养生虽然是门很深的学问，但却人人都能做，“养生道”首期节目养生大咖，我们走进了国家级名中医、原省中医院院长、呼吸科主任中医师徐志瑛的家，向她讨教养生经。
我为什么睡得这么晚
徐志瑛今年76岁，天天晚睡早起，家里医院两头坐诊，看病人写医案，眼不花耳不聋，身体比年轻人还棒。就像她所说的，每位中医师，都有自己独到的养生方法。
徐志瑛说，“很多年轻人熬夜后体虚，一定程度上是生活不规律导致。不管怎么生活饮食，都要定时定量，不能超多，也不要因为前一天熬夜，第二天猛睡到中午。还是要做到按时起床，中午稍微补睡一下即可。”
就这样，即使每天有看不完的病人，写不完的医案，徐志瑛依然保持旺盛的精力，空下来还完成了好几幅大型的十字绣作品，让身边的人啧啧称奇。
过了冬至也能吃膏方
徐志瑛退休后，一直坚持坐门诊。平时，她也在家里给病人看病，来找她的，大多是呼吸道方面的重病人。
“原有呼吸道疾病的人，这个季节容易发，其实膏方调理是不错的。”徐志瑛的病人中，有位70多岁的退休老领导。对方有老慢支，舌苔很厚，还常常感冒。
“年纪大了，肺功能下降是必然趋势，这时走路也会气急，还可能变成肺气肿。在治疗后病情稳定时，我让他吃两个月的膏方。”
“有疾病的人，如哮喘病人，膏方起码要吃3年。”徐志瑛说，膏方是一种长期治疗的方法，它的首要作用不是补。如今很多人把补药放进去，这完全没有必要。“自己吃膏方，真需要补，可以把自己炖好的参汤或者虫草水一起冲进去。”
冬夏两季都吃根野山参
徐志瑛说，40岁以后，人就走上了衰退阶段，50岁以后肝衰，60岁以后心衰，70岁以后脾衰，80岁以后肺衰，90岁以后肾衰，100岁以后经脉脾都空了。要长寿，要根据年龄来选择适合的保养方法，这就如运动不一定要选择跑步的道理一样。
“我在冬夏两个季节，会吃野山参。一般冬至以后开始吃，一支6克左右的野山参分成三次煮水吃。第一次吃须，吃两天停一周；第二次吃中下段，吃三天停一周；第三次吃参头，吃三天停一周。夏天，则在头伏、中伏、末伏吃三次。”在徐志瑛看来，一支参下去，至少能管半年，不买野山参，也可以吃白参或别直参。
每天早上，徐志瑛还会在牛奶或豆浆里，放一大勺自己打好的核桃、芝麻、三七粉。核桃肉润肺、补肾，芝麻润肠、补脑、乌发，一年四季都吃。
“60岁以后，不管男女基本都会阴亏，我就是阴亏血瘀的体质，口干、舌苔少、潮热。除了这个食疗方，也推荐老年人吃吃铁皮枫斗晶。但里面含有西洋参，胃寒的人，可以买纯的枫斗来煎水，每次取30克，煮水一小时以上当茶喝。喉咙不好的人，也可以用柚子皮煮水喝，有化痰效果。”徐志瑛说。
大咖养生
徐志瑛：
主任中医师、教授，硕士生导师。1997年被评为浙江省名中医，同年被指定为浙江省名老中医药专家学术经验继承指导老师，2002年被评为全国名老中医药学术经验继承指导老师。2006年获全国首届中医药传承特别贡献奖。
大咖面对面
问：哪种锻炼方式最好？
徐志瑛：“百炼走为先”，每天坚持走1万步，或每天快走30－60分钟，会受益终身。爬楼是一项好运动，能增加心脏功能、减肥、防止高血压。乾隆皇帝的养生术，即“齿常叩、津常咽、眼常运、耳常弹、鼻常擦、脸常搓、肢常伸、腹常旋、肛常提、脚常磨”。
问：听说生吃泥鳅能治病，这科学吗？
徐志瑛：采用食物治疗疾病，如吃大蒜、穴位敷贴等方法，是中医常讲的食疗和经络穴位法。对物理、化学检查后，没有器质性疾病的人，可以达到保健作用。《内经》也说：“五谷为养，五果为助，五菜为充，气味全而服之，以补精益气。”这都指出人要健康，必须平衡膳食。生吃泥鳅来治病，我认为是不科学的。泥鳅是一种很好的溪中鱼，肉嫩味美，容易消化，也能吸收，若生吃，就很有可能带着寄生虫进入人体，也可能会发生其他疾病。
问：冬季，老年人应该吃些什么食物来养生？
徐志瑛：冬季，天气寒冷，寒邪袭人，阳光少见，使老人的身体发生了较大变化，这种变化比其他季节更加明显。传统医学认为，由于北风凛冽，大地封冻，老年人的阳气偏弱，阴寒日盛，可以导致许多疾病的发生，如风寒湿证、胃脘疼痛、咳嗽哮喘等。因此，在老年人的饮食安排上，要适宜这种变化，以补阳驱寒为原则加以调理。适宜冬季老年人食用的食物，主要有羊肉、牛肉、海参、甲鱼、乌龟、鸡肉、狗肉、猪蹄、鱼头等。烹调方法以炖、烧、煨、炒、煮为常见，菜肴以汤菜、烧菜、蒸菜为好，其中以炖汤为最佳。
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