把收拾干净的猪头、猪蹄等下锅煮，煮开后，撇出浮油，加盐、酱油、大料等调料，炖至汤稠，放凉，打出香喷喷的猪皮冻儿。
鱼皮冻儿：
挑选鲢鱼、鲤鱼、草鱼等鱼皮胶原蛋白较多的鱼，清理干净，整鱼下锅煎一下。然后在锅内添水，加酱油、大葱、桂皮、大料、茴香、豆蔻等，熬出汤冷却，就成了别有风味的鱼皮冻儿。
THE END
舌尖上的“烟台年”，满满的回忆!
2018-01-28 15:47:07
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4.道家药膳食谱大全(四)【制作过程】 先将干冬菇洗净泥沙;红枣洗净,去核;然后将清水、冬菇、红枣、食盐、味精、料酒、姜片、熟花生油少许,放入蒸碗内,盖严,上笼蒸60～90分钟,出笼即成。 【服法】佐餐食用。 二十九、【菜名】 大枣粥: 【特点】 健脾益气。适用于脾胃虚弱、贫血、胃虚食少等症。 https://www.meipian.cn/4yu8offu
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