我们中餐烹调的手法很多，但是好多菜都是需要滑油、油炸或者浓油赤酱的，颜色深口味重。油和盐的含量比较大，好多人呢不太喜欢，喜欢清淡或者油盐含量少，做法简单的烹调方法。蒸菜无疑是最佳选择。
制作步骤
2、切好的娃娃菜焯水。水里加入点盐油，开锅后下入切好的娃娃菜。开锅即可捞出。捞出的娃娃菜摆在盘子里
3、大蒜剁成蒜末。把剁好的蒜末用水洗下，控干水分后。一半装在一个碗中。锅加油烧至2成热下入另一半蒜末，小火煸炒。炒至微黄后捞出倒在生蒜的碗中，加入盐糖生抽酱油搅拌均匀。这就是金银蒜。
5、锅加水放上篦子，开锅后下去娃娃菜。盖盖蒸8分钟即可。
6、蒸好的娃娃菜取出，加入蒸鱼豉油，上面放青红椒粒点缀，泼上热油即可。
蒜泥茄子
现在茄子大量下来，可以做蒸茄子。
食材：茄子（最好是长紫茄子）大蒜盐味精生抽糖
制作步骤：
1、茄子洗净后用手撕成条，大蒜用蒜臼子砸成蒜泥，蒜泥里加点盐。
2锅加水加篦子，开锅后下入茄子条。平铺在篦子上，大火蒸10分钟即可
3、蒸好的茄子条控下水，放在一个盆中。加入蒜泥，生抽一点点糖搅拌均匀即可装盘。
蒸萝卜丸子
食材：白萝卜猪肥肉鸡胸肉盐味精料酒胡椒粉鸡蛋清淀粉
1、白萝卜去皮切成丝，焯下水去除萝卜的异味。攥干水分后在切成末。猪肥肉剁肉沫，鸡胸肉剁肉沫
2、把肥肉沫和鸡胸肉一起加在萝卜里面，搅拌均匀，加入盐料酒胡椒粉搅拌，在加入鸡蛋清、淀粉冲动搅拌均匀。
3搅拌好的萝卜馅用手挤成一个个的丸子，码在盘中。丸子之间不要挨着。锅烧水开锅后蒸10分钟即可
4、蒸好的萝卜丸子放蒸鱼豉油，上面放点葱丝青红椒丝，淋热油即可。
食材：五花肉大米糯米更一半盐味精糖酱油料酒胡椒粉
1、五花肉洗净后切片，约0.5厘米厚，5厘米长的大片，
2、切好的五花肉片加入盐味精糖料酒生抽酱油腌制20分钟
3、锅烧热不用加油下入大米，糯米煸炒，米里加入一粒八角几粒花椒一起炒。小火炒至米粒微微发黄即可。晾凉后把炒好的米用擀面杖擀成碎米粒。
4、把擀好的米放在肉里搅拌均匀。把肉皮朝下码在一个碗中，加入一点食用油，上锅蒸一个小时即可。
5、蒸好的肉上面放一个盘子，把盘子翻个，把肉扣在盘子上即可。
剁椒鱼头
食材：鱼头剁椒盐味精料酒胡椒粉酱油葱姜
1、鱼头从中间切开，去掉鳃、鱼牙、黑膜，洗干净鱼头血水。
2、鱼头放入盆中，加料酒，盐，耗油、生抽，葱姜，胡椒粉腌制15分钟
3、腌制好的鱼头放盘子中，鱼头上铺满剁椒。锅内加水放上篦子，烧开后放入鱼头盘，大火蒸10分钟左右即可。
4、蒸好鱼头取出后，倒掉盘子内的汁，这汁特别腥。上面放葱丝姜丝青椒丝，用热油淋在上面即可。