综合实践活动的学习就到这里，请问你有什么收获和感受呢？
2.师总结：通过本次综合实践活动，同学们学习了做凉拌菜、炒菜、炖菜、蒸菜等简单的家常餐，还能够健康饮食等方面结合起来进行展示，希望每位学生能够注重健康饮食，爱自己，爱生活。
七、提出问题，拓展延伸。
本次的综合实践课就到这里，你还有什么想要研究的？
师引导：本次活动我们学习做的是简单的家常餐，同学们想不想研究比较精致的菜品，（课件出示图片）。
《学做简单的家常餐》教学反思
大连市甘井子区营城子中心小学戴丽爽
中国美食文化博大精深，源远流长，为了让学生学会做简单的家常餐，更加注重饮食的健康，我们确定了《学做简单家常餐》这一综合实践活动。通过学做简单的家常菜，培养学生的动手操作能力，了解健康饮食的重要性，感受劳动和生活的乐趣，形成积极的劳动态度。
本节课是本活动的最后的制作和展示评价环节，学会做家常菜的基本过程是教学重点，教学时，我注重让学生掌握做菜的基本方法，先让小组代表说本组菜品的制作方法，然后教师出示教师整理的制作方法，通过做菜体验劳动的快乐和成功的喜悦，知道做菜也是一门艺术，培养学生的自主探究，合作创新的精神，使学生体验到了劳动的快乐。
在活动的过程中，我觉得还有以下几点需要改进，现将自己在教学中的反思谈一下。
一、综合实践课程要面向全体学生。
二、学生是综合实践学习的主体。
由于课堂容量比较大，安排的内容比较多，课堂上出现断电的情况，导致后来学生展示后，评价的环节特别的仓促，这是教师教学设计上的失误，明明知道课堂任务量大，还没有取舍，这给任课教师在今后的教学中敲响了警钟。
在今后的工作中，我将不断的学习，提高自己的理论基础，不断尝试全面提高自己的各方面能力，不断反思，让自己的综合实践课堂更成熟。
《学做简单的家常餐》教学点评
大连市甘井子区营城子中心小学戴丽爽执教
点评教师：刘润
一、落实课程目标。
二、选题贴近学生生活。
三、成果展示形式新颖多样。
在本次活动中全班分为拌、炒、蒸、炖四组，每组学生合作完成自己组要做的菜，各小组展示做菜的方法和菜的营养价值，“熊猫吃竹子”这道菜很有创意，大丰收组三句半展示搞笑有趣，爆炒小组的王怡然同学的现在展示炒菜等等展示都非常的吸引人，展示形式新颖多样。
不足之处
二、评价环节应该贯穿始终。
综合实践课程应该注重评价，离我们的课堂并不遥远，完全可以贯穿在活动开展的过程中。而且综合实践课程评价重在过程而不仅仅是最终的结果。在这节课中，只是在展示环节后有评价，过于单一，而应该把自评、组评、师评等评价方式运用到整个活动中，采取积极、多样的评价方式。