A.夜晚睡觉前要讲取暖煤炉的煤炭烧尽，不要闷盖。
B.煮菜的房间保持良好的对流通风。
C.检查连接煤气具的橡皮管是否出现问题。
D.不要躺在门窗紧闭，开着空调的汽车内睡觉。
BCD
电炒锅利用热传递煮菜。（）
0.正确
1.错误
家里使用电饭锅煮饭、电炒锅炒菜、电水壶烧开水都是利用转化为内能，利用热传递煮饭、煮菜、烧开水的。
A.电能B.机械能C.动能D.势能
A.正确B.错误
A赤糖
B红味噌
C红曲
D酱油
A1/2浸没原料
B2/3浸没原料
C全浸原料
D1/3浸没原料
A100
B95-99
C90-95
D80-90
A吃其肥嫩
B入口即化
C咸甜味美
D酱香味浓
糖尿病病人只能吃水煮菜,不能吃肉和水果
A、正确
B、错误
茶的使用最早从生煮羹饮开始，生煮类似我们日常生活中的煮菜汤。
A0.8-1
B1.2-1.4
C1.5-2
D2-2.5
入场∶观影∶退场
A.预约∶受理∶通过
B.买菜∶洗菜∶煮菜
C.咨询∶下单∶发货
D.投币∶付款∶刷卡
煮菜过程中最容易损失的营养素是（）
白煮菜中有些原料煮好后可浸于汤汁中，临装盘前取出改刀，如()。
A、白煮羊肉
B、白煮牛肉
C、白切肉
D、白斩鸡
黑龙江人吃蔬菜有两种主要形式，一种是凉拌菜，另一种是（）。
白煮菜的基本特点是白嫩鲜香，，清淡爽口。
白煮菜的基本特点是内嫩鲜香，清淡爽口。
白煮菜是原料冷却后，经刀工处理装盘，另跟上桌。
菜肴的类别不同，盐的用量汤菜类为0.8％～1.0％，炒蔬菜为1.2％，烧煮菜类为。
小芳在厨房帮助妈妈煮菜，不小心把细小颗粒的胡椒粉撒在白糖上面，为了重新把它们分离，小芳动了动筋想了想，然后动手找来了小塑料汤勺在干布上搓了搓，接着拿摩擦过的小汤勺靠近混有胡椒粉的白糖，果然胡椒粉纷纷被吸在了汤勺上，而白糖依然留在原来容器里．请你运用所学的物理知识，分析胡椒粉被纷纷吸在汤勺上，而白糖却没有被吸引上来？
（2014海沧区模拟）小明的妈妈煮菜时需要蛋黄，妈妈将鸡蛋轻磕碗的边缘，蛋壳就裂了，这是由于碗的边缘小，增大了对蛋壳的压强．接着妈妈拿一个空矿泉水瓶对准蛋黄上方，如图所示．挤压瓶子放手后，蛋黄自己“跑进”瓶内．小明用所学物理知识解释挤压空矿泉水瓶时排出瓶内部分空气，放手后瓶内气压（填“大于”或“小于”）外界大气压，蛋黄自己“跑进”瓶子．
A、15分钟
B、13分钟
C、28分钟
D、
A、0.6%；
B、0.9%；
C、1.2%；
D、1.5%
电炉、电磁炉、微波炉、光波炉用于煮菜效率最高的是（）。
A.电炉；
B.电磁炉；
C.微波炉；
D.光波炉
以下引起亚硝酸盐中毒的情况不包括哪点？()
A.蔬菜腐烂变质
B.煮熟的菜存放过久
C.蒸锅水连续使用，不断浓缩或煮菜熬粥
D.正常烹调的新鲜蔬菜
煮菜以后记得要关好煤气阀，并定期检查、更换煤气管道，这是因为如果煤气阀发生泄漏，就会造成煤气中毒。那煤气的主要成份是()
(A)一氧化碳
(B)一氧化氮
(C)二氧化氮
(D)二氧化碳
[问答题,简答题]煮菜时应注意哪些问题方可减少营养素的损失？